محتويات
ما هو خل التفاح؟
خل التفاح هو في الغالب عصير التفاح، ولكن تضاف الخميرة إليه لتحويل السكر في عصير التفاح إلى كحول، وتسمى هذه العملية التخمير، ثم تُضاف إليه البكتيريا التي تُحول الكحول إلى حمض الأسيتيك وهو المركب النشط في الخل الذي يمنحه مذاقه الحامض ورائحته القوية، واستخدم خل التفاح كعلاج للحالات الطبية لقرون عديدة بدءًا من اليونانيون القدماء حتى وقتنا الحاضر لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات، كما أنه يستخدم أيضًا في الطبخ والخبز وصلصات السلطة كمادة حافظة[١].
يبين الجدول التالي القيمة الغذائية لـ 100 غرام من خل التفاح[٢]:
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 88.24 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 46 سعرةً حراريةً |
| البروتين | 0.1 غرام |
| الدهون | 0.13 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.3 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 0.2 غرام |
| السكريات | 9.62 غرام |
| الكالسيوم | 8 مليغرام |
| الحديد | 0.12 مليغرام |
| المغنيسيوم | 5 مليغراما |
| الفوسفور | 7 مليغرامات |
| البوتاسيوم | 101 مليغرام |
| الصوديوم | 4 مليغرامات |
| الزنك | 0.02 مليغرام |
| النحاس | 0.012 مليغرام |
| السيلينيوم | 0.1 ميكروغرام |
| فيتامين ج | 0.9 مليغرام |
| الثيامين | 0.021 مليغرام |
| الريبوفلافين | 0.017 مليغرام |
| النياسين | 0.073 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.018 مليغرام |
| الكولين | 1.8 مليغرام |
ما هي فوائد شربكِ لخل التفاح على الريق؟
يقدم خل التفاح العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومن الجدير بالذكر أنه لا توجد دراسات تدلّ على فائدة شرب خل التفاح على الريق خاصةً، ولكن شربه سيُعطي فوائد شرب خل التفاح عامّةً، وفيما يأتي أهم هذه الفوائد[٣][٤]:
- يمكن أن يساعد في قتل البكتيريا الضارة: إذ من الممكن أن يساعد الخل في قتل مسببات الأمراض، بما في ذلك البكتيريا، واستخدم تقليديًا لتنظيف وتطهير الجروح، وعلاج فطريات الأظافر والقمل والثآليل والتهابات الأذن، كما أنه مادة حافظة للطعام إذ تُظهر إحدى الدراسات أنه يمنع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية من النمو وإفساد الطعام.
- خفض مستويات السكر في الدم: يساعد خل التفاح في تحسين حساسية الإنسولين ويساعد في خفض استجابات سكر الدم بعد الوجبات، إذ تُشير دراسة صغيرة إلى أن الخل قد يحسن حساسية الإنسولين بنسبة 19- 34% أثناء تناول وجبة عالية من الكربوهيدرات ويقلل نسبة السكر في الدم واستجابة الإنسولين، كما أظهرت دراسة صغيرة أجريت على 5 أشخاص أصحاء، أن الخل قلل نسبة السكر في الدم بنسبة 31.4% بعد تناول 50 غرامًا من الخبز الأبيض، وأفادت دراسة صغيرة أجريت على مرضى السكري أن تناول ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم يقلل من سكر الدم الصائم بنسبة 4% في صباح اليوم التالي.
- فقدان الوزن: من الممكن أن يزيد خل التفاح من الشعور بالشبع، وبالتالي قد يؤدي ذلك إلى تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن، إذ أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الخل مع وجبة عالية من الكربوهيدرات أدى إلى زيادة الشعور بالشبع، مما تَسَبَّب بتناول المشاركين لعدد أقل من 200- 275 سعرةً حراريةً طوال بقية اليوم، كما أظهرت دراسة أخرى أجريت على 175 شخصًا يعانون من السمنة أن استهلاك خل التفاح اليومي أدى إلى انخفاض دهون البطن وفقدان الوزن.
- يحسن صحة القلب: تُعد أمراض القلب من الأسباب الرئيسية للوفاة، وترتبط العديد من العوامل البيولوجية بخطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن خل التفاح يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أظهرت بعض الدراسات على الفئران أيضًا أن الخل يقلل من ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب ومشاكل الكلى، ومع ذلك لا يوجد دليل قوي على أنه يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البشر.
- يعزز صحة الجلد: تُعد البشرة حمضيةً طبيعيًا لذلك يمكن أن يساعد استخدام خل التفاح الموضعي في إعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية للبشرة، وتحسين حاجز الجلد الواقي، كما أنه يمنع الالتهابات الجلدية المرتبطة بالإكزيما وغيرها من الأمراض الجلدية، وذلك بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا.
- يعالج قشرة رأس: يساعد رش القليل من خل التفاح ومحلول الماء على فروة الرأس في مكافحة الروائح الطريهة للرأس والحكة والتهيج، لأن خل التفاح قد يغير درجة حموضة فروة الرأس، فيمنع تكون قشرة الرأس.
- قد يعالج التهاب الحلق: من الممكن أن يساعد شرب خل التفاح، أوالغرغرة به في تخفيف آلام التهاب الحلق، ولكن يجب تخفيفه تخفيفًا صحيحًا في كوب من الماء الدافئ، لأنه من الممكن أن يؤدي إلى تآكل أنسجة المريء، مما يُسبب ألمًا مستمرًا في الحلق وصعوبة البلع.
هل توجد آثار جانبية لشربكِ خل التفاح؟
يُعد شرب خل التفاح آمنًا في معظم الحالات عند شربه بكميات معتدلة، ولكن من الممكن أن يُسبب بعض الآثار الجانبية عند شربه بكميات كبيرة، ومن أهم الآثار الجانبية التي تسببها الكميات الكثيرة منه ما يأتي[٥]:
- قد يُسبب كسل المعدة وهي حالة شائعة لدى مرضى السكري من النوع 1، وتحدث عندما لا تعمل الأعصاب في المعدة كما يجب، فيؤدي ذلك إلى بقاء الطعام في المعدة لفترة طويلة ولا يُفرغ بالمعدل الطبيعي، فتُرافق ذلك العديد من الأعراض بما في ذلك حرقة المعدة والانتفاخ والغثيان.
- قد يُسبب أعراضًا هضميةً مزعجةً لدى بعض الأشخاص مثل عسر الهضم والغثيان.
- قد يؤدي إلى انخفاض مستويات البوتاسيوم في الدم وبالتالي زيادة خطر هشاشة العظام.
- قد يضعف حمض الأسيتيك مينا الأسنان ويؤدي إلى فقدان المعادن وتسوس الأسنان.
- قد يتفاعل مع بعض الأدوية بما في ذلك أدوية مرض السكري وأدوية الديجوكسين وبعض أدوية مدرات البول.
من حياتكِ لكِ
يُعد شربكِ لخل التفاح أثناء الحمل آمنًا طالما أنه مبستر أو مخفف، ويجب عليكِ تجنب شرب خل التفاح الخام أثناء الحمل بسبب فعاليته ومحتواه البكتيري الضار، إذ تُعد البكتيريا الموجودة فيه صحيةً للأشخاص الآخرين ولكن ضارةً بالنسبة لكِ لأن جهازكِ المناعي أثناء الحمل يكون ضعيفًا وقد يفشل في مكافحة الآثار الضارة لهذا النوع من البكتيريا، لذلك من المستحسن أن تستهلكي ما بين 1- 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح في اليوم، مخففة في نصف من الماء أو كوب كامل.
المراجع
- ↑ "Apple Cider Vinegar", webmd, Retrieved 2020-7-7. Edited.
- ↑ "Apple cider", usda, Retrieved 2020-7-7. Edited.
- ↑ "6 Health Benefits of Apple Cider Vinegar, Backed by Science", healthline, Retrieved 2020-7-7. Edited.
- ↑ "The Health Benefits of Apple Cider Vinegar", verywellhealth, Retrieved 2020-7-7. Edited.
- ↑ "7 Side Effects of Too Much Apple Cider Vinegar", healthline, Retrieved 2020-7-7. Edited.
