طريقة تجفيف قشر البرتقال

قشر البرتقال

تشير التقارير إلى أنَّ قشر البرتقال هو في الواقع الجزء الأكثر صحةً من الفاكهة الكاملة، فقشور البرتقال غنية بالفلافونيدات والعديد من المواد الكيميائية النباتية المهمة التي تقدِّم فوائدَ صحيةً مختلفةً، فبينما تحتوي ثمرة البرتقال على حوالي 71 ملليغرامًا من فيتامين ج، يحتوي القشر على أكثر من 136 ملليغرامًا، كما أنَّ القشرة مليئة بالنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامينات ب والألياف الغذائية، كل هذه العناصر الغذائية تساهم في دعم صحة الإنسان بطرقٍ رائعة.

إنّ قشر البرتقال غني بنكهة الحمضيات والرائحة المخزنة فيه، فهو يضيف نكهةً لذيذةً وشهيةً لمجموعةٍ متنوعةٍ من الأطباق الحلوة والمالحة، وإحدى الطرق الرائعة للحفاظ على هذه النكهة وتسخيرها هي تجفيف قشوره، وإنَّ قشر البرتقال المجفف يُباع في الأسواق ومتاجر المواد الغذائية الطبيعية، وقد يكون من الصعب أحيانًا العثور عليه، لكن من السهل جدًّا صنعه في المنزل وبنكهةٍ مميزةٍ بمساعدة فرنٍ أو دونه، فلا حاجة إلى استخدام معدّات تجفيف فاخرة، وعليكِ التأكد من استخدام ثمار الحمضيات المزروعة عضويًّا مع قشور غير معالَجة وخالية من المبيدات الحشرية والتأكِّد من غسلها وتجفيفها جيدًا قبل البدء، فأنواع البرتقال مثل أبو سرة وفالنسيا وكارا كارا تُعدُّ أنواعًا رائعةً للتجفيف، ومن السهل جدًّا صُنعها بنفسكِ في المنزل^[١][٢].

كيف يمكنكِ تجفيف قشر البرتقال؟

اصنعي قشر البرتقال المجفف بأربع خطواتٍ سهلةٍ وبسيطةٍ باستخدم برتقال أبو سرة العضوي إن أمكن، فقشوره السميكة تجعل من السهل التعامل معها وتجفيفها، ولتحقيق ذلك اتبعي الخطوات التالية^[٣]:

• استخدمي سكينَ تقشيرٍ ناعمة أو مقشرة خضروات حادة لفصل الجزء الملوَّن من الجلد تاركةً اللب الأبيض المر، فالجزء الأبيض الإسفنجي نكهته مريرةً ويستغرق أيضًا وقتًا أطول حتى يجف، لذا استخدمي سكينًا لكشط أي لب متشبث بالقشور.
• جمّعي قشور البرتقال معًا في وقتٍ واحدٍ وقطّعيها بالعرض لقطع رفيعة حوالي 3 ملم.
• افردي قشر البرتقال في طبقةٍ واحدةٍ على صينية خبزٍ مبطنةٍ بورق الخبز واخبزيها في فرن على درجة حرارة 93 درجة مئوية من 25 إلى 30 دقيقة حتى تلتف وتتجعد وتجف.
• أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا، ثم احفظيها في وعاءٍ محكم الإغلاق في الثلاجة لمدةٍ تصل إلى 3 أشهر.

ويمكنك تجفيف قشور البرتقال دون طهي وذلك بأن تضعي القشور التي حضرتِها على طبق وتدعيها تجف في مكانٍ دافئٍ جيد التهوية ومشمسٍ بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 4 أيام، حتى تنكمش أو تفقد رطوبتها^[١].

من حياتك لك

نذكر لكِ استخداماتٍ ذكيةً لقشر البرتقال تعرّفي عليها لتحقيق أقصى استفادة من قشر البرتقال المتبقي بدلًا من التخلّص منه^[٤]:

في الطعام

يمكنكِ الاستفادة من قشور البرتقال عند تحضير الطعام بالطرق التالية:

• استخدمي قشر البرتقال في الوصفات للحصول على نكهةٍ منعشةٍ ولذيذة، فهي رائعة في الكعك وتوابل السلطة، لذا جرِّبي كعكة البرتقال مع وصفة مثلجات البرتقال أو وصفة صلصة الخل البرتقالية.
• اضيفي قشور البرتقال إلى السكر البني في العبوة أو عند التخزين، إذ تساعد الزيوت الموجودة في القشور على سحب الرطوبة من السكر ومنعه من التصلب.
• اصنعي قشر البرتقال المحلى واستخدميه للزينة على الحلويات أو مع الشوكولاتة، أو اغمسيه مباشرةً في الشوكولاتة.
• اصنعي زيت الزيتون المليء بالحمضيات مثل قشور البرتقال وهو مثالي مع السلطات أو الخضار.
• جففي قشور البرتقال وأضيفي القليل منه للشاي عندما تخمِّريه، وسوف يضفي البرتقال طعم الحمضيات الخفيف على الشاي.

