محتويات
وصفات الطعام السهلة
قد تبحثين في كثير من الأحيان عن طرق لتحضير أطباق سهلة بسبب ضيق الوقت في معظم الأحيان، خاصّة إذ كنتِ من النساء العاملات، وتتوفّر العديد من هذه الأطباق التي تتميّز بطعمها اللّذيذ المستساغ عند جميع أفراد الأسرة، وبقيمتها الغذائية العالية، ومن خلال هذا المقال سنُقدّم لكِ وصفات متنوّعة سهلة التحضير.
تغميسة السبانخ
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- حبّتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- 2 كيلوغرام من السبانخ الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
- كوبان من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوبان من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
- نضع كميةً قليلةً من زيت الزيتون في إناء حجمه متوسط على نار منخفضة الحرارة.
- نضيف البصل، والفلفل الأسود، والثوم، والملح لزيت الزيتون ونقلّب البصل إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف السبانخ لمزيج البصل، ونستمرّ بتقليب المكونات حتى تندمج مع بعضها وتنضج تمامًا.
- نضيف الماء لمزيج البصل والسبانخ، ونترك المكونات تُطهى على النار إلى أن يغلي الماء.
- نضع الزبدة في قدرٍ آخر على النار، ونتركها إلى أن تذوب.
- نضيف الثوم المهروس، وجوزة الطيب، والملح للزبدة الذائبة ونقلّب المكونات إلى أن تتداخل مع بعضها.
- نضيف كريمة الطبخ، والجبن الكريمي لمزيج الزبدة والثوم، ونستمرّ بتقليب المكونات على نار منخفضة الحرارة إلى أن يتكوّن لدينا مزيج قوامه متماسك وطري.
- نسكب المزيج السابق على مزيج السبانخ، ونقلّب المكونات على نار منخفضة إلى أن تتجانس.
- نسكب تغميسة السبانخ في طبق التقديم، ونُقدّمها ساخنةً.
قلاية البندورة
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من زيت الزيتون أو السمن (حسب الرغبة).
- 5 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة.
- 5 حبّات من البندورة (الطماطم).
طريقة التحضير
- نُحمّي زيت الزيتون أو السمن في مقلاةٍ على النار.
- نُقطّع الثوم تقطيعًا ناعمًا، ثمّ نضيفه لزيت الزيتون، ونقلّب.
- نُقطّع الفلفل الأخضر لقطع صغيرة، ثمّ نضيفه لمزيج الثوم، ونقلّب المكونات حتى تذبل ويأخذ الثوم اللون الذهبي.
- نُقطّع البندورة لقطعٍ حجمها صغير، ثمّ نضيفها لمزيج الثوم والفلفل الأخضر.
- نُنكّه المزيج بالفلفل الأسود والملح، ثمّ نقلّب المكونات على النار إلى أن تذبل البندورة وتنضج.
- نرفع المقلاة عن النار، ونقدّم قلاية البندورة ساخنةً مع الخبز العربي، والمخلّلات، والزيتون.
أومليت بالنقانق
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من مبشور جبن الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 4 حبّات من النقانق المقطعة لدوائر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- ربع كوب من الحليب.
- 4 بيضات.
طريقة التحضير
- نضع الحليب مع البيض في طبق مناسب الحجم، ثمّ نضيف الفلفل الأسود والملح، ونخفق المكونات مع بعضها إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نضع كلًّا من زيت الزيتون والزبدة في مقلاةٍ على النار إلى أن تذوب الزبدة، ويسخن المزيج.
- نضيف النقانق المقطعة لمزيج الزبدة وزيت الزيتون، ونقلّب لمدة 3 دقائق.
- نضيف مزيج الحليب والبيض لمزيج النقانق ونتركه دون تقليب لمدة ثلاث دقائق.
- نُقلّب المزيج على الجانب الآخر، ثمّ ننثر على وجهه مبشور جبن الموزاريلا.
- نترك المزيج على النار لمدة 3 دقائق إضافية إلى أن ينضج الأومليت، ويتحمّر.
- نرفع المقلاة عن النار، ونسكب أومليت النقانق في طبق التقديم.
- ننثر البقدونس المفروم على وجه أومليت النقانق، ثمّ نُقدّمه ساخنًا إلى جانب الخبز.
فيليه الدجاج المشوي
المكونات
- 4 قطع من شرائح فيليه الدجاج.
لخليط التتبيلة:
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن الخاثر.
- ملعقة من زيت الزيتون كبيرة الحجم.
- سن من الثوم المهروس ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم فرمًا ناعمًا.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
للتغطية:
- ملعقة كبيرة من البقسماط.
- كوب من الشوفان.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الروزماري
- ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تقطيع الفيليه لنصفين بالطول، وطرقه قليلًا.
- وضع اللبن والثوم والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والزيت والكزبرة والشطة والكمون في كيس من النايلون، وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة.
- وضع الفيليه في طبق عميق، وتغطيته بخليط البهارات وتغطية الطبق وحفظه في الثلاجة لعدة ساعات.
- تجهيز الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية، وتجهيز صينية فرن قصيرة الحواف.
- وضع البقسماط والجبن والشوفان والروزماري والريحان والملح والفلفل الأسود والشطة في محضرة الطعام، وخلط المكونات معًا لبضع ثوانٍ لطحن الشوفان قليلًا، ووضع المزيج في طبق عميق.
- وضع قطعة من فيليه الدجاج في الخليط السابق، وتقليبها لتغطي التتبيلة الفيليه من جميع الجوانب، ثمّ وضعها في صينية الفرن، وتكرار الخطوة مع ما تبقى من قطع الفيليه.
- توزيع كمية قليلة من زيت الزيتون على قطع الفيليه باستخدام بخاخ الزيت، وإدخال الصينية في الفرن وتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتحمص قطع الدجاج وتنضج.
- إخراج الصينية من الفرن، ووضع قطع الدجاج في طبق التقديم، وتقديمها ساخنةً.
ستيك دجاج بصلصة المشروم
المكونات
- 4 قطع من صدور الدجاج المدقوقة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
- 3 أسنان من الثوم المهروس.
للصلصة:
- علبة من الفطر المعلب أو الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الطحين.
- ملعقتان كبيرتا الحجم من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
- إضافة الثوم المهروس إلى الزيت، وتقليبه.
- إضافة صدور الدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا، وتقليب الدجاج على الجهتين حتى يتحمر.
- وضع كمية قليلة من الزيت في قدر آخر، ووضع القدر على النار، وإضافة الفطر والملح والماء وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
- إضافة الطحين إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة، ثمّ إضافة الحليب وتقليب المكونات على نار هادئة حتى تتشكل صلصة شديدة القوام.
- وضع صدور الدجاج في طبق التقديم، وإضافة الصلصة إليها، وتقديم الطبق ساخنًا إلى جانب المعكرونة المسلوقة أو الأرز.
بطاطا محشوة بالخضار
المكونات
- كيلو من البطاطا ذات الحجم المتوسط.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوبان من الخضروات المشكلة مثل الجزر والفلفل الأحمر الحلو والبازلاء، مقطعة لمكعبات صغيرة.
- كوب من صلصة البشاميل المحضرة مسبقًا.
- نصف كوب من أنواع الجبنة مثل جبن الشيدر.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- رشة قرفة.
- كوبان من الماء.
- عصير حبة ليمون.
طريقة التحضير
- تقشير البطاطا وغسلها، وتقطيعها لقسمين بالعرض، وحفر كل قسم باستخدام ملعقة صغيرة.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
- إضافة البطاطا إلى الزيت وتحميرها، ثمّ رفعها وتركها جانبًا.
- إضافة مكعبات الخضار الصغيرة إلى المقلاة نفسها، وتقليبها في الزيت، وإضافة الفلفل والملح والقرفة إليها.
- خلط الخضار مع صلصة البشاميل والبقدونس والجبن، مع مراعاة الاحتفاظ بملعقتين من الجبن جانبًا.
- حشو البطاطا بمزيج الخضار والبشاميل، وتغطيته بالجبن.
- رصّ البطاطا المحشوة في طبق خاص بالفرن، وإضافة الماء وعصير الليمون ورشة ملح إليها.
- إدخال الطبق في الفرن المجهز مسبقًا، وتركه لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى تتحمّر البطاطا.
ستيك لحم مع صلصة زبدة الثوم
المكونات
- 2 كيلو من شرائح ستيك اللحم البقري من الخاصرة.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
للتقديم:
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
- 4 أسنان من الثوم المفروم ناعم.
- نصف ضمة من البقدونس المورق.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة صغيرة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- إضافة الثوم المفروم والثوم البودرة إلى الزبدة، وتقليب المكونات معًا لبضع دقائق حتى يذبل الثوم، ورفع المقلاة عن النار ووضع الصلصة جانبًا.
- تتبيل كل شريحة من الستيك بالملح والفلفل الأسود المطحون جيدًا من كلا الجانبين.
- دهن الشواية الكهربائية بكمية قليلة من الزيت، وضبط درجة حرارة الشواية بدرجة مناسبة لشيّ الستيك.
- وضع شرائح الستيك على الشواية، وشيّها لمدة 4-5 دقائق من كل جانب، أو إلى درجة النضوج المفضلة.
- رفع شرائح الستيك من الشواية ووضعها جانبًا.
- توزيع شرائح الستيك المشوية في أطباق التقديم، وتركها لترتاح لمدة دقيقتين.
- سكب كمية قليلة من صلصة الثوم والزبدة على وجه شرائح الستيك، وتزيين الشرائح بأوراق البقدونس، وتقديم الطبق وتقديم صلصة الزبدة والثوم إلى جانبه.
