انواع التورتات وطريقة عملها

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٢ ، ١٤ يناير ٢٠١٩

التورتات

تعد التورتات من أشهر أنواع الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، لما تتميز به من هشاشة ولذة في المذاق، وهي تحضّر بعدة طرق إذ تختلف طرق التحضير باختلاف المكونات الثانوية المضافة مثل الكريمة، والفواكه، والشوكولاتة، والكاسترد، وغيره، وفي هذا المقال سوف نتعرف على عدة طرق سهلة لتحضير عدة أنواع من التورتات اللذيذة.


طريقة تورتة الأناناس

المكوّنات

  • مئتا غرام وكوب من السكر.
  • مئتا غرام من الطحين.
  • مئتا غرام من الزبدة المذابة.
  • أربع بيضات.
  • ظرفان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • شرائح أناناس حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع مئتي غرام من السكر، ثمّ نضيف الزبدة، والفانيلا، ونخلط مجددًا.
  • نضيف الطحين، والبيكنج باودر، مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتداخل.
  • نضع السكر على النار في قدر غير لاصق، ونتركه على نار متوسطة الحرارة للحصول على كراميل.
  • نسكب الكراميل في قالب كيك، ثمّ نصف شرائح الأناناس.
  • نضيف خليط الكيك، ثمّ ندخل القالب إلى الفرن المسخّن مسبقًا على درجة حرارة هادئة ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.


طريقة تورتة الموز

المكونات

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة السائلة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • موز مشرّح، وصلصة كراميل حسب الرغبة.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نسكب الحليب في وعاء الخلاط، ثمّ نضيف السكر، والبيض، والفانيلا، والزبدة، والبيكنج باودر، ونخفق المكونات جيدًا.
  • نضيف الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجينة ذات قوام شبه سائل.
  • نضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • نسكب مغرفة من المزيج، ثمّ نقلبها على الجهتين حتى تتحمّر.
  • نكرر ذات العملية حتى ننهي المزيج، مع الحرص على أن تكون بذات المقاس.
  • نضع أول طبقة من البان كيك في طبق ملائم، ثمّ نرص فوقها كمية مناسبة من الموز، ثمّ نصب ملعقة كبيرة من صلصة الكراميل.
  • نكرر العملية حتى نحصل على تورتة مكونة من أربع إلى ست طبقات من البان كيك المحشو بشرائح الموز، وصلصة الكراميل.
  • نزيّن التوزتة بالموز والصوص، ونقدمها.


طريقة تورتة الشوكولاتة

المكوّنات

  • اثنا كيلو غرام من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب السائل.

مكونات عجينة السكر

  • ثلاثمئة وخمسون غرامًا من المارشميلو.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملوّن طعام حسب الرغبة.
  • سكر مطحون حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الخلاط، الطحين، والكاكاو، والبيض، والسكر، والبيكنج باودر.
  • نخلط المكونات معًا للحصول على خليط باللون الأبيض.
  • نضيف الفانيلا، والزبدة، والحليب، والملح، ثمّ نخلط المكونات مجددًا للحصول على خليط متماسك.
  • لتحضير عجينة السكر: نذوّب المارشميلو في إناء على نار منخفضة الحرارة.
  • نسكب الماء، ثمّ نضيف السكر الناعم ونحرك المكونات حتى تتماسك.
  • نرفع القدر عن النار، ونترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
  • نضع الكيك في طبق مناسب، ثمّ نمد ثلاثة أرباع عجينة السكر على وجهه.
  • نخلط الكمية المتبقية من العجينة مع ملوّن الطعام، ونزيّن بها وجه الكيك بالأشكال المفضلة لدينا.
  • ندخل التورتة إلى البراد حتى تجمد، ثمّ نقدمها.