محتويات
أطباق جميلة وسهلة
تحاول ربة المنزل إضافة أطباق طعام لذيذة وشهية إلى مائدتها، ولا تكتفي بذلك بل تحبّذ أن يكون شكل الطبق جميلًا وجذّابًا يعكس مدى مهارتها في إعداد مختلف أنواع المأكولات، ويشجع أفراد المنزل على تناول هذه الأطباق، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل عدة أطباق جميلة وسهلة في المنزل.
لحم ضأن بالأعشاب
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.
- نصف ملعقة صغيرة من القصعين (الميرمية).
- نصف ملعقة صغيرة من الروزماري الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثمرتان من الجزر المقطع لقطعٍ سميكة.
- أربع ثمرات من البطاطا ذات الحجم المتوسط مقطعة إلى أنصاف.
- كوب من الزنجبيل السائل.
- 2 كيلوغرام من لحم الضأن المقطع حسب الرغبة.
- ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- نضع في محضرة الطعام كلًّا من الفلفل الأسود، وورق الغار، والريحان اليابس، والروزماري، والملح ونخلط المكونات خلطًا جيدًا إلى أن نحصل على مزيج ناعم.
- نضع المزيج في وعاء ونضيف إليه الميرمية وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيدًا.
- نحضر صينية فرن ونضع فيها لحم الضأن ثم ندهنه بالمزيج السابق باستعمال فرشاة المطبخ من جميع الجهات.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
- نُخرج الصينية من الفرن ونوزع فيها الجزر والبطاطس وسائل الزنجبيل.
- نغطي الصينية بالقصدير ثم نضعها مجددًا في الفرن بعد أن نُخفف درجة حرارته إلى 180 مئوية.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ساعة كاملة إذا كانت قطع اللحم كبيرة ولمدة أربعين دقيقة إذا كانت قطع اللحم صغيرة.
- نُخرج الصينية من الفرن ونقدّم لحم الضأن المحمر بالأعشاب ساخنًا.
فيليه الدجاج بالكاجو
المكونات
مكونات خليط الدجاج
- حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع لشرائح بالورب.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطع مع الأوراق.
- ثمرة كبيرة الحجم من البصل الأبيض المقطع لشرائح.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الكاجو المحمص.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم فرمًا خشنًا.
- أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع لشرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ربع كوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- رشة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة التحضير
- نحضّر الصلصة بوضع الطحين والزيت النباتي في قدر ونضيف الفلفل الأسود، والخل، وصلصة الصويا، والسكر البني الفاتح ونقلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضع المزيج على نار منخفضة الحرارة ونتركه لمدة دقيقتين مع تقليب المكونات، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعة على النار ونضع فيه الدجاج ونقلّّبه على نار عالية حتى ينضج ويتغير لونه.
- نضيف الزنجبيل والثوم إلى الدجاج ونقلّب المكونات على نار معتدلة الحرارة حتى يتغير لون الثوم قليلًا.
- نضيف البصل الأخضر والبصل الأبيض إلى المزيج ونقلّب المكونات حتى يذبل البصل.
- نضيف الفلفل الأخضر الحار إلى المزيج ونتركه يُطبَخ على النار لمدة دقيقتين.
- نضيف مزيج الصلصة إلى المكونات السابقة ثم نقلّبها حتى تتغطى بالصلصة.
- نضيف الكاجو إلى المزيج ونستمر في التقليب.
- نضيف الفلفل الأسود والملح إلى المزيج ونقلّبه ثم نسكبه في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا مع الأرز.
دجاج ترياكي مشوي
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- فص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الخل.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- عشر قطع من الدجاج منزوعة العظم.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نضع الماء البارد والنشا في قدر على نار هادئة ثم نضيف الفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، والثوم، والخل، وصلصة الصويا.
- نحرّك المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.
- نستمر في تحريك المكونات حتى نحصل على مزيج قوامه سميكًا وكثيفًا.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- نضع الدجاج في صينية فرن ثم ندهنه بالصلصة المحضرة من جميع الجهات باستعمال فرشاة المطبخ.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة مع تقليب الدجاج من جميع الجهات.
- ندهن الدجاج أثناء شيّه في الفرن كل عشر دقائق بالصلصة ونتركه في الفرن حتى ينضج.
- نُخرج الصينية من الفرن ونقدّم دجاج الترياكي المشوي مع الخضار المشوية والسلطة.