في التنظيف

يمكنكِ الاستفادة من قشور البرتقال في التنظيف بالطرق التالية:

• استخدمي قشر البرتقال الطازج لتنظيف الفرن أو الحوض في المطبخ؛ فالزيوت الطبيعية مزيلة للشحم وتعطي نظافة مثالية.
• أزيلي بقع الماء من أجهزتكِ المعدنية والحنفيات التي تحتوي على العلامات المائية القديمة، افركيها بقشر البرتقال حتى تصبح لامعة.
• يمكنكِ استخدام الجانب الأبيض من قشر البرتقال لتلميع الأثاث الخشبي وتفتيحه مثل الخشب البولندي ذي المظهرِ الباهت.
• اصنعي رذاذ تنظيفٍ طبيعيٍّ وغير سامٍ ببساطة بأن تضعي بعض قشور البرتقال في مطربان بغطاء وأن تغطِّيه بالخل الأبيض، وتدعيه في الثلاجة لبضعة أسابيع وتهزيه من حين لآخر، ثم انقليه إلى زجاجة رذاذ ورجيه واستخدميه لتنظيف الأسطح والأرضيات والنوافذ.

حول المنزل

يمكنكِ الاستفادة من قشور البرتقال حول منزلكِ بالطرق التالية:

• قشور البرتقال تزيل الرائحة الكريهة وتجعل الرائحة رائعةً حول المنزل، لذا ضعي بعضًا منها أسفل سلة المهملات ذات الرائحة الكريهة قبل وضع كيس قمامة نظيف داخلها، كما يمكنكِ طحن القشور في محضرة الطعام، ثم توزيع المسحوق في أكياس أو مغلفات صغيرة ووضعها في الأدراج أو الخزائن أو الأقبية أو أي مكان آخر معرّض للإصابة برائحة غير محببة، وضعي من المسحوق في بعض الأحذية ذات الرائحة الكريهة.
• قشر البرتقال يعمل على إشعال النار، سواء أكان ذلك من أجل حرق الخشب أو نار المخيم أو إشعال النار لشيّ الطعام أثناء الرحلات.
• قشر البرتقال يمكّنكِ من صنع علبة غذاء للطيورِ في فنائكِ الخلفي، وذلك باستخدام قشر نصف برتقالة، وببساطة اقطعي البرتقالة من النصف وأزيلي الفاكهة واثقبي ثلاثة ثقوبٍ متساوية المسافات بالقرب من الجزء المقطوع من القشرة، ثم اربطيها بخيطٍ قويٍّ وعلقيها بشجرة، واملئيها ببذور الطيور.

لدرء الآفات

يمكنكِ الاستفادة من قشور البرتقال لدرء الآفات بالطرق التالية:

• يعدّ قشر البرتقال طاردًا طبيعيًّا للبعوض، لذا خذي قشور برتقالٍ طازجةٍ وافركيها على جلدكِ لصد البعوض.
• إذا كانت الرخويات تشكِّل لكِ مشكلةً في حديقتكِ، فانشري قشور البرتقال فوق التربة لإبعادها، إذ يُعد هذا خيارًا أكثر أمانًا من المبيدات الحشرية السامة، خاصةً إن كان لديكِ أطفالٌ صغارٌ أو حيواناتٌ أليفةٌ.
• يعدّ قشر البرتقال طاردًا للنملِ إن كنتِ تعانين منه في منزلكِ أو تخططين لنزهة وتريدين التأكد من أنها نزهة خالية من النمل.
• قشور البرتقال الموجودة خارج المنزل ستُبقي القطط الضالة بعيدًا، أو يمكنكِ استخدامها لمنع قطتكِ من الدخول إلى أماكن لا تحبين دخولها إليها مثل نباتات المنزل.

للجسم

يمكنكِ الاستفادة من قشور البرتقال لتعزيز جمالكِ بالطرق التالية:

• استخدمي قشر البرتقال كمقشرٍ للجسم، عن طريق لفِّه بالشاش وفركه على بشرتكِ أثناء الاستحمام لتفتيح البشرة، أو استخدامه لصنعِ مقشر السكر الخاص بكِ.
• حوّليه إلى زيتٍ للاستحمام عن طريق استخراج الزيت من قشر البرتقال، ويمكنكِ إضافة كمية صغيرة إلى حمامكِ، إذ يحتوي زيت البرتقال على خصائص مضادة للالتهابات ويساعدكِ على تفتيح بشرتكِ.
• اتركي قشور البرتقال تجف ثم اطحنيها بمحضرة الطعام حتى يصبح القشر مسحوقًا ناعمًا، ورشيه مباشرةً في الحمام للحصول على علاجٍ فاخرٍ ومريحٍ للبشرة.

للحرف اليدوية والمرح

يمكنكِ صنع حرف يدوية بمساعدة أطفالكِ واللعب معهم مثل صنع قوارب قشور برتقالية صغيرة لطيفة من أنصاف قشر البرتقال.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "How to Make Dried Orange or Lemon Peel at Home"، thespruceeats, Retrieved 2020-6-14. Edited.
2. ↑ "Top 10 Benefits Of Orange Peels – Why They Make Your Life Better"، stylecraze, Retrieved 2020-6-14. Edited.
3. ↑ "How To Make Dried Orange Peel"، mygourmetconnection, Retrieved 2020-6-15. Edited.
4. ↑ "24 ways to use up orange peel"، kidspot, Retrieved 2020-6-15. Edited.