طريقة عمل صوص اللحمة

صوص اللحمة

يحضر اللحم بطرق متنوعة ومختلفة ولكل طريقة مكوناتها الخاصة، فمنها اللحم المسلوق والمشوي ومنها شرائح اللحم المطهية مع الصلصة وغيرها الكثير من الوصفات، وتعد طرق تحضير اللحم مع الصلصة مع الطرق السهلة وسريعة التحضير والمحبوبة جدًّا عند الصغار والكبار، ويمكن تقديم الطبق مع الأرز والمعكرونة والخضار سوتيه والكثير من الأطباق الرئيسية والجانبية، وسنتعرف في هذا المقال على طرق متنوعة لعمل صوص اللحم.


طريقة عمل صوص اللحم المشوي

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحارة.
  • ثلث فنجان صغير من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.


طريقة التحضير

  • نضع البقدونس المفروم في محضرة الطعام، ثم نضيف إليه كلًّا من: خل التفاح، وزيت الزيتون، والملح، والثوم المهروس، وصلصة الفلفل الحارة، والكمون، والأوريغانو.
  • نخلط المكونات لمدة عشر دقائق على سرعة متوسطة حتى نحصل على صلصة متجانسة وناعمة القوام.
  • نسكب الصلصة في طبق التقديم ونقدمها على السفرة إلى جانب اللحم المشوي.


صوص اللحم البني

المكونات

  • نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • كوبان من المشروم المقطع لشرائح.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم ناعمًا.
  • ملح (حسب الذوق).
  • فلفل أسود مطحون (حسب الذوق).
  • 500 غرام من شرائح ستيك اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.


طريقة التحضير

  • نتبل شرائح ستيك اللحم من كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
  • نغطي شرائح ستيك اللحم من كلا الجانبين بطبقة وفيرة من الدقيق ونتخلص من الزوائد.
  • نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونضيف إليها الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف شرائح ستيك اللحم ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تصبح بنية اللون من الجانبين، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في طبق جانبي.
  • نضع البصل في المقلاة نفسها ونقلبه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف إليه الدقيق ونقلبه لبضع ثوانٍ، وبعدها نضيف المرق ونحرك المزيج باستمرار حتى لا يتكتل.
  • نتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود، ونقلبه جيدًا.
  • نضيف شرائح لحم الستيك المشوحة إلى الصلصة، ثم نضيف الفطر ونترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج تمام النضج وتصبح الصلصة سميكة القوام.
  • نرفع المقلاة عن النار ونسكب شرائح ستيك اللحم مع الفطر والصلصة في طبق التقديم، ونزين سطح الطبق بالبقدونس المفروم.
  • نقدم الطبق على السفرة مباشرةً إلى جانب البطاطا المقلية والخضار السوتيه.


طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم

المكونات

  • نصف كوب من الكريمة اللباني.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • 500 غرام من اللحم البقري المقطع لقطعٍ سميكة.
  • كوبان من مرق اللحم أو الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ظرف من صلصة الديمي جلاس الجاهزة.
  • نصف كوب من شرائح المشروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في مقلاة ونتركه حتى يسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف شرائح اللحم ونقلبها إلى الجانب الآخر بعد مرور ثلاث دقائق، ثم نرفع شرائح اللحم عن الزيت ونضعها في طبق جانبي.
  • نضيف الزبدة إلى المقلاة نفسها ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف المشروم ونقلبه باستمرار حتى يصبح لونه بنيًّا غامقًا، ثم نذوب صلصة الديمي جلاس مع مرق اللحم أو الدجاج ونضيف المزيج إلى المشروم.
  • نضيف بودرة الثوم وبودرة البصل إلى الصلصة، ونقلبها جيدًا، ثم نضيف الكريمة اللباني ونقلب الصلصة جيدًا ونتركها تغلي على النار حتى يصبح قوامها سميكًا.
  • نضيف شرائح اللحم إلى الصلصة ونترك اللحم يغلي مع الصلصة على نار هادئة الحرارة حتى ينضج اللحم تمام النضج.
  • نرفع المقلاة عن النار ونسكب ستيك اللحم بصوص المشروم في طبق التقديم، ونقدمه على المائدة مباشرةً.
228 مشاهدة