محتويات
التارت
يُعد التارت نوعًا من أنواع الحلويات المحببة لدى الكثير منا، إذ يتكون من عجينة رقيقة مخبوزة، تكون دائرية الشكل، تشبه لحد كبير الفطائر، مثل فطير التفاح، مع العلم أنه يُمكن تحضيرها بنكهات متعددة ومختلفة وذلك تبعًا لاختلاف الحشوات المستخدمة، مثل حشوة الفواكه، أو الكريما، أو الشوكولاتة وذلك حسب الذوق الشخصي، وفي هذا المقال سوف نُقدم طرق تحضير التارت.
تارت الباف باستر بالفراولة
المُكونات
- عجينة الباف.
- كوبان من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من السكر الأبيض المطحون.
- كوب من القشطة الجاهزة.
- ثلاثة أكواب من الفراولة المُقطعة.
طريقة التحضير
- نضع عجينة الباف على سطح نظيف، ثم نمدها بواسطة الشوبك.
- ننقل العجينة إلى قالب التارت الدائري المدهون مُسبقًا بالزبدة.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن، ونتركها حتى تشقر.
- نخرج الصينية ونتركها جانبًا.
- نضع الجبن الكريمي والسكر المطحون والقشطة في وعاء ونخفق جيدًا.
- نصب الخليط الكريمية فوق العجينة المخبوزة، ثم نزينها بقطع الفراولة.
- ندخل التارت إلى الثلاجة حتى تبرد ونقدمه باردًا.
تارت بودينغ الشوكولاتة
المُكونات
عجينة التارت:
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ذرة ملح طعام.
- مئة غرام من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
الحشوة:
- نصف لتر من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- حبة من البيض.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح والزبدة والسكر والبيض والفانيليا في وعاء ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في صينية خاصة بالتارت ذات حجم مناسب.
- نضغط على العجينة جيدًا، ثم نصنع شقوقًا فيها باستخدام الشوكة.
- نضع صينية أخرى أصغر حجمًا فوق العجينة.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- نضع كلًّا من الحليب والسكر في إناء على النار.
- نمزج كلًّا من البيض والفانيليا معًا.
- نضع كلًّا من الكاكاو والنشا في إناء ونخلط جيدًا، ثم نسكب الخليط فوق مزيج البيض والفانيليا ونُقلب جيدًا.
- نضيف خليط البيض والكاكاو فوق الحليب والسكر.
- نترك الخليط على نار هادئة مع استمرار التحريك حتى نحصل على خليط سميك.
- نسكب خليط البودنغ فوق عجينة التارت المخبوزة، ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تبرد.
تارت مالح بالخضار
المُكونات
الحشوة:
- ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- حبتان من الجزر المُقشر والمُقطع لمربعات.
- عودان من الكراث بحجم كبير مفرومان ناعمًا.
- حبة كبيرة الحجم من الفلفل الرومي مُقطعة لمربعات صغيرة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الروزماري الناشف.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان من البقدونس الطازج المُقطع.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر.
- حبة من البيض المخفوق.
العجينة:
- كوب وثلث من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الباردة المُقطعة لمُكعبات.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
طريقة التحضير
نضع كلًّا من الفلفل، والجزر، والكراث، والروزماري والزيت في وعاء ونخلط جيدًا.
- ننكه المُكونات بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ونخلط جيدًا.
- ننقل المُكونات إلى صينية خاصة بالفرن، ثم نُغلفها بورق القصدير.
- ندخل الصينية في فرن مُسخن مُسبقًا بدرجة حرارة 375 فهرنهايت، لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نتخلص من ورق القصدير ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- نجهز العجينة وذلك بوضع كلٍّ من الدقيق والزبدة الباردة والملح والجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي.
- نمزج المُكونات جيدًا لتصبح العجينة مفتتة.
- نُجمع العجينة، ثم نعجنها باستخدام اليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ولينة.
- نمد العجينة باستخدام الشوبك بمقاس نصف إنش.
- نمد العجينة في صينية التارت، ثم نثني الحواف بطريقة مرتبة.
- نضع الخضراوات المشوية فوق العجينة، ثم نضيف البيض بعد خفقه.
- ننثر كمية الزيتون، ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 400 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد بحيث تحتاج لمدة 10 دقائق.
- نزين التارت بالبقدونس المُقطع ونُقدمه
تارت الطماطم بجبنة الماعز
المُكونات
عجينة التارت:
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ذرة من الملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الأبيض.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة الحجم من قشر الليمون المبروش.
- مئتان وثلاثون غرامًا من عجينة التارت الجاهزة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من رب البندورة.
- مئتا غرام من جبنة الماعز المفتتة.
- القليل من أوراق الريحان الطازجة.
طريقة التحضير
- نجهز العجينة إذ نضع كلًّا من الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدًا على سرعة معتدلة.
- نضيف البيض والفانيليا وبرش الليمون ونخلط مجددًا.
- نضيف الدقيق والملح، ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة مفتتة.
- نجمع العجينة ونضعها على سطح نظيف، ثم نعجنها جيدًا باستخدام اليد.
- نفرد العجينة باستخدام الشوبك، ونمدها في صينية التارت.
- ندهن الصينية برب البندورة، ثم نوزع كمية الجبنة.
- نوزع شرائح البندورة فوق الجبنة المفتتة.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة تمتد من 15-20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والريحان قبلتقديمها
