محتويات
كيك الرد فلفت
يعتبر كيك الرد فلفت نوعًا من أنواع الكيك التي تتميَّز بلونها الأحمر الداكن، وتتألّف من مخيض اللبن وبودرة الكاكاو، والطحين، والبيض، والزّبدة، وملوّن الطعام، وتُغلّف الكيكة بعد نُضجها بمزيجٍ يتكون من الكريمة والسكر المطحون والجبن، وتُقدّم بعد تزيينها بفتات الكيك المتبقي، ويُطلّق عليها أيضًا اسم كعكة المخمل الحمراء، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة الرد فلفت بالبيتي كروكر.
طريقة الرد فلفت بالبيتي كروكر
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- 60 غرام من صبغة الطعام الحمراء.
- ست بيضات.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من مخيض اللبن.
- عبوتان من خليط بيتي كروكر بالشوكولاتة.
مكونات تغليفة الكيك
- كوب من السكر المطحون.
- ثلاثة أكواب من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- 120 غرام من الجبن الكريمي الطري.
طريقة التحضير
- نحضر صينيّتين مستديرتين وندهنهما بكميةٍ قليلة من الزّبدة ثم نرش داخلهما القليل الطحين ونترك الصّواني جانبًا.
- نُحمي الفرن ونضبطه على 200 درجة مئوية.
- نضع في وعاء محضرة الطعام خليط البيتي كروكر، بالإضافة إلى مخيض اللبن، والزيت النباتي، والبيض، والصبغة الحمراء، والكاكاو ونخلط المكونات على سرعة بطيئة لمدة دقيقتين، ونسكب الخليط في الصينيتين.
- نضع الصينيتين في الفرن ونتركهما لثلاثين دقيقة حتى ينضج الخليط.
- نُخرج الصينيتين من الفرن ونترك الكيك حتى يبرد.
- نضع الحليب والجبن الكريمي في وعاء ثم نخفق المزيج.
- نضيف السّكر إلى المزيج ثم نضيف الكريمة ونستمر في الخفق إلى أن نحصل على مزيج قوامه كثيف.
- ندهن سطح الكيك وجوانبه بنصف كمية مزيج الكريمة.
- نغطي الكيك بالكيكة الثانية ونوزع على سطحها وجوانبها الكمية المتبقية من مزيج الكريمة.
- نضع الكيك في الثلاجة ثم نُخرجه ونقدمه مباشرةً.
طريقة عمل ميني كيك رد فلفت
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- كوب إلا ربع من السكر.
- أربع بيضات.
- كوب إلّا ربع من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- 28 غرام من صبغة الطعام الحمراء.
- نصف ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
مكونات كريمة الجبن
- كوبان من كريمة الحلويات.
- ربع كوب من السكر المطحون ناعمًا.
- 112 غرامًا من الجبن الكريمي المخفوق.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء ونخفّقه باستعمال الخفاقة الكهربائية لمدة خمس دقائق، ثم نضيف السكر والزيت بالتّدريج إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق.
- نضع الفانيلا، وصبغة الطعام الحمراء، والخلّ الأبيض، وكريمة الحلويات في وعاء ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نضيف مزيج الكريمة إلى مزيج البيض والسكر ونخفق المكونات مع بعضها لمدة دقيقتين.
- نضع في وعاءٍ آخر الملح، والكاكاو الخام، والطّحين، والبيكنغ باودر، ونخلط المكونات مع بعضها.
- نضيف خليط الطحين إلى مزيج الكريمة والبيض ونخفق المكونات على سرعةٍ بطيئة ثم على سرعةٍ معتدلة.
- نستمر في خفق المزيج إلى أن تتكوَّن الفقاعات ويصبح قوام الخليط متماسكًا.
- نحضر صينية ونبطنها بورق الزبدة ونسكب فيها الخليط.
- نُدخل الصينية إلى فرن ساخن درجة حرارته 350 فهرنهايت، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقةً إلى أن ينضج الكيك.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها إلى أن يبرد الكيك تمامًا.
- نحضّر الكريمة عن طريق وضع السكر والجبن الكريمي في وعاء الخفاقة الكهربائية، ونخفق المكونات إلى أن نحصل على مزيج ناعم القوام.
- نضيف الكريمة بالتّدريج إلى المزيج ونخفق المكونات على سرعةٍ بطيئة ثم على سرعةٍ معتدلة.
- نستمر في الخفق إلى أن يصبح قوام مزيج الكريمة كثيفًا.
- نقطع كيك الرد فلفت إلى دوائر باستعمال قطاعة الكوكيز.
- نسكب مزيج الكريمة في كيس الحلواني ونضع كمية قليلة من الكريمة فوق دائرة من الكيك.
- نضع فوق الكريمة دائرة أخرى من كيك الرد فلفت، ثم نزيّن سطح الكيك بالكريمة بحسب الرغبة.
- نُكرر العملية مع قطع الكيك المتبقية.
- نفتّت الكمية المتبقية من الكيك ثم ننثر الفتات على سطح الكريمة، ونُدخل قطع الكيك إلى الثلاجة ونتركها حتى تبرد.
- نُخرج ميني كيك رد فلفت من الثلاجة ونقدمه مباشرةً.
