كيف يصنع خل التفاح في البيت

كيف يصنع خل التفاح في البيت

خل التفاح

خل التفاح هو عصير مخمر مصنوع من هرس فاكهة التفاح، ويُعد علاج منزلي مُستخدم منذ القدم للعديد في تلطيف الحلق إلى دعم صحة البشرة والشعر، كما يُعد مكوّنًا شائعًا في العديد من وصفات إزالة السموم والتطهير لأنه يحتوي على الكثير من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات بالإضافة إلى المعادن أيضًا، فبعض العناصر الغذائية في خل التفاح تحتوي على أحماض الخليك والفوليك، والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مادة البوليفينول التي تعد من مضادات الأكسدة القوية[١].


طريقة تحضير خل التفاح

يحضّر خل التفاح تبعًا للخطوات الآتية[٢]:

المكونات

  • كيلو غرام ونصف من التفاح.
  • لتر ونصف من الماء النقي.
  • 120 جرام من السكر.

طريقة التحضير

  • نقطع التفاح لقطع متوسطة الحجم، بما في ذلك النوى، ونضعه جانبًا في وعاء مناسب.
  • نخلط السكر والمياه مع بعض، ولا نستخدم ماء الصنبور لأن الكلور الموجود في الماء سيمنع عملية التخمر.
  • نحرك الخليط حتى يذوب السكر.
  • نسكب محلول السكر فوق التفاح ويُضاف إليه القليل من الماء إذا لزم الأمر.
  • نغطي الوعاء بغطاء ملتصق وثقبه بضعة ثقوب صغيرة في البلاستيك للسماح لثاني أكسيد الكربون بالخروج.
  • نضع الوعاء جانبًا داخل الغرفة في درجة حرارتها.
  • نترك الخل لمدة أسبوع إلى عشرة أيام، مع التحريك كل يوم، وسنلاحظ وجود زبد على رأس الوعاء، أي أنه بدأ بالتخمير، وبعد انقضاء المدة المحددة للخل، سيكون للخليط رائحة تشبه رائحة عصير التفاح.
  • نصفي المزيج المخمر لتزول جميع قطع التفاح الصلبة.
  • نسكب السائل في أوعية معقمة ومناسبة، ثم نغطي الأوعية باستخدام طبقات متعددة من القماش، ومؤمنة بأشرطة مرنة.
  • نضع الأوعية في خزانة مظلمة لمدة ستة أسابيع حتى تنضج.
  • تتراوح الجرعة الشائعة لخل التفاح من ملعقة صغيرة إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا، وإما أن تستخدم في الطهي أو مختلطة في كوب من الماء.[٣]


طريقة عمل خل التفاح بدون سكر

المكونات

  • كيلوغرام من ثمار التفاح الخالي من الثقوب والعيوب.
  • ملعقة خشبية نظيفة.
  • وعاء بلاستيكي نظيف.
  • قطعة من الشاش الأبيض متوسطة الحجم نظيفة وغير مستخدمة من قبل.

طريقة التحضير

  • نغسل ثمار التفاح جيدًا على أن تكون ناضجة جيدًا ونظيفة.
  • نجفف ثمار التفاح جيدًا من الماء.
  • نضع ثمار التفاح النظيفة على قطعة الشاش النظيفة.
  • نعرض ثمار التفاح إلى أشعة الشمس لمدة يومين متتاليين.
  • نضع التفاح في وعاء مع مراعاة عدم تعبئته تمامًا.
  • نغلق الوعاء بإحكام ثم نضعه في مكان مظلم، ونتركه لمدة لا تقل عن 40 يومًا، ونحرص على تقليب ثمار التفاح من فترة لأخرى.
  • نضع ثمار التفاح في قطعة الشاش النظيفة، ونعصرها جيدًا حتى نحصل على سائل الخل الطبيعي.
  • نضع الخل في زجاجة محكمة الإغلاق، ونتركها مغلقة لمدة خمسة أيام مع مراعاة عدم فتحها حتى نحصل على خل التفاح الطبيعي والنقي الخالي من الشوائب.


فوائد خل التفاح

للخل فوائد كثيرةً تتعلق بصحة الإنسان، وهي[٣]:

  • نسبته عالية في حمض الخليلك، مع الأثار البيولوجية القوية، إذ إن خل التفاح يتكون من خلال تخمير السكر من التفاح، وهذا يحولهم إلى حمض الخليك، والذي هو عنصر نشط في الخل.
  • يمكن أن يقتل أنواع كثيرة من البكتيريا الضارة أو يمنعها من التكاثر، فله تاريخ من الاستخدام كمادة حافظة مطهرة طبيعية.
  • يُخَفِّض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، ويحارب أعراض مرض السكري.
  • يساعد على فقدان الوزن ويقلل من الدهون في البطن، فالخل يزيد من الشعور بالإمتلاء ويساعد الأشخاص على تناول سعرات حرارية أقل، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
  • يخفض من الكولسترول ويحسن صحة القلب، إذ يمكن للخل بأن يقلل من الدهون الثلاثية في الدم، والكوليسترول وضغط الدم، مما يؤدي إلى إنخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • الوقاية ضد السرطان، فالخل يمكن أن يبطىء من نمو الخلايا السرطانية وتقلص الأورام.


