محتويات
طريقة عمل مولتن كيك بالكاكاو
تعتبر المولتن كيك من ألذ أنواع الكيك، وتسمى بكيكة اللافا أو يسمى ببركان الشوكولاته لأنه عند قطع هذا النوع من الكيك تخرج منه الشوكولاته كالبركان، ومنشأ هذه الكيكة فرنسا والولايات المتحدة. وتتميز أنها تؤكل ساخنةً فور خروجها من الفرن وعند قطعها من المنتصف ينزل منها سائل من الشوكولاتة وتقدم بجانب بوظة الفانيلا عادةً. وتحضر عادةً دون طحين أو بكمية قليلة منه وبالسكر والبيض والكاكاو والزبدة. وسندرج في هذا الموضوع طريقة عمل المولتن كيك بعدة طرق منها طريقة عمل المولتن كيك بالشوكولاتة، وطريقة عمل المولتن كيك بدون بيض، وطريقة عمل المولتن كيك بالأوريو.
طريقة عمل المولتن كيك بالشوكولاتة
المكونات
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة بحرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- أربعة حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض المنخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الشوكولاتة الذائبة.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يوضع البيض في وعاء الخفق في الخلاط الكهربائي ويخفق لمدة دقيقتين.
- يضاف السكر للبيض تدريجيًا على دفعات مع الخفق المستمر حتى ينتفخ المزيج ويصبح لونه أصفرًا فاتحًا.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم تضاف لها الزبدة وتترك حتى يذوبا سويًا مع التحريك.
- يضاف خليط الزبدة والشوكولاتة إلى البيض مع الاستمرار بالخلط السريع حتى يمتزج تمامًا.
- يضاف الطحين المنخل مع الفانيلا والملح إلى الخليط ويحرك جيدًا.
- توضع المكونات في قالب كب كيك من السيليكون، وتصب فيها كمية مناسبة من الخليط مع إبقاء ربع القالب فارغ.
- توضع القوالب في صينية حتى يسهل حملهم ونقلهم.
- توضع الصينية في الفرن المحمى لمدة عشر دقائق.
- يخرج المولتن كيك من الفرن ويقلب على طبق التقديم ويقدم ساخنًا بجانب بوظة الآيس كريم.
طريقة عمل مولتن كيك بالكاكاو بدون بيض
المكونات
- ستة ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض المنخل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
- خمسة ملاعق من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من الشوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير
- يخلط الطحين مع السكر والكاكاو والبيكنغ باودر.
- يضاف الحليب والفانيلا والزيت النباتي ويخلط مع المكونات الجافة حتى تمتزج وتختفي كل كتل منها.
- توضع في أربعة صحون صغيرة خاصة بالفرن وتدهن بالزبدة والقليل من الكاكاو ثم يصب داخلها خليط الكيك.
- توضع في منتصف كل صحن ملعقة كبيرة من النوتيلا.
- يوضع كل كوب في المايكرويف لمدة دقيقتين، ثم تخرج من المايكرويف وتقلب مباشرةً وتقدم ساخنةً.
طريقة المولتن كيك بالأوريو
المكونات
- ثلاثة علب من الأوريو.
- علبة من القشطة.
- ظرف من الكريمة البودرة.
- ربع كوب من الحليب.
- أربعة ملاعق صغيرة من الكاكاو الخام.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
- نصف كوب من الشوكولاتة مذوبة بحمام مائي.
- ملعقة من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- توضع القشطة مع الحليب والكريمة البودرة والكاكاو، وتخلط جيدًا.
- يطحن الأوريو في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالطحين، ثم يضاف فوق خليط الحليب والقشطة السابق.
- تضاف الشوكولاتة المذوبة وتحرك حتى تمتزج ثم تضاف القهوة سريعة التحضير مع الخفق.
- يصب خليط الكيك داخل قوالب صغيرة من السيليكون وتوضع فوق صينية.
- تدخل إلى الفرن لمدة خمسة دقائق ثم تخرج من الفرن وتقلب مباشرةً وتقدم ساخنةً مع صلصة الكراميل وتزين بجوز الهند المبشور.
