محتويات
اللازانيا
اللازانيا من الأطباق الإيطالية المحببة لدى العديد من الناس، وانتشرت كثيرًا في الوطن العربي، وتتكون من المعكرونة الرقيقة وصلصة الطماطم والبشاميل، ويُمكن تحضيرها باللحم المفروم أو بالدجاج، بالإضافة للعديد من التوابل، وسنُقدم في هذا المقال طريقة عمل اللازانيا بالدجاج والبشاميل.
طريقة اللازانيا بالدجاج والبشاميل
المكونات
- 500 غرام من صدور الدجاج.
- كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب المطحونة.
- مغلف من اللازانيا.
- 5 أكواب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نُقشر البصل ونفرمه ونضعه جانبًا، ونضع الزيت النباتي في قدر على النار ونتركه حتى يسخن ونُضيف البصل المفروم ونتركه حتى يذبل.
- نُقشر الجزر ونبشره ونُضيفه، ونُضيف الثوم فوق البصل، ونُقطع الدجاج لشرائح ونضيفه إلى خليط البصل والثوم والجزر.
- نُضيف الفلفل الأسود والملح والريحان والسماق والأوريغانو، ونُقلِّب الدجاج حتى يتحمر، ونترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقةً.
- نرفع الدجاج عن النار ونتركه جانبًا، ونضع الزبدة في قدر على النار ونُضيف الدقيق ونُقلب المكونات ونُضيف الحليب السائل.
- نُحرك خليط البشاميل ونتركه حتى يُصبح غليظ القوام ونُضيف الفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب، ونرفع الخليط عن النار.
- نضع طبقةً من اللازانيا في طبق بايركس ونضع طبقةً من خليط الدجاج، ونضع طبقةً من البشاميل، ثم نضع طبقةً من البشاميل.
- نضع طبقةً أخرى من الدجاج، وطبقةً أخرى من اللازانيا، ونُحمِّي الفرن على 180 درجةً مئويةً، ونضع الطبق في الفرن.
- نترك الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقةً، ونُخرجه من الفرن وننثر جبنة البارميزان على السطح، ونُعيد الطبق إلى الفرن ونُحمره من السطح.
- نُخرج الطبق من الفرن ونقدمه.
طريقة اللازانيا باللحم المفروم
المكونات
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- علبة من اللازانيا.
- كوب ونصف من كريمة الطهي.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- فصان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 أكواب من عصير الطماطم.
- ثلاثة أرباع الكوب من جبن الشيدر المبشورة.
- حبة من الجزر متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الريحان الطازج.
طريقة التحضير
- نضع قدرًا على النار ونملؤه بالماء ونترك الماء حتى يغلي، ونُضيف ملعقةً من الزيت النباتي وملعقةً صغيرةً من الملح.
- نُضيف حبات اللازانيا ونسلُقها ونضعها في مصفاة، ونغسلها بالماء البارد، ونضع الزيت النباتي في قدر على النار.
- نُقشر البصل ونفرمه ونُقطعه لمكعبات، ونُضيف البصل ونتركه حتى يذبل، ونُقشر الثوم ونهرسه ونُضيفه.
- نُضيف اللحم المفروم والأوريغانو والفلفل الأسود والملح، ونترك اللحم حتى ينضج لمدة 20 دقيقةً، ونُضيف عصير الطماطم.
- نُقشر الجزر ونبشره ونُضيفه للخليط، ونُضيف الريحان ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقةً.
- نضع كريمة الطهي في قدر آخر على النار ونُضيف جبنة الموزريلا وجبنة الشيدر، ونترك الجبن حتى يذوب ونرفع الخليط عن النار.
- نضع طبقةً من اللازانيا في طبق بايركس ونضع طبقةً من اللحم المفروم والطماطم، ونضع طبقةً من خليط الكريمة والجبن.
- نضع طبقةً أخرى من اللازانيا وطبقةً أخرى من صلصة الطماطم واللحم المفروم ونضع طبقةً أخرى من اللازانيا وطبقةً من الكريمة.
- نُحَمِّي الفرن على 200 درجة مئوية، ونضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة 20 دقيقةً، ونُحمِّر سطح الطبق، ونُخرجه من الفرن ونُقدمه.
