محتويات
أطباق مجربة ولذيذة
تحرص العديد من ربات المنازل على التنويع في تحضير الأطباق، وتجربة أطباق جديدة بهدف كسر الروتين، وتشجيع أفراد الأسرة على تناول وجبات مختلفة، ومع ذلك تحرص على أن تكون هذا الأطباق صحية وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم بعض الأصناف.
سمك دنيس مشوي بالفرن
المكونات
- سمكتا دنيس بحجم كبير.
- حبتا بطاطا.
- حبتا بندورة.
- بصلة كبيرة.
- سنان من الثوم.
- ضمة بقدونس طازجة.
- فنجان قهوة صغير من زيت الزيتون.
- عصير نصف حبة ليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهار السمك المشكل.
طريقة التحضير
- تنظيف السمك وغسله جيدًا.
- وضع السمك في صينية الفرن، وتشريح سطحه بالعرض.
- تقطيع البطاطا على شكل مكعبات كبيرة، وتقطيع البصل إلى أربع قطع، وتقطيع البندورة إلى شرائح.
- فرم الثوم والبقدونس ووضعهما في الشق داخل السمكة.
- ترتيب الخضار على جوانب الصينية.
- رش السمك والخضار بالملح والبهار.
- إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون إلى السمك، وتغطية الصينية بورق القصدير.
- وضع الصينية في الفرن وتركها لمدة ساعة، ثم إزالة القصدير وتحمير وجهها، وبعد ذلك إخراج الصنية من الفرن وتقديما ساخنةً.
دجاج محشي بالفريكة
المكونات
- دجاجتان بحجم متوسط.
- ملعقة صغيرة الحجم من البهار السادة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
حشوة الفريكة:
- أربعمئة غرام من الفريكة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- لتران من الماء.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
طريقة التحضير
- غسل الدجاج، وتتبيله بالفلفل الأسود، والبهار السادة، والقرفة.
- وضع الدجاج في قدر عميق، وغمره بالماء، ووضع القدر على النار لسلق الدجاج.
- وضع السمنة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار ليسخن السمن، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة الفريكة وتقليبها مع البصل.
- إصافة مكعبات الدجاج إلى المكونات السابقة، ثم إضافة الماء، وترك الفريكة على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج.
- رفع الدجاج من ماء السلق، وتركه حتى يبرد، ثم حشوه بالفريكة.
- وضع الدجاج في طبق الفرن، وإدخال الطبق في الفرن وتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر القشرة الخارجية للدجاج، ثم إخراجه وتقديمه.
دجاج صيني
المكونات
- اثنان وعشرون قطعة من صدور الدجاج الفيليه المقطعة على شكل شرائح طولية.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الماء البارد.
- عصير حبة ليمون.
- ملعقة كبيرة ونصف من خل الأرز.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- ملعقتان كبيرتان من التشيلي صوص الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- سنان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- نصف كوب من الكاجو النيء.
طريقة التحضير
- تتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- وضع النشا والماء البارد في طبق عميق وخلط المكونات معًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- إضافة عصير الليمون وخل الأرز والصويا صوص والكاتشاب وصلصة التشيلي والسكر البني إلى مزيج النشا، وتقليب المكونات معًا حتى يذوب السكر البني تمامًا.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- إضافة الفلفل الحار والزنجبيل إلى الزيت الساخن، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقتين، ثم إضافة الثوم والكاجو وتقليب المكونات حتى يتحمر الكاجو.
- إضافة الدجاج إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات بسرعة حتى يتحمر الدجاج.
- تخفيف النار، وإضافة مزيج النشا، وتقليب المكونات معًا حتى تتشكل صلصة كثيفة القوام، ومن ثم ترك الصلصة على النار لمدو دقيقتين.
- سكب الدجاج الصيني في طبق التقديم، وتزيينه بالبصل الأخضر، وتقديمه ساخنًا إلى جانب الأرز أو النودلز.
صينية البطاطا بالبشاميل
المكونات
- ظرف بشاميل.
- لتر من الحليب.
- حبتا بطاطا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
طريقة التحضير
- تقطيع البطاطا إلى شرائح دائرية، وترتيب الشرائح في الصينية.
- وضع الحليب في قدر سميك القاعدة، ووضع القدر على النار، ثم إضافة ظرق البشاميل وتقليب المكونات باستمرار حتى يذوب البشاميل تمامًا.
- ترك الحليب والبشاميل على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يتشكل مزيج بشاميل كثيف القوام.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والزبدة إلى مزيج البشاميل وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة.
- سكب البشاميل فوق البطاطا في الصينية، مع مراعاة أن يغمر البشاميل البطاطا.
- إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- إخراج الصينية من الفرن، وتقديمها.
سلطة البرغل بالجبنة
المكونات
- مئة وعشرون غرامًا من البرغل.
- ثلاثمئة مليلتر من الماء.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عشرة مليلترات من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- سن من الثوم.
- ستون غرامًا من الفجل.
- عشرة غرامات من الثوم الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
- ثلاثون غرامًا من الجبنة البيضاء المفتتة.
طريقة التحضير
- وضع البرغل والملح والماء في قدر عميق، ووضع القدر على نار هادئة، وطبخ المكونات لمدة 10 دقائق، ثم تغطية القدر وترك المكونات لمدة 10 دقائق أخرى حتى يجف البرغل تمامًا.
- غسل الفجل وتقطيعه، وفرم الثوم والثوم الأخضر، وإضافة المكونات إلى البرغل المطهو، وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة.
- إضافة عصير الليمون والفلفل الأسود والجبنة البيضاء وجبن البارميزان وزيت الزيتون إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا بطريقة متجانسة.
- وضع البرغل في طبق التقديم، وتزيينه بأوراق النعناع، وتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم تقديمه.