الأثار الجانبية لخل التفاح

رغم فوائد خل التفاح، إلا أننا يجب توخي الحذر منه، فله عدة آثار جانبية[٤]:

  • استفراغ وغثيان.
  • تآكل مينا الأسنان.
  • أضرار المريء.
  • خفض مستويات البوتاسيوم.
  • هشاشة العظام.
  • تفاعل الأدوية.

فوائد خل التفاح على البشرة

للخل فوائد جمالية وصحية تعود على البشرة، وهي[٥]:

  • مطهر البشرة: يحتوي خل التفاح على خصائص ترطيب للبشرة بالكامل، عن طريق إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح العضوي في حوض الاستحمام للحصول على بشرة رطبة، ويمكن أن يكون ملينًا جيدًا للبشرة.
  • علاج حروق الشمس: يعالج خل التفاح حروق الشمس، وذلك عن طريق وضع كمية من خل التفاح على القطن، ثم نطبقه على المنطقة المحروقة لمدة عشر دقائق، وسيقضي على حروق الشمس وتقشير الجلد.
  • التخلص من البقع الداكنة: شرب خل التفاح يوميًا، يحافظ على بشرة شابة ويمنع من ظهور البقع الداكنة وعلامات الشيخوخة الأخرى، ويصح استخدامه أيضًا عن طريق تطبيقه على المناطق المصابة، من خلال خلطه جيدًا مع عصير البصل جيدًا ووضعه على المناطق المصابة، فسوف يخفف من ظهور البقع مع الاستخدام المنتظم.
  • طلاء الأظافر: لجعل طلاء الأظافر يدوم لفترة أطول، يمكننا استخدم خل التفاح، وذلك عن طريق خلط ملعقة كبيرة من الخل و ثلاثة أكواب من الماء في وعاء، ثم ننقع أطراف الأصابع في الخليط لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم وضع طلاء الأظافر.
  • مزيل العرق: خل التفاح لديه القدرة على امتصاص العرق، وتخفيف من لون الإبطين الداكن، ويمكن أن يكون بمثابة مزيل العرق الطبيعي الرائع، وذلك عن طريق نقع كرة من القطن مع خل التفاح وغمرها في منطقة تحت الإبط.
  • علاج حب الشباب: يستخدم عصير التفاح والخل كعلاج طبيعي لحب الشباب، وذلك عن طريق تطبيق القطن بالخل على المنطقة المصابة، ثم نتركه جالسًا لمدة عشر دقائق تقريبًا ثم نشطفه بالماء العادي.، وللحصول على نتائج فورية، يجب القيام بذلك من مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم، وبإمكاننا إضافة الخل إلى ماء الحمام لعلاج حب الشباب الموجود في الجسم أو الظهر.
  • شفاه غامقة: وهو فعال للغاية في تفتيح لون الشفتين، عند استخدامه بانتظام، وذلك عن طريق خلط ملعقة كبيرة من خل التفاح في ملعقة كبيرة من الماء، ووضعه هذا الخليط على الشفتين. .
  • مبيض الأسنان الطبيعي: يستخدم خل التفاح كمبيض طبيعي للأسنان، وذلك عن طريق فرك خل التفاح على الأسنان بواسطة الإبهام لمدة دقيقة واحدة، ثم شطف الفم بالماء، وهذا سيساعد على إزالة بقع الأسنان وتبييضها.


استخدامات خل التفاح

يستخدم الخل في حياتنا في عدة أمور كثيرة، وهي[٦]:

  • خل التفاح للعناية بالبشرة:
    • علاج الأكزيما.
    • مزيل لمكياج الوجه.
    • مرطب للجلد.
  • خل التفاح الطبيعي للتنظيف:
    • طارد للنمل.
    • تبييض الغسيل.
    • منظّف للمجوهرات.
    • قاتل للأعشاب الضارة.
  • خل التفاح للشعر:
    • علاج فروة الرأس من القشرة.
    • لنمو الشعر في أماكن الصلع.
  • خل التفاح للعلاج الطبيعي:
    • عسر الهضم.
    • التهابات الجلد.
    • غثيان الصباح.
    • علاج البرد والحمى.
    • طفح الحفاضات.
    • التهاب المسالك البولية.
    • تشنجