أفضل تتبيلة دجاج

الدجاج

يُعدّ الدجاج من اللحوم المُفضّلة لدى معظم الأشخاص، والتي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهيّة واللذيذة، وهو في كُل طبق يُعطي مذاقًا مُختلفًا باختلاف المكونات المُضافة له، وتوجد العديد من التتبيلات التي تُضاف للدجاج وتمنحه نكهات مُختلفة تُلبي رغبات وأذواق الجميع، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير تتبيلة الدجاج بوصفات متنوعة.

أفضل تتبيلة دجاج

يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية:^[١]

المكونات

• ست قطع من صدور الدجاج.

للتتبيلة:

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من خل البلسميك.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ربع كوب من صلصة وسترشير.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المُجفف.
• ثُمن كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الخردل الحار والبني.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من زيت الزيتون والخل والصويا صوص وصلصة وسترشير وعصير الليمون وصوص الخردل وملح الطعام والفلفل الأسود وبودرة الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخفق المكونات وتُخلط جيدًا للحصول على خليط التتبيلة متجانسًا ومُمتزجًا تمامًا وناعم القوام.
• يُؤخذ مقدار نصف كوب من خليط التتبيلة ويُحفظ جانبًا لحين استخدامه لاحقًا.
• تُوضع قطع صدور الدجاج في أكياس بلاستيكيّة مُحكمة الإغلاق، ثم يُسكب خليط التتبيلة فوقها، وتُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج التتبيلة تمامًا مع قطع الدجاج.
• يُترك الدجاج منقوعًا بالتتبيلة مدّةً لا تقل عن أربع ساعات، ويُفضّل تركه ليلةً كاملةً، ثم يُطبخ الدجاج بالطريقة المُفضلة.

تتبيلة دجاج الفاهيتا

يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية:^[٢]

المكونات

• ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب من عصير الأناناس دون سكر.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• فصّ من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُضاف كل من عصير الليمون وعصير الأناناس والصويا صوص والثوم والكمّون والبابريكا والفلفل الأحمر وملح الطعام والفلفل الأسود والكزبرة وزيت الزيتون في وعاء الخلط، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط التتبيلة المتجانس تمامًا.
• تُضاف قطع الدجاج في كيس تفريز بلاستيكي، ثم يُسكب خليط التتبيلة فوق الدجاج، ويُغلق الكيس بإحكام.
• يُدخل الدجاج إلى الثلاجة ويُترك منقوعًا مدّةً لا تقل عن نصف ساعة، ويُفضّل تركه ليلةً كاملةً، ثم يُطبخ مباشرةً.

تتبيلة الدجاج المشوي باللبن

يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية:^[٣]

المكونات

• نصف كوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
• عصير نصف حبة من الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• دجاجة كاملة مُقطّعة لثماني قطع، بوزن 2 كيلو و200 غرام.
• نصف كوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• يُوضع نصف كوب لبن الزبادي وعصير نصف حبة من الليمون وقشر الليمون المبشور وزيت الزيتون والثوم والبابريكا وملح الطعام والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات وتُخفق جيدًا للحصول على خليط التتبيلة المتجانس تمامًا.
• يُسكب خليط التتبيلة في كيس بلاستيكي كبير، ثم تُضاف قطع الدجاج وتُحرّك جيدًا لتمتزج وتتجانس قطع الدجاج مع التتبيلة.
• يُغلق الكيس بإحكام، ثم يُدخل إلى الثلاجة، ويُترك حتى ينقع جيدًا مدّةً لا تقل عن ثلاث ساعات.
• يُسخّن الفرن أو الشوايّة لدرجة حرارة من متوسطة إلى مرتفعة لحين تحضير الدجاج.
• يُوضع نصف كوب اللبن وملعقة كبيرة من عصير الليمون والصلصة الحارة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا وتمتزج.
• يُرفع الدجاج من التتبيلة بعد أن يتشرّبها ويأخذ نكهتها، ثم يُوضع مباشرةً في صينية الفرن المُبطّنة بورق المطبخ، ثم يُتبّل بملح الطعام.
• تُوضع قطع الدجاج المُتبّلة على الشوايّة المُسخّنة مُسبقًا لدقيقتين تقريبًا، ثم تُغلق الشوايّة وتُترك مدّة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا وتكون درجة حرارته 75 درجة مئوية.
• تُوضع قطع الدجاج المشويّة في طبق التقديم، ثم تُقدّم مع خليط اللبن والصلصة الحارة.

تتبيلة الدجاج المشوي بالعسل

يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية:^[٤]

المكونات

• 700 غرام من صدور الدجاج المقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• خمس ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الوسترشير.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• بقدونس طازج مفروم ناعمًا، وشرائح ليمون، للتقديم.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من العسل وزيت الزيتون والصويا صوص وعصير الليمون وصلصة الوسترشير والثوم والزعتر الناشف والفلفل الأسود في كيس بلاستيكي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• تُضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة، وتُترك مدّةً لا تقل عن ثلاث ساعات، ويُفضّل أن تترك ليلةً كاملةً.
• يُسخّن مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة لدرجة حرارة من مرتفعة إلى متوسطة، ثم تُترك صدور الدجاج مدّةً تتراوح من 3 إلى 4 دقائق حتى تنضج تمامًا ويتحوّل لونها للذهبي أو البني.
• تُرفع صدور الدجاج من المقلاة، ثم تُوضع في طبق التقديم، وتُغلّف بورق القصدير، وتُترك قليلًا مدّة 3 ثوانٍ لترتاح، ثم تُقدّم مباشرةً.

تتبيلة الدجاج المشوي بالريحان

يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية:^[٥]

المكونات

• أربع قطع من فيليه صدور الدجاج.

للتتبيلة:

• 100 غرام من الريحان الطازج.
• أربعة فصوص من الثوم.
• 50 غرامًا من جبن البارميزان المبشور.
• 50 غرامًا من الصنوبر المُحمّص.
• 80 مل من عصير الليمون الطازج.
• 250 مل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الريحان والثوم والبارميزان والصنوبر المُحمّص وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس وناعم تمامًا.
• يُسكب زيت الزيتون تدريجيًّا أثناء خلط التتبيلة، ويُستمر بالخلط لتتجانس المكونات تمامًا.
• يُحفظ مقدار ثلاثة أرباع الكوب من تتبيلة الريحان، وتُترك جانبًا.
• يُسكب خليط التتبيلة فوق صدور الدجاج، وتُقلّب جيدًا حتى تتداخل وتمتزج مع الدجاج، ثم يُترك الدجاج منقوعًا مدّة ساعة، ويُفضّل مدّة ليلة كاملة.
• تشوى فيليه صدور الدجاج على حرارة متوسطة، وتُترك مدّة خمس دقائق تقريبًا على كل وجه، أو حتى تنضج تمامًا.
• تُوضع صدور الدجاج في طبق التقديم، ثم تُقدّم ساخنةً إلى جانب خليط تتبيلة الريحان المحفوظة جانبًا.

طريقة تتبيلة الدجاج المقلي

المكونات

• 850 غرامًا من الدجاج المقطع.
• أربع أسنان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من صلصة الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• نصف كوب من الدقيق.
• كمية وفيرة من الزيت النباتي (للقلي).
• كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• نضع صلصة الصويا في وعاء عميق متوسط الحجم، ثم نضيف إليها عصير الليمون والثوم ونقلب المكونات جيدًا.
• نضيف الملح، والفلفل الأسود إلى وعاء التتبيلة ونخلط جيدًا، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها جيدًا.
• نغطي الوعاء بالنايلون الغذائي، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• نخلط الدقيق مع النشا والبقسماط في وعاء كبير، ثم نغطي قطع الدجاج بخليط الدقيق والبقسماط حتى تتغلف بالكامل.
• نسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار هادئة.
• نضيف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي ونقلبها أثناء القلي.
• نرفع قطع الدجاج من الزيت، ثم نصفها في طبق يحتوي على محارم ورقية.
• نصف الدجاج في طبق التقديم ونقدم الطبق على المائدة مباشرةً إلى جانب الأرز أو سلطة الكولسلو والصلصة المفضلة.

المراجع

1. ↑ "THE BEST CHICKEN MARINADE RECIPE", momontimeout,22-5-2019، Retrieved 25-12-2019. Edited.
2. ↑ Lacey Baier (27-8-2019), "asweetpeachef"، asweetpeachef, Retrieved 25-12-2019. Edited.
3. ↑ Chef John, "Grilled Lemon Yogurt Chicken"، allrecipes, Retrieved 25-12-2019. Edited.
4. ↑ Nagi (6-5-2019), "Just a great Chicken Marinade"، recipetineats, Retrieved 25-12-2019. Edited.
5. ↑ Chrissyo, "MARINATED PESTO CHICKEN"، food, Retrieved 25-12-2019. Edited.