أشكال بيتزا جديدة

أشكال بيتزا جديدة

البيتزا

تُعدّ البيتزا واحدةً من الأطباق المشهورة والمحبوبة في كل دول العالم، وتختلف طرق إعدادها من بلد لآخر؛ إذ تُوجد العديد من الحشوات والوصفات المتنوعة للبيتزا، ونُطلعكِ هنا على بعض أشكال تحضير البيتزا.


طريقة عمل عجينة البيتزا

يُمكن إعداد عجينة البيتزا التي تكفي لتحضير صينيتين من البيتزا الشهية باتباع المقادير والخطوات التالية[١]:

المكونات

  • ثلاثة أكواب ونصف إلى أربعة أكواب من طحين الخبز، وكمية إضافية من أجل مد العجينة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • مغلف من الخميرة الجافة الفورية.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين على حدة.


طريقة التحضير

  • ضعي كلًا من دقيق الطحين والسكر والخميرة والملح في وعاء الخلاط الكهربائي وامزجي المكونات جيدًا، وأثناء تشغيل الخلاط أضيفي الماء وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المكونات الجافة ثم اضربي المكونات حتى تُصبح العجينة على شكل كرة.
  • أضيفي ملعقةً كبيرةً من الطحين في كل مرة إذا كانت العجينة لزجةً حتى تتجمع على شكل كرة صلبة، أما في حال كانت العجينة جافةً جدًا فأضيفي ملعقةً كبيرةً من الماء في كل مرة حتى تُصبح العجينة طريةً.
  • ضعي العجينة على سطح أملس ونظيف ومرشوش بكمية قليلة من الطحين، واعجني جيدًا باليد ثم كوّري لتتشكّل كرة ناعمة ملساءَ.
  • ادهني وعاءً كبيرًا بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون ثم انقلي إليه كرة العجينة، وغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي مناسب، ثم اتركيه في مكان دافئ مدة ساعة تقريبًا ليتضاعف حجم العجينة.
  • انقلي العجينة إلى سطح نظيف ومرشوش بكمية قليلة من الطحين واقسميها لقسمين، وغطي كل قسم بمنشفة رطبة واتركيه ليرتاح مدة 10 دقائق قبل البدء باستخدامه لإعداد البيتزا.


طريقة عمل البيتزا بحشوة السبانخ

يُمكن تحضير البيتزا بحشوة السبانج باتباع المكونات والخطوات التالية[٢]:

المكونات

  • عجينة بيتزا محضرة مسبقًا أو الجاهزة، بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
  • نصف كوب من شرائح الفطر.
  • حفنة سبانخ طازجة مفرومة.
  • ورق ريحان طازج ورقائق من الفلفل الأحمر، للتزيين.


طريقة التحضير

  • سخّني الفرن لدرجة حرارة 240 مئويةً مسبقًا، وافردي عجينة البيتزا في صينية فرن دائرية مناسبة مدهونة بالزيت.
  • ادهني عجينة البيتزا بالزيت بواسطة فرشاة، ثم رشي عليها كلًا من الثوم والجبن والفطر والسبانخ بالتساوي.
  • اخبزي البيتزا في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 10- 12 دقيقةً حتى يُصبح الجبن قشديًا وذا قشرةٍ ذهبيةٍ.
  • أخرجي صينية البيتزا من الفرن، وزينيها بأوراق الريحان الطازجة ورقائق الفلفل الأحمر، ثم قطّعيها بالشكل المناسب لتصبح جاهزةً للتقديم.


طريقة عمل بيتزا الروبيان مع صلصة البيستو

يُمكن عمل بيتزا الروبيان أو الجمبري مع صلصة البيستو الجاهزة على الشواية باتباع المقادير والخطوات التالية[٣]:

المكونات

  • رذاذ الطبخ النباتي.
  • 250 غرامًا من الروبيان الكبير غير مقشر.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • حبة فليفلة حمراء مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الجاف.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • طحين متعدد الأغراض، لفرد العجينة.
  • نصف كيلو من عجينة البيتزا المحضرة مسبقُا أو الجاهزة.
  • ثلث كوب من صلصة البيستو المبردة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • رشي مشبك الشواية البارد برذاذ الدهن النباتي، وحمي الشواية مسبقًا لدرجة حرارة متوسطة.
  • قشري الروبيان ثم قطعيه طوليًا لنصفين متساويين.
  • سخني ملعقةً كبيرةً من الزيت في مقلاة كبيرة على النار، واقلي داخلها كلًا من البصل والفلفل الحلو والملح والفلفل على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح طريًا، ثم انقلي خليط البصل إلى وعاء كبير.
  • اقلي الروبيان في ملعقة كبيرة من الزيت الساخن لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي، ثم أضيفيه إلى مزيج البصل وقلبي داخل الوعاء.
  • افردي العجينة على سطح نظيف ومرشوش بطبقة بسيطة من الدقيق بواسطة الشوبك لتُصبح دائريةً بسمك نصف سم تقريبًا، ثم انقليها ببطء وحذر إلى لوح تقطيع نظيف مرشوش بكمية قليلة من الطحين.
  • انقلي العجينة من لوح التقطيع إلى مشبك الشواء، ثم افردي عليها صلصة البيستو المبردة بالتساوي، ووزعي فوقها خليط الروبيان والبصل، ثم رشي فوق الخليط جبنة البارميزان المبشورة بالتساوي.
  • ضعي المشبك داخل الشواية ثم أغلقي الغطاء لمدة 4 دقائق، مع الاستمرار بتحريك المشبك بمقدار ربع لفة في كل مرة، والانتظار لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج العجينة، وقدمي البيتزا فور الانتهاء من الشيّ.


طريقة عمل البيتزا بالأناناس

يُمكن تحضير بيتزا الأناناس النباتية باتباع المقادير والمكونات التالية[٤]:


المكونات

  • عجينة بيتزا محضرة مسبقًا أو جاهزة.
  • علبة أناناس مقطع ومصفى جيدًا.
  • بصلة صغيرة مقطعة لشرائح.
  • كوب من صلصة طماطم.
  • كوب من الجبنة المبشورة.


طريقة التحضير

  • سخني الفرن لدرجة حرارة 240 مئويةً مسبقًا، وافردي عجينة البيتزا في صينية فرن دائرية مناسبة مدهونة بالزيت.
  • وزعي صلصة الطماطم على العجينة بالتساوي، ثم رشي فوقها الجبنة المبشورة.
  • ضعي كلًا من شرائح البصل وقطع الأناناس فوق الجبنة، ثم اخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتى تذوب الجبنة.


طريقة عمل البيتزا بالأفوكادو

يُمكن تحضير البيتزا بالأفوكادو باتباع المقادير والخطوات التالية[٥]:


المكونات

  • كرة من عجينة البيتزا المحضرة مسبقًا.
  • ربع حبة فليفلة حمراء.
  • ربع حبة فليفلة صفراء.
  • ربع بصلة حمراء صغيرة.
  • 8- 10 أوراق ريحان طازجة.
  • ثلث كوب من صلصة البيتزا.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • 100 غرام من جبن الماعز الطري.
  • نصف حبة من الأفوكادو.
  • ملح.
  • سميد أو دقيق ذرة لفرد عجينة البيتزا.


طريقة التحضير

  • سخني الفرن لدرجة حرارة 260 مئويةً مسبقًا، وافردي عجينة البيتزا في صينية فرن دائرية مناسبة مرشوشة بكمية قليلة من السميد أو دقيق الذرة.
  • قطعي كلًا من الفليفلة الحمراء والصفراء والبصل والريحان لشرائح صغيرة، وأزيلي ثمرة الافوكادو وقطّعيها لقطع صغيرة أيضًا.
  • وزعي صلصة البيتزا على العجينة بالتساوي، ثم رشي فوقها جبنة الموزريلا المبشورة، ثم وزعي كلًا من شرائح الفليفلة والبصل وقطع جبن الماعز وقطع الأفوكادو عليها، ورشي القليل من الملح فوق البيتزا.
  • اخبزي البيتزا في الفرن المُحمى مسبقًا مدة 7 دقائق تقريبًا أو حتى تذوب الجبنة، ثم اتركيها لتبرد قليلًا، وزينيها بشرائح أوراق الريحان وقدميها فورًا.


المراجع

  1. BOBBY FLAY, "Pizza Dough"، foodnetwork, Retrieved 25-12-2019. Edited.
  2. Life is but a Dish (18-9-2016), "MUSHROOM, GARLIC, & SPINACH PIZZA"، lifeisbutadish, Retrieved 26-12-2019. Edited.
  3. STACEY ANGEL, "Shrimp-Pesto Pizza"، myrecipes, Retrieved 26-12-2019. Edited.
  4. "Vegetarian Hawaiian Pizza Recipe", melaniecooks, Retrieved 26-12-2019. Edited.
  5. Sonja Overhiser and Alex Overhiser, "Veggie & Avocado Pizza"، acouplecooks, Retrieved 26-12-2016. Edited.