طريقة عمل شاي تركي

الشاي

يعدّ الشاي من المشروبات الساخنة التي تُستهلك بكثرة في جميع أنحاء العالم، ويتميز مشروب الشاي بطريقة تحضيره التي تختلف من دولةٍ لأخرى، كما أنّ مذاقه لذيذ ويمكن أن تضاف إليه العديد من المنكّهات مثل الميرمية والنعناع والحليب والهيل والقرنفل والزنجبيل وغيرها من المنكهات الأخرى، ويحتوي الشاي بأنواعه على الفلورايد الذي يقوي الأسنان، كما يحتوي على عنصر المغنيسيوم الذي يعزز عملية الأيض ويساعد على تقوية العظام، ومضادات الأكسدة، وغيرها من العناصر الأخرى التي تفيد الجسم عند تناول الشاي باعتدال دون إفراط.

إنّ الشعب التركي من أكثر شعوب العالم استهلاكًا للشاي، إذ يُصنع الشاي التركي بطريقةٍ تختلف عن بقية الدول إذ إنهم يستخدمون إبريقين من الشاي أحدهما كبير الحجم والآخر صغير الحجم، ويوضع الإبريق الصغير فوق الإبريق الكبير على النار، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الشاي التركي بالبخار، وطريقة عمل الشاي التركي بماء الورد، وطريقة عمل شاي الرمان التركي الساخن، وطريقة عمل شاي الرمان التركي البارد، كما سنأتي على ذكر الفوائد الصحية للشاي الأسود.

الشاي التركي بالبخار

المكونات

• لتر من الماء الدافئ.
• سكر، حسب الرغبة.
• ست ملاعق كبيرة من الشاي الأحمر.

طريقة التحضير

• نضع الماء في إبريق الشاي الكبير ثم نضعه على النار ونتركه إلى أن يغلي.
• نضع الشاي الأحمر في إبريق الشاي الصغير، ثم نضعه فوق الإبريق الكبير.
• نترك الإبريقين على نار خفيفة إلى أن تفوح رائحة الشاي.
• نسكب نصف كمية الماء المغلي في الإبريق الكبير على الشاي الأحمر في الإبريق الصغير.
• نترك الشاي على النار لمدة عشر دقائق ونحرص على تثبيت الإبريق الصغير فوق الإبريق الكبير حتى لا يخرج الماء منه عند الغليان.
• نسكب الشاي في أكواب التقديم إذ نملأ رُبع كل كوب.
• نضيف الماء المغلي إلى أكواب الشاي ثم نضيف السكر ونقدم الشاي ساخنًا.

الشاي التركي بماء الورد

المكونات

• سكر، حسب الرغبة.
• لتر من الماء.
• إبريق شاي صغير الحجم.
• إبريق شاي كبير الحجم.
• نصف كوب من ماء الورد.
• ست ملاعق كبيرة من الشاي الأحمر.

طريقة التحضير

• نضع الماء في إبريق الشاي الصغير ثم نضيف إليه الشاي ونتركه على نار خفيفة إلى أن يصبح لونه داكنًا.
• نملأ إبريق الشاي الكبير بالماء ثم نضيف إليه ماء الورد، ونضع الإبريق على النار ونتركه إلى أن يغلي.
• نسكب مقدار ربع كوب من الشاي الأسود الداكن ثم نضيف إليه كوبًا إلّا ربع من مزيج ماء الورد.
• نضيف السكر إلى الشاي ثم نقدمه ساخنًا مع البسكويت.

شاي الرمان التركي الساخن

المكونات

• كوب من السكر.
• كوبان ونصف الكوب من حبّ الرمان.
• كمية مناسبة من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• نحضر وعاءً كبيرًا ونضع فيه حبّ الرمان، ثم نُحضر مدقة ونهرس بواسطتها حبّ الرمان لنحصل على عصير.
• نضيف السكر إلى عصير الرمان ثم نقلّبه إلى أن يذوب السكر تمامًا.
• نسكب المزيج في وعاء زجاجي ثم نُغلقه بإحكام ونضعه في الثلاجة لوقت الاستخدام.
• نستخدم مزيج الرمان عن طريق وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من المزيج في أكواب التقديم.
• نملأ الأكواب بالماء المغلي، ثم نقدمه ساخنًا.

شاي الرمان التركي البارد

المكونات

• عشر أوراق من النعناع الطازج.
• عصير ثمرتين من الليمون.
• ستة أكواب من عصير الرمان.
• كوبان من الشاي البارد المصفى.
• كوبان من عصير الكرز.
• سكر، حسب الرغبة.
• مكعبات ثلج، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع عصير الليمون والسكر في وعاء ثم نمزج المكونات إلى أن يذوب السكر.
• نفرم أوراق النعناع بعد غسلها وتجفيفها ثم نضيفها إلى مزيج السكر والليمون.
• نضيف عصير الكرز وعصير الرمان والشاي المصفى إلى المكونات السابقة، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• نسكب المزيج في أكواب التقديم ونضع في كل كوب مكعبات من الثلج، ونقدم الشاي باردًا.

الفوائد الصحية للشاي الأسود

يحتوي الشاي على العديد من الفوائد الصحية ومن هذه الفوائد^[١]:

• يُحسن صحة القلب: يحتوي الشاي الأسود على مجموعة من مضادات الأكسدة كالفلافونويدات، والتي تساعد في تحسين صحة القلب، ويُقلل استهلاك الشاي عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول السيئ في الدم ومستويات الدهون الثلاثية.
• تحسين صحة القناة الهضمية: البكتيريا الموجودة في الأمعاء ضرورية لصحة الأمعاء، وتساعد البوليفينولات الموجودة في الشاي الأسود على تحسين صحة الأمعاء وزيادة نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
• تساعد على خفض ارتفاع الدم: في دراسة أجريت على عينة من الأشخاص وجد أن المشاركين الذين شربوا ثلاثة أكواب من الشاي الأسود يوميًّا على مدار 6 أشهر، انخفض لديهم ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، مقارنة بالأشخاص الذين لم يشربوا الشاي.

المراجع

1. ↑ "10 Evidence-Based Health Benefits of Black Tea", healthline, Retrieved 10-12-2019. Edited.