محتويات
النقانق المجمدة
النقانق أو السجق أو الهوت دوغ جميعها مسميات مختلفة للصنف نفسه، وهو لحم مفروم ناعم يحضّر باستخدام خلطة توابل وأعشاب معينة، بعدها يوضع داخل أمعاء الحيوانات المنظفة، ويخزّن في الثلاجة تحت درجة حرارة معينة لحين استهلاكه، واليوم سنتعرف على الطرق المتنوعة لطهي النقانق المجمدة بطريقة الصحيحة.
النقانق المجمدة بالبيض
المكونات
- ثلاث بيضات.
- ثمانية أصابع من النقانق المجمدة.
- حبة من البصل المفروم ناعمًا.
- ملعقتا ملح صغيرتان.
- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع النقانق المجمدة بدرجة حرارة الغرفة حتى تذوب تمامًا.
- نقطع النقانق لحلقات، ثم نضيف لها الملح والفلفل والبابريكا.
- نضع كمية كافية من الزيت على النار، ونتركه حتى يسخن تمامًا، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح طريًّا.
- نضيف النقانق المتبلة إلى البصل، ونقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا بسيطًا.
- نضيف البيض إلى النقانق والبصل، ونقلبه حتى ينضج.
- نضع النقانق بالبيض في صحون التقديم، ونزينه بالبقدونس ونقدمه.
النقانق المجمدة بالصلصة الحارة
المكونات
- كيلوغرام من النقانق المجمدة.
- ربع كوب من الشطة السائلة.
- حبة من البصل المفروم ناعمًا.
- حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نترك النقانق المجمدة حتى تذوب تمامًا، ثم نقطعها لحلقات.
- نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة، ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف النقانق، ونقلبها على النار حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا.
- نرفع النقانق من الزيت، ونتركها جانبًا.
- نضيف كمية الزبدة المتبقية إلى المقلاة نفسها، ونضيف لها البصل والثوم والفلفل الأخضر، ونقلب حتى يصبح البصل طريًّا، ثم نضيف الطماطم، والخل، والشطة السائلة، والشطة المجروشة، والملح، والسكر والكزبرة، ونترك المكونات على النار حتى تصبح سميكة لحوالي دقيقتين.
- نضيف النقانق المقطعة إلى الصلصة، ونتركها على النار لمدة خمس دقائق حتى تنضج النقانق جيدًا.
- نسكب النقانق بالصلصة الحارة في صحون التقديم، ونقدمها ساخنة مباشرة.
النقانق المجمدة بالخضار
المكونات
- نصف كيلوغرام من النقانق المجمدة.
- حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- حبة من البصل المفروم ناعمًا.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.
طريقة التحضير
- نقطع النقانق المجمدة لحلقات بعد أن تذوب.
- نضع زيت الزيتون على النار، ونتركه حتى يسخن تمامًا.
- نضيف النقانق، ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضيف لها الطماطم، والثوم، والبصل والفلفل الأخضر الحلو نقلب حتى تصبح طرية.
- نضيف الملح، ونترك النقانق مع الخضار على النار حتى تنضج تمامًا، ثم نقدمها.
النقانق المجمدة بالجبن
المكونات
- ربع كيلوغرام من النقانق المجمدة.
- كوب من صلصة الطماطم.
- كوب ونصف من جبن الموزاريلا.
- 450 غرامًا من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان الجاف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نترك النقانق حتى تذوب، ثم نقطعها لحلقات.
- نضع زيت الزيتون على النار، نضيف النقانق ونقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا.
- نرفع النقانق عن النار، ونصفيها على قطعة من ورق المطبخ.
- نخلط الجبن الكريمي، ونصف كوب من جبن الموزاريلا، والريحان والملح.
- نضع الخليط في صينية، ثم نضع النقانق والطماطم.
- نرش الكمية المتبقية من جبن الموزاريلا على وجه الطبق، ثم نحمره في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية حتى يصبح لون الطبق ذهبيًّا.
