كيفية استعمال قوالب السيليكون للكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٧ ، ٢٤ أغسطس ٢٠١٩

قوالب السيلكون للكيك

تحتل صناعة مادة السيلكون في يومنا الحاضر الأهمية الكبرى في حياتنا؛ لتعدد استخداماتها المعروفة في صناعة الأجهزة الإلكترونية، والزجاج، وصناعة المواد اللاصقة والمطاط الصناعي عالي الجودة، ولتحمل المطاط درجات الحرارة والبرودة العاليتين؛ اختص بصناعة القوالب المخصصة لصنع الحلويات المختلفة بأنواعها والكيك، ولا يقتصر استعمال قوالب السيلكون للكيك المطهو في الفرن فقط، بل من الممكن أيضًا استعمال هذه القوالب لتحضير الكيك البارد الذي يعتمد صنعه على درجات حرارة منخفضة ويُوضع في الثلاجة أو المجمدة[١].


استعمال قوالب السيلكون لصنع الكيك الساخن

المكونات

  • 4 حبات من البيض.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوبان من الطحين المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • تُوضع 4 حبات من البيض في الخلاط الكهربائي.
  • تُضاف الفانيلا والحليب والزيت النباتي والسكر، وتُخلط المكونات جيدًا.
  • يُسكب الخليط في وعاء عميق ويُضاف كوب من الحليب السائل.
  • يُضاف الطحين والبكينغ باودر تدريجيًا، ويُخلط باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي إلى إن تظهر فقاعات صغيرة داخل الخليط.
  • يُسكب الخليط في قوالب السيلكون المُجهزة مُسبقًا والمدهونة بِطبقة وافرة من الزيت أو الزِبدة منعًا للالتصاق.
  • تُوضع القوالب الصغيرة أو القالب الكبير في فُرنٍ مُجهزٍ مُسبقًا على درجة حرارة مُتوسطة لما يُقارب النصف ساعة، وللتأكد من استواء الكيكة يُستخدم عود خشبي رفيع.
  • يُحمر وجه الكيكة من الأعلى.
  • تُخرج من الفرن والانتظار قليلًا حتى تبرد؛ لِيسهل استخراجها من قالب السيلكون بِكل سهولة.
  • تُقدم مع الشاي الساخن.


استعمال قوالب السيلكون لصنع الكيك البارد

المكونات

  • 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
  • 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من النشا.
  • 3 أكواب من الماء.
  • ملعقة زبدة كبيرة.
  • برش جوز هند للتزيين.


طريقة التحضير

  • في قِدرٍ على النار يُوضع مسحوق الكاكاو مع النشا والطحين والحليب والسكر والماء، وتُخلط المكونات جيدًا.
  • عند اقتراب الخليط من الغليان تُضاف القليل من الزُبدة وجوز الهند، مع استمرار الخليط بالغليان لعدة دقائق ثم تُطفئ النار.
  • في قوالب السيلكون التي اخترناها للاستعمال تُوضع طبقة مُفتتة من البسكويت وفوقه طبقة من الخليط، مع الاستمرار بِذلك حتى تنتهي كمية الخليط كاملةً.
  • تُوضع القوالب في الثلاجة حتى تبرد.
  • تُخرج القوالب قبل فترة قليلة من تناولها .
  • تُقلب في صحون للتقديم وتُقدم إلى جانب كأسٍ من العصير البارد، مزينة ببرش جوز الهند.


طريقة استعمال قوالب السيلكون للكيك

بالرغم من سهولة استخدام قوالب السيلكون لأغراض الطهي وصنع الكيك، إلا إنه لا بُد من اتباع مجموعة من النقاط البسيطة والتعليمات بِحرص عند استعمال هذه القوالب؛ للحصول على النتيجة المرجوة منها، وفيما يأتي عدد منها للتعرف لها وتطبيقها عند الاستعمال سواء عند استخدامها في الفرن او المجمدة[٢]:

  • تُدهن القوالب المُراد استعمالها بالزيت أو الزبدة أو رذاذ الزيت أو الزبدة.
  • تُدهن الأماكن التي تمتاز بالزخارف والنقوش، بالتركيز عليها وغمرها في الزيت بسخاء مقارنةً بالأماكن الأخرى.
  • تُوضع القوالب على صينية لسهولة حملها والتعامل معها؛ وذلك بسبب طراوة مادة السيلكون المكونة للقوالب وعدم ثباتها.
  • تُوضع في الرف الأوسط من الفرن حتى لا يحترق الكيك؛ لأن المطاط يمتص الحرارة بسرعة.
  • يجب الاسنرار بمراقبة الكيك عند خبزه في قوالب السيلكون؛ لِمكوثه في الفرن لوقت أقل من القوالب الحديدية الأخرى.
  • يجب إخراج القوالب من الفرن بِحرص والانتباه لذلك، بسبب ارتفاع حرارة المطاط عند تعرضه لدرجة حرارة الفرن العالية.
  • عدم إخراج الكيك من القوالب وهي ساخنة؛ لأنها ستكون غير مُتماسكة وستتعرض للتفتت والتشقق.


مميزات قوالب السيلكون المُستخدمة لِصناعة الكيك

توجد العديد من المميزات التي تدفعنا لاستخدام قوالب السيلكون وتفضيلها مقارنةً بغيرها من القوالب الأخرى، نذكر منها عدة نقاط أهمها[٢]:

  • صحية.
  • لا تلتصق.
  • مرونتها العالية.
  • وزنها الخفيف.
  • عدم شغلها لحيز كبير عند التخزين.
  • سُهولة تنظيفها وإمكانية وضعها في جلاية الصحون.
  • إمكانية استخراج المحتوى بِسهولة وبساطة.
  • تصلح للثلاجات، والمايكرويف، والفرن.
  • لا تحتفظ بروائح الأطعمة عالقةً بِها.
  • تنوع استعمالاتها لِكثير من التحضيرات، من جميع أنواع الكيك والحلويات والشوكولاتة.
  • عدم اقتصار قوالب السيلكون على صناعة الكيك فقط؛ ويُمكن استخدامها لصناعة قوالب جبس للمناظر والتزيين، وقوالب لصناعة الصابون بِأشكاله المختلفة بِاختلاف القوالب وأشكالها.


كيفية صناعة قوالب سيلكون بسيطة في المنزل

من الممكن صُنع قوالب سيلكون خاصة في البيت بطريقة سهلة وبسيطة؛ لِتوفر موداها في أي مكتبة صغيرة أو محل طلاء، فنحتاج إلى صابون سائل، وجليسرين سائل، ومسدس سيلكون، وأنبوبة من السيلكون الصناعي، وقفازات سميكة، فتُحضَر كمية وافرة من الماء بِدرجة حرارة الغرفة، ليكون غير حار وغير بارد، ونُضيف له الصابون السائل، ونستمر بعملية التحريك المتواصلة إلى إن يذوب الصابون كليًا في الماء، ثم تُعاد هذه العملية بِإضافة الجليسرين، ويُوضع أنبوب السيلكون في المسدس المخصص له، ثم يُسكَب بِحرِص في الوعاء الذي سيتكور ويتشكل بالأشكال المراد الحصول عليها، بعدها نُحضر القوالب المراد الحصول على نفس أشكالها ويُوضع السيلكون داخلها إلى إن يجف ويتصلب لِيأخذ شكل القوالب بالكامل، بذلك تكون قد صُنِعت القوالب الخاصة المرغوبة، بأحجام صغيرة أو كبيرة، ومتنوعة بِاختلاف استخداماتها[٣].


المراجع

  1. "سيليكون"، marefa، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-14. بتصرّف.
  2. ^ أ ب "قوالب السليكون للكيك و الحلويات الوان و اشكال مختلفة "، 01basma، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-14. بتصرّف.
  3. "كيفية عمل قوالب و اسطمبات من السيلكون لصنع ديكور و اشكال للشمع و التحف و الجبس "، coffee-net، اطّلع عليه بتاريخ 2019-8-14. بتصرّف.