عمل قشطة الحلويات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٨ ، ٢٣ أبريل ٢٠٢٠
عمل قشطة الحلويات

القشطة

تُعد القشطة من المواد الغذائيّة التي تُضاف لمختلف أنواع الحلويات لمنحها المذاق الطيّب والمُميّز، ومن هذه الحلويات الكنافة، وحلاوة الجبن، والبسبوسة، والقطايف، والكلاج الحلو، وفطيرة القشطة، وغيرها من وصفات الحلويات، ويمكن صنع قشطة الحلويات في المنزل بكلّ سهولة وبمكوناتٍ بسيطة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير قشطة الحلويات.


طريقة تحضير قشطة الحلويات

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من مسحوق النشا.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.


طريقة التحضير

  • نضعُ الحليب السّائل في إناء على نار خفيفة، ثمّ نضيف له السّكر ونخلط المزيج جيدًا حتى يذوب السّكر.
  • نضيف الزبدة والفانيلا إلى مزيج الحليب، ثم نقلّب المكونات مع بعضها ونترك المزيج إلى أن يبدأ بالغليان.
  • نضع مسحوق النشا في طبق ونضيف له مقدار نصف كوبٍ من الماء، ثم نحرّك المزيج حتى يذوب النّشا.
  • نضيف مزيج النشا إلى مزيج الحليب ونقلّب المكونات جيدًا على النار إلى أن يُصبح قوام المزيج كثيفًا.
  • نرفع الإناء عن النار، ونترك المزيج حتى يبرد تمامًا.
  • نسكب القشطة في وعاءٍ، ونحفظها في الثلاجة لوقت الاستخدام.


طريقة تحضير القشطة المنزلية

المكونات

  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوب من مسحوق الحليب المجفف.
  • كوب ونصف الكوب من الماء.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب المجفف في وعاءٍ على نار معتدلة الحرارة ونضيف له الماء، ثم نحرّك المزيج إلى أن يذوب الحليب تمامًا.
  • نضيف السكر والطحين إلى الحليب ونستمر في تحريك المكونات إلى أن يغلي المزيج.
  • نضيف ماء الزهر، وماء الورد إلى المزيج ونستمر في التحريك ثم نخفف النار تحت الوعاء.
  • نترك المزيج على نار خفيفة إلى أن يتماسك.
  • نرفع الوعاء عن النار ونترك القشطة حتى تبرد.
  • نستخدم القشطة في صنع الكنافة وحلاوة الجبن.


طريقة تحضير القشطة بالسميد

المكونات

  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة الحيوانية.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • كوب من السميد الناعم.
  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة، والسكر، والحليب في إناء عميق على نار معتدلة الحرارة، ونحرّك المكونات مع بعضها إلى أن يغلي المزيج ويتجانس.
  • نضيف السميد إلى مزيج الحليب والزبدة، ونستمر في تحريك المكونات إلى أن نحصل على مزيج متجانس وكثيف القوام.
  • نرفع الإناء عن النار ونضيف الفانيلا إلى المزيج، ثم نحرّكه ونتركه جانبًا إلى أن يبرد.
  • نحفظ القشطة في علبةٍ مُحكمة الإغلاق، ونستخدمها في صنع مختلف أنواع الحلويات.


طريقة تحضير القشطة دون زبدة

المكونات

  • علبة من القشطة الجاهزة.
  • أربع ملاعق صغيرة من مسحوق النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • نضع وعاء على النار ثم نسكب فيه الحليب ونضيف له مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
  • نضع النشا في طبق ونضيف له ملعقتان من الماء، ثم نحرّك المزيج حتى يذوب النشا.
  • نضيف مزيج النشا إلى الحليب، ونستمر في تحريك المكونات إلى أن يصبح قوام المزيج سميكًا.
  • نرفع الإناء عن النار ثم نضيف ماء الزهر والقشطة إلى المزيج.
  • نحرك المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس، ثم نترك مزيج القشطة حتى يبرد.
  • نحفظ القشطة في وعاء مُحكم الإغلاق في الثلاجة، ونستخدم القشطة في صنع سلطة الفاكهة، وجميع الحلويات.


طريقة تحضير قشطة للكنافة

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • ثماني ملاعق صغيرة من مسحوق النشا.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب إلا ربع من القشطة الجاهزة.
  • لتر من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نضع النشا في كوب من الحليب ثم نحرّك المزيج حتى يذوب النشا.
  • نضع مزيج النشا والكمية المتبقية من الحليب في إناء على نار معتدلة، ثم نحرّكه إلى أن يغلي ويصبح كثيف القوام.
  • نرفع المزيج عن النار ونضيف ماء الورد، والقشطة، والزبدة، ثم نحرّك المكونات جيدًا.
  • نترك المزيج حتى يبرد ثم نحفظه في عبوة في الثلاجة ونستخدم القشطة في صنع الكنافة.


طريقة تحضير القشطة بالنشا

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من السّكر.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نحضر قدرًا، ونضيفُ إليه السّكر، والحليب السّائل، والزبدة، والفانيلا.
  • نخلط المكوّنات حتى تذوب، ثمّ نضيف مزيج النشا ونستمر في الخلط.
  • نضع المزيج على نار هادئة، ونُقلب جيدًا حتى يغلي.
  • نُحرّك باستمرار حتى لا يتكتّل المزيج، ونلاحظ أن الخليط قد تكاثف، فنرفعه عن النّار.
  • نصبُّ مزيج القشطة في صينية، أو علبة حسب الرغبة، وندخلها إلى الثلاجة حتّى تبرد.

طريقة القشطة بالعسل

المكونات

  • 4 أكواب من الماء الدافئ.
  • 10 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • 8 ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.


للعسل:

  • كوب من السكر.
  • 5 ملاعق من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • نضع الماء والحليب في قدر على النار، ونذوب النشا في ربع كوب من الماء ونضيفه.
  • نضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك الخليط، ونضيف الزبدة ونحرك الخليط ونتركه حتى يغلي.
  • نسكب القشطة في صينية ونتركها حتى تبرد، ونضع الصينية بالثلاجة ونتركها لمدّة ساعة.
  • نحضر العسل ونضع الماء والسكر على النار، ونضيف ماء الزهر والصبغة الحمراء.
  • نترك الخليط حتى يغلي ونرفعه عن النار.


طريقة القشطة بالتوست

المكونات

  • كوبان من القشطة الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من النّشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
  • 6 قطع من خبز التوست.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.


للتزيين:

  • حبتان من الموز.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.


طريقة التحضير

  • نضع الماء والحليب والنّشا على النار مع التحريك، ونضيف ماء الزّهر والسكر ونطحن المستكة ونضيفها.
  • نزيل أطراف خبز التوست ونقطّعه لمكعبات ونضيفه، ونحرك الخليط إلى أن يغلي ونضيف القشطة الجاهزة.
  • نرفع القشطة عن النار ونسكبها في طبق مسطح، ونزين القشطة بالموز والعسل والصنوبر والفستق الحلبي ونقدمها.


طريقة القشطة بالدقيق

المكونات

  • 4 أكواب من الماء.
  • 3 أكواب من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.


طريقة التحضير

  • نذوب الحليب بالماء ونضعه على نار هادئة، ونضيف الدّقيق ونحرك الخليط إلى أن يغلي.
  • نرفع الخليط عن النار ونسكب القشطة في وعاء، ونترك القشطة حتى تبرد ونضيف الطبقة المتشكِّلة على السّطح.
  • نكرر العملية حتى تنتهي كامل الكمية ونضعها في وعاء ونقدمها.


طريقة القشطة بالخل

المكونات

  • كوب من لبن الزبادي.
  • لتران من الحليب السّائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الدّقيق.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة ونصف من النشا.
  • ربع كوب من الخل.
  • كوبان من الحليب.


طريقة التحضير

  • نضع كوبين من الحليب على النار ونذوب الدقيق، ونذوب النشا ونضيفه ونضيف ماء الزهر.
  • نترك الخليط حتى يجمد ونرفعه عن النار، ونسكب القشطة في وعاء ونتركها جانبًا.
  • نضع لترين من الحليب على النار ونضيف لبن الزبادي، نضيف الخل ونصفّي الحليب المتكتل.
  • نضع خليط القشطة الذي حضرناه فوق الحليب المتكتل ونقدمها.