طريقة تزيين الكيكة الاسفنجية

الكيك الإسفنجي

يُعدّ الكيك من الحلويات التي يأكلها الجميع من كبار وصغار، خصوصًا إذا كان طريًّا وسلس القوام، وتوجد العديد من أنواع الكيك المختلفة، والتي يمكن تعلّم إعدادها بسهولة، ومن هذه الأنواع هي الكيكة الإسفنجيّة، وفي هذا المقال سنتعرّف على الطرق المختلفة لصنع الكيكة الإسفنجيّة، والتي تشبه في قوامها الإسفنجة.

طريقة الكيك الإسفنجي

يمكن تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية:^[١]

المكونات

• كأس وثلثان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكأس من صفار البيض.
• بيضة واحدة.
• كأس ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكأس من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• نشغل الفرن ونضبطه على حرارة 170 درجة مئوية، ونخلط المكونات الجافة: الطحين الأبيض، البيكينج باودر، الملح، ثم نغربلها مع بعضها.
• نخلط صفار البيض بالخلاط الكهربائي جيدًا لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه مشابهًا لليمون، وقوامه كثيفًا، ثم نضيف السكر تدريجيًّا بعد كل دقيقة من خلط صفار البيض.
• نضيف مبشور البرتقال ثم عصير البرتقال مع عصير الليمون إلى الخلاط ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا، نضيف المكونات الجافة المنخولة للمكونات السائلة في الخلاط، ثم نضيف الماء الساخن لخليط الكيك ونخلط فورًا حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• ندهن صينية الكيك بالزيت مع رش القليل من الطحين، ثم نسكب خليط الكيك داخلها.
• نضع الكيك في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج الكيك بالكامل، ثم نحمره قليلًا من الأعلى حتى يكتسب اللون الذهبي، ونضع الكيك جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم نزينه بالسكر الناعم، ويقدم إلى جانب الشاي أو القهوة.

كيك إسفنجي بالفواكه الطازجة

يمكن تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية:^[٢]

المكونات

• ثلث الكأس عصير بنكهة الفانيلا.
• كيكة إسفنجية.
• كأس من العنب البري.
• كأس من شرائح الفراولة.
• علبة من الفواكه المعلبة الباردة.

طريقة التحضير

• نسكب شراب الفانيلا فوق الكيكة الإسفنجية حتى تتشرب بالكامل، ونضع الكيك جانبًا لينتقع لمدّة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق.
• نرتب العنب البري على السطح العلوي للكيكة بالطريقة المرغوب بها، ثم نضع الفراولة فوق العنب البري، ثم نضع الفواكه المشكلة في منتصف الكيكة.
• نضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتبرد ثم تقدم فورًا.

كيك اسفنجي مغطى بالشوكولاتة

يمكن تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية:^[٣]

المكونات

خليط الكيك:

• كأس من الزبدة النباتية في حرارة الغرفة.
• كأسان من السكر الأبيض.
• أربع بيضات.
• كأسان وثلاثة أرباع من الطحين متعدد الاستعمال.
• ملعقتان وربع صغيرة من البيكينج باودر.
• كأس من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.

للتغطية:

• نصف كيلو من الشوكولاتة غير المحلاة والمجروشة.
• نصف كأس من الزبدة النباتية.
• ست كؤوس من السكر.
• كأس من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن لحرارة 180 درجة مئوية، ونجهز صينية الخبيز بدهنها بالزيت، ثم نرش القليل من الطحين داخلها ونضعها جانبًا.
• ننخل المكونات الجافة مع بعضها داخل وعاء ونضعه جانبًا.
• نخلط الزبدة النباتية بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح كريمية وناعمة، ثم نضيف السكر ونخلط المكونات لمدة ثلاث دقائق، نضيف البيض، ونستمر بالخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الطحين تدريجيًّا للخلاط كل كأس على حدة بالتناوب مع الحليب السائل، ونضيف كمية الطحين جميعها، ثم نضيف الفانيلا السائلة ونخلط المكونات جيدًا، ثم نسكب خليط الكيك في صينية الكيك المجهزة.
• نخبز الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الكيك.
• نضع الكيكة جانبًا بعد نضوجها لتبرد مدة 10 دقائق، ثم نبردها في حرارة الغرفة.
• نحضر التغطية بتذويب الشوكولاتة مع الزبدة داخل حمام مائي مع تحريك الخليط من فترة لأخرى.
• نخلط السكر مع الحليب السائل والفانيلا داخل وعاء، ثم نضيف الشوكولاتة، ونخفق المكونات بالخفاقة اليدوية لمدة دقيقتين.
• نترك التغطية لتبرد قليلًا، ثم نسكبها فوق الكيكة حتى تتغطى بالشوكولاتة من جميع الجوانب، نضع الكيكة جانبًا لمدة عشر دقائق، ثم نزينها بالشوكولاتة المجروشة وتقدم إلى جانب القهوة.

كيك إسفنجي بالمارشميلو

يمكن تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية:^[٤]

المكونات

• 400 غرام من خليط الكيك الإسفنجي الجاهز.
• بيضة واحدة.
• مغلف من المارشميلو.
• 50 مل من الماء العادي.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.

طريقة التحضير

• نخلط مغلف الكيك الإسفنجي الجاهز مع الماء والبيض داخل الخلاط الكهربائي، حتى تمتزج المكونات جيدًا، ونحصل على خليط كيك متجانس.
• ندهن صينية الخبيز بالزيت مع رش القليل من الطحين، ثم نسكب خليط الكيك داخله، ونضع الكيك في فرن محمى مسبقًا لحرارة 180 درجة مئوية.
• نخبز الكيك في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
• نضع الكيكة جانبًا حتى تبرد في حرارة الغرفة.
• نزيل السطح العلوي من الكيك ثم ندهن الكريمة على سطح الكيكة بالكامل.
• نرتب المارشميلو على السطح العلوي للكيكة بالطريقة المرغوب بها، ثم تقدم الكيكة فورًا إلى جانب القهوة.

كيكة اللوز

يمكن تحضير الوصفة باتباع التعليمات الآتية:^[٥]

المكونات

• كأس ونصف من اللوز المقشر والمحمص.
• ثلث كأس من اللوز المقشور والمحمص للتزيين.
• ثلاثة أرباع كأس طحين متعدد الاستعمال.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• أربع بيضات.
• كأس وربع من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة وربع من مبشور الليمون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من فانيلا اللوز.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية الذائبة.
• ثلث كأس من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن لحرارة 150 درجة مئوية، ثم ندهن صينية الخبيز بالزيت، مع رش القليل من الطحين، ونخلط كأسًا ونصف من اللوز مع الطحين والملح وأيضًا البيكينج باودر داخل الطحانة الكهربائية، حتى يطحن اللوز ويصبح ناعمًا، ونضع المكونات الجافة داخل وعاء جانبًا.
• نخلط البيض مع كأس وربع من السكر بالإضافة لملعقة من مبشور الليمون وفانيلا اللوز جيدًا حتى نحصل على خليط لونه أصفر، ونضيف الزبدة الذائبة مع الزيت أثناء خلط المكونات السائلة، ثم نضيف المكونات الجافة لخليط السائل في الخلاط الكهربائي، ونستمر بالخلط حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
• نسكب خليط الكيك في صينية الكيك المجهزة، ونضع ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض مع ربع ملعقة صغيرة من مبشور الليمون داخل وعاء ونخلط المكونات باليد، ثم نرش الخليط على السطح العلوي للكيك بالتساوي مع ثلث كأس اللوز.
• نضع الكيك في الفرن حتى ينضج بالكامل ويحتاج تقريبًا مدة تتراوح من 55 إلى 65 دقيقة، ثم نضع الكيكة جانبًا حتى تبرد تمامًا لمدة ربع ساعة، ونضع الكيكة في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة ساعتين ثم تقدم.

المراجع

1. ↑ Carol, "Egg-Yolk Sponge Cake"، allrecipes, Retrieved 27-11-2019. Edited.
2. ↑ Mayelle, "Fruit Galore Sponge Cake"، allrecipes, Retrieved 27-11-2019. Edited.
3. ↑ Allfoodrecipes, "Sponge Cake with Chocolate Frosting"، allfood, Retrieved 27-11-2019. Edited.
4. ↑ Blessing Okpala (19-4-2016), "MARSHMALLOW SPONGE CAKE"، globalfoodbook, Retrieved 27-11-2019. Edited.
5. ↑ America's Test Kitchen, "Best Almond Cake"، splendidtable, Retrieved 27-11-2019. Edited.