طريقة مربى البلح

طريقة مربى البلح

المربى

تباع المربيات في الأسواق التجارية والمولات بعدة نكهاتٍ، إذ يُعد من المواد الغذائية السكرية المستهلكة بكثرة في جميع أنحاء العالم، وتناوله يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها إلاّ أنّ تناوله بإفراط يضرّ بالصحة ويتسبب بزيادة الوزن، ومن المربيات التي يمكن صنعها منزليًا نذكر: مربى التمر، ومربى التفاح، ومربى الفراولة، ومربى البرتقال، ومربى المشمش، ومربى الجزر، ومربى السفرجل، ومربى العنب وغيرها، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل مربى البلح.


طريقة مربى البلح

المكونات

  • عصير نصف ثمرة من الليمون.
  • عودان من القرفة.
  • 250 غرامًا من السكر.
  • كيلو غرام من البلح الحلو منزوع النواة.


طريقة التحضير

  • نضع البلح في قدر عميق ونضيف إليه السكر ثم نقلّب المكونات، ونترك البلح منقوعًا لليلة كاملة.
  • نضع القدر على نار قوية ونُحرّك المزيج إلى أن يذوب السكر.
  • نضيف أعواد القرفة إلى المزيج السابق ثم نخفف النار تحته ونتركه إلى أن ينضج البلح جيدًا.
  • نضيف عصير الليمون إلى المزيج ثم نقلّب المزيج ونتركه يغلي على النار لمدة خمس دقائق.
  • نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا إلى أن يبرد المزيج قليلًا.
  • نضع المزيج في وعاء محضرة الطعام ونخلط خلطًا جيدًا إلى أن يصبح قوامه ناعمًا.
  • نحضر برطمانًا زجاجيًا ونسكب فيه مزيج المربى ثم نُغلق البرطمان ويصبح مربى البلح جاهزًا للأكل.


طريقة مربى البلح الأسود

المكونات

  • أربعة فصوص من القرنفل.
  • عصير حبة من الليمون.
  • كوبان من الماء.
  • كيلو غرام من السكر.
  • 2 كيلو غرام من البلح الأسود.
  • رشة من مسحوق القرفة.


طريقة التحضير

  • نغسل البلح جيدًا ثم نقشّره وننزع منه النوى.
  • نضع البلح في قدر على نار منخفضة الحرارة ثم نضيف الماء والسكر ونقلّب المكونات جيدًا.
  • نترك المزيج يُطهى على نار منخفضة الحرارة مع تقليبه من وقتٍ لآخر إلى أن يصبح البلح طريًا.
  • نضيف القرنفل، والقرفة، وعصير الليمون إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات مرةً أخرى حتى تندمج مع بعضها.
  • نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا إلى أن يبرد المزيج.
  • نضع مزيج المربى في برطمان زجاجي جاف ومعقم ثم نُدخله إلى الثلاجة ونتركه لوقت الاستخدام.


طريقة مربى البلح السماني

المكونات

  • كوبان من الماء.
  • كيلو غرام من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كيلو غرام من البلح السماني المسلوق والمنزوع النوى.
  • كمية مناسبة من ماء سلق البلح.
  • كمية مناسبة من اللوز المقشر للحشو.
  • كمية مناسبة من القرنفل للحشو.


طريقة التحضير

  • نغسل البلح جيدًا ثم نضع داخل كل حبة من البلح فصًّا من القرنفل ونصف حبة من اللوز المقشر.
  • نضع ماء سلق البلح في قدر على نار منخفضة الحرارة ثم نضيف إليه السكر ونقلّب المكونات إلى أن يذوب السكر.
  • نرفع النار تحت المزيج ثم نضيف عصير الليمون.
  • نزيل الرغوة المتكونة على سطح المزيج ونتركه حتى يغلي ثم نضيف البلح المسلوق.
  • نترك المزيج يغلي على النار إلى أن يصبح قوامه سميكًا ويتغير لونه إلى الأحمر الغامق.
  • نرفع القدر عن النار ونترك المزيج يبرد جيدًا.
  • نسكب مربى البلح السماني في برطمان زجاجي ونُغلقه بإحكام ونتركه لحين الاستعمال.


طريقة مربى البلح التقليدية

المكونات

  • ثلاثة أرباع كيلو غرام من السكر.
  • كوب من الماء.
  • كوب من البلح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كمية مناسبة من المكسرات.


طريقة التحضير

  • نغسل حبات البلح ثم نقشرها وننزع من داخلها النواة.
  • نحشو حبات البلح بالمكسرات ثم نضعه في قدر على النار ونضيف إليه الماء.
  • نترك البلح يُسلَق على النار إلى أن يصبح طريًا ثم نضيف إليه السكر ونقلّبه حتى يذوب السكر.
  • نترك مربى البلح على النار إلى أن يصبح قوامه سميكًا ثم نضيف عصير الليمون.
  • نقلّب المزيج ونتركه على النار يغلي مرتين.
  • نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد المربى.
  • نسكب المربى في وعاء زجاجي ونُحكِم إغلاقه ويصبح بذلك جاهزًا للاستخدام.
221 مشاهدة