محتويات
أطباق قليلة السعرات
يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة تراكم الدهون في الجسم وزيادة الوزن، ومن أهم الأسباب المؤدية لذلك هو تناول الأطعمة غير الصحية، ونظرًا للمخاطر الصحية التي تُسببها مشكلة زيادة الوزن أصبح الكثير من الناس يتبعون أنظمة غذائية صحية، وتتألف هذه الأنظمة من أطباقٍ من الأطعمة تحتوي في مكوناتها على سعراتٍ حراريةٍ قليلة، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل أطباق قليلة السعرات.
طريقة عمل السمك المشوي بحشوة الثوم
المكونات
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عشرة فصوص من الثوم المقطع لشرائح.
- سمكة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الناعمة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثمرتان من الليمون مقطعتان لشرائح.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن ونضبطه على درجة حرارة 180 مئوية.
- نغسل السمكة جيدًا ثم نجففها باستعمال مناديل المطبخ.
- نضع بهارات السمك، ومسحوق الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والبابريكا، والأوريغانو، والملح في طبق ثم نخلط التوابل مع بعضها جيدًا.
- نوزع مزيج التوابل السابق على السمكة من الخارج ومن الداخل أيضًا وندعكها جيدًا.
- نحضر سكينًا ونستخدمها في إحداث عدة شقوق على سطح السمكة.
- نوزع كمية قليلة من زيت الزيتون في كل شقّ من الشقوق على سطح السمكة.
- نحشو الشقوق باشرائح الثوم وشرائح الليمون.
- نضع الكمية المتبقية من شرائح الليمون وشرائح الثوم داخل السمكة.
- نحضر صينية ونبطنها بورق الزبدة ثمنضع فيها السمكة.
- نغلف السمكة بورقةٍ أخرى من ورق الزبدة ثم نضعها في الفرن ونتركها تُشوى لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة.
- نزيل ورق الزبدة عن وجه الصينية ثم نترك السمك تُشوى لمدة عشر دقائق إضافية إلى أن يتحمر وجهها.
- نُخرج الصينية من الفرن ونضع السمكة المشوية بحشوة الثوم في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً مع السلطة.
طريقة عمل فستق بالقشطة قليل السعرات الحرارية
المكونات
- كوبان من الفستق الحلبي المطحون ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون ناعمًا.
- نصف كوب من فرك الكنافة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقتان كبيرتان من مربى زهر الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكونات القشطة
- ست شرائح من خبز التوست الأبيض.
- كوب من الحليب المجفف الخالي من الدسم.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكونات القطر
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع السكر المطحون في وعاء ثم نضيف إليه الفستق الحلبي المطحون ونمزج المكونات مع بعضها جيدًا.
- نأخذ مقدار أربع ملاعق طعام من خليط السكر والفستق ونضعه في طبق جانبي إلى حين الاستخدام.
- نحضّر القطر بوضع الماء والسكر في وعاء على نار حرارتها معتدلة ونحرّك المزيج باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان.
- نضيف ماء الزهر، وعصير الليمون إلى المزيج السابق ثم نحرّك المزيج جيدًا ونضعه جانبًا إلى أن يبرد.
- نضع فرك الكنافة في وعاء عميق ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد والقطر وخليط الفستق الحلبي والسكر ونخلط المكونات مع بعضها باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن نحصل على عجينة قوامها متماسك.
- نسكب عجينة الفستق في صينية فرن ثم نفردها بواسطة اليدين المبللة بالماء كي يسهل مد العجينة.
- نحضّر القشطة وذلك بإزالة أطراف شرائح خبز التوست باستعمال السكين ثم نقطعها إلى مكعبات.
- نضع الحليب في قدر ونضيف النشا، والسكر، والماء ونحرّك المكونات حتى تذوب المكونات.
- نضع القدر على نار حرارتها معتدلة ثم نضيف إليه قطع خبز التوست ونستمر في تحريك المزيج إلى أن نحصل على قشطة قوامها متماسك.
- نضيف ماء الزهر إلى القشطة ثم نحركها ونرفعها عن النار ونتركها جانبًا إلى أن تبرد.
- نفرد القشطة على عجينة الفستق في الصينية ثم نساوي سطحها باستعمال الملعقة.
- ننثر خليط الفستق الحلبي والسكر الذي احتفظنا به جانبًا على وجه القشطة.
- نزين الحلى بمربى زهر الليمون ثم نُدخله إلى الثلاجة ونتركه إلى أن يتماسك ويبرد جيدًا.
- نُخرج صينية الحلى من الثلاجة ثم نقطع فستق مد بالقشطة إلى قطعٍ متساوية ونقدمه باردًا.
