محتويات
تشيز كيك اللوتس
تعد نكهة اللوتس نكهةً مستجدةً على العالم العربي، وهي بسكويت مطحون مع القليل من الزبدة، ويضاف لها نكهة القرفة والكراميل وتصبح مادةً كريميةً تقدم مع الحلويات، وبما أن التشيز كيك من أشهر الحلويات في العالم، ويمكن إضافة أي نكهة إليه كالفراولة أو التوت أو المانجا أو الشوكولاتة ، فيمكن كذلك وضع كريمة اللوتس كتغليفة فوق التشيز كيك للاستمتاع بطعمها المميز، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل تشيز كيك اللوتس وحلا كرات اللوتس وكرات التمر باللوتس.
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس
المكونات
مكونات القاعدة
- نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ملعقتان من زبدة اللوتس.
- كوب من البسكويت المطحون.
مكونات التشيز كيك
- كوب من الحليب.
- كوب من اللبن الزبادي.
- علبتان من القشطة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من السكر.
- مغلفان من بودرة الكريمة.
- ستة حبات من جبن كيري.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
للتزيين
- كوب من اللوتس المذاب بالمايكرويف.
- ربع كوب من الفراولة.
- ملعقتان كبيرتان من بسكويت اللوتس المطحون.
طريقة التحضير
- لعمل القاعدة تخلط الزبدة المذابة مع زبدة اللوتس والبسكويت المطحون ويقلب جيدًا ثم يوضع في قاع قالب التشيز كيك ويضغط باليد حتى يرص ثم يوضع بالثلاجة لمدة ربع ساعة.
- لتحضير طبقة التشيز كيك يوضع في الخلاط الكهربائي الحليب والسكر والكريمة البودرة، ويخفق لمدة أربع دقائق حتى ينتفخ الخليط ويصبح كريميًا.
- يضاف اللبن الزبادي وجبن الكيري ويخفق جيدًا ثم تضاف رشة من القرفة المطحونة وتقلب المواد.
- يذاب الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء، ثم يترك جانبًا حتى يتفتح ويسحب جميع السوائل ويصبح كتلةً واحدةً بعد خمس دقائق ويوضع بالمايكرويف لمدة عشر ثواني حتى يصبح سائلًا ثم يضاف فوق خليط الكريمة ويخلط مع الكريمة.
- يصب خليط الكريمة على قاعدة البسكويت ويوضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- يفك التشيز كيك من القالب ثم يضاف على وجه الكيكة اللوتس المذاب ثم يزين ببسكويت اللوتس المطحون وتوضع حبات الفراولة على الوجه ثم تقطع وتقدم.
حلى كرات اللوتس
المكونات
- كوب من بسكويت اللوتس المطحون.
- كوب ونصف من الشعيرية الباكستانية.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- كوبان من الحليب البودرة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة اللوتس.
للتزيين
- كوب من البسكويت اللوتس المطحون.
- كوب من زبدة اللوتس المذابة بالمايكرويف.
طريقة التحضير
- تقطع وتحمص الشعيرية الباكستانية بالزيت.
- يوضع الحليب المجفف في قدر على النار ويقلب باستمرار حتى يصبح محمصًا.
- تخلط ثلاث ملاعق من كريمة اللوتس مع علبة الحليب المكثف المحلى.
- تضاف الشعيرية والحليب المحمص وبسكويت الشاي المطحون وبسكويت اللوتس المطحون.
- تعجن المواد حتى تتكون عجينة متماسكة توضع بالثلاجة لمدة ربع ساعة.
- تكور باليد كرات من العجينة ثم تغمس بزبدة اللوتس المذابة بالمايكرويف ثم تغمس باللوتس المطحون ثم ترص في طبق التقديم ثم تزين بخطوط عشوائية من زبدة اللوتس.
كرات التمر باللوتس
المكونات
- كوبان من التمر المطحون.
- كوبان من بسكويت اللوتس.
- كوبان من جوز الهند.
- ثماني حبات من جبنة الكيري.
للتزيين
- نصف كوب من زبدة اللوتس.
- نصف كوب من بسكويت اللوتس.
طريقة التحضير
- يوضع التمر في وعاء عميق ويخلط مع جوز الهند وبسكويت اللوتس المطحون وجبنة الكيري مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تقطع العجينة السابقة لكرات ثم تكور وتدحرج فوق بسكويت اللوتس المطحون.
- تذوب زبدة اللوتس بالمايكرويف ثم توضع في كيس الحلواني ويثقب وتزين به كرات اللوتس.
- يوضع بالثلاجة لمدة ساعتين ثم يقدم.
