طريقة عمل مكرونة سى فود

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٠٣ ، ٢٠ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل مكرونة سى فود

مكرونة سى فود

تعتبر المكرونة من الأطباق المفضلة عند الكثير من الأشخاص خاصةً الأطفال، وهي طبق مشهور في جميع دول العالم خاصةً في إيطاليا حيث أنها تشتهر في صنع الكثير من أصناف المكرونة، وتحضر المكرونة بعدة أنواع من الفواكه البحرية مثل مكرونة الروبيان، ومكرونة ثمار البحر، ومكرونة السي فود، ومكرونة الجمبري، وتعد المأكولات البحرية من الوجبات المغذية والمهمة لجسم الإنسان، كما أنها تعتبر من أفضل اللحوم البيضاء؛ لأنها غنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات، والبروتينات، والفسفور، واليود وغيرها من العناصر الضرورية للجسم، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مكرونة سي فود.


طريقة عمل مكرونة سي فود

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من البردقوش.
  • ملعقة صغيرة من المريمية الناشفة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف والمطحون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من مكعبات الطماطم المجففة.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • ثمرة من البصل كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • كوب ونصف الكوب من حبات جندوفلي (محار الصخور).
  • كوب ونصف الكوب من حبات الإسكالوب (محار أبيض).
  • كوب ونصف الكوب من شرائح السبيط صغيرة الحجم (كالماري).
  • كوب ونصف الكوب من الجمبري متوسط الحجم.
  • كمية مناسبة من المكرونة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نسلق المكرونة في قدر يحتوي على كمية وفيرة من الماء المغلي المخلوط بكمية قليلة من الملح والزيت.
  • نترك المكرونة على النار حتى تنضج جيدًا.
  • نغسل الجندوفلي، والإسكالوب، وشرائح السبيط، والجمبري جيدًا بالماء ثم نجففها جيدًا بورق المطبخ.
  • نضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار متوسطة الحرارة.
  • نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونقلبه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه شفافًا.
  • نضيف الجمبري إلى البصل ونقلب المكونات على النار لمدة دقيقة.
  • نضيف شرائح السبيط إلى خليط الجمبري والبصل ونقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
  • نضيف حبات الجندوفلي، والإسكالوب، والبردقوش، والمريمية، والريحان، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح إلى خليط الجمبري ونقلب المكونات لمدة دقيقة حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
  • نضيف ثلاثة أرباع من كمية البقدونس المفروم، وعصير الليمون، والطماطم الجافة إلى الخليط السابق ونقلب الخليط لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج المكونات.
  • نصفي المكرونة من ماء السلق.
  • نضيف المكرونة إلى خليط البحريات ونقلبها لمدة دقيقتين.
  • نرفع مكرونة السي فود عن النار ثم نسكبها في طبق التقديم.
  • نزين طبق المكرونة بكمية البقدونس المفروم المتبقية ونقدمها فورًا.


مكرونة سي فود بالصلصة الحمراء

المكونات

  • نصف كيلو غرام من السبيط.

نصف كيلو غرام من الجمبري.

  • مغلف من المكرونة الشرايط.
  • نصف كيلو غرام من الجندوفلي.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية من الملح.
  • كمية من الشبت المفروم (حسب الرغبة).
  • كمية من الكزبرة الخضراء المفرومة (حسب الرغبة).
  • كمية من الكرفس المفروم (حسب الرغبة).
  • سبعة فصوص من الثوم المهروسة.
  • قرن فلفل أخضر.
  • عصير خمس ثمرات من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • ننقع الجمبري، والسبيط، والجندوفلي في الماء، وعصير الليمون، والخل.
  • نغسل ثمار البحر جيدًا بالماء.
  • نسلق المكرونة في ماء مغلي مخلوط بكمية قليلة من الزيت والملح ونتركها حتى تنضج.
  • نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار ثم نضيف الكزبرة، والثوم المهروس، والشبت، والكرفس ونقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.
  • نضيف السبيط إلى الخليط السابق ونقلبه قليلًا ثم نضيف الجمبري والجندوفلي ونقلب المكونات حتى تتحمر.
  • نضيف عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وبهارات السمك، والكزبرة الناشفة إلى خليط ثمار البحر ونقلب المكونات جيدًا ونتركها حتى تتسبك الصلصة.
  • نضيف المكرونة إلى الخليط السابق ونقلبها حتى تختلط جيدًا.
  • نرفع المكرونة عن النار ثم نسكبها في طبق التقديم.
  • نزين مكرونة سي فود بالشبت والكزبرة الخضراء ونقدمها فورًا.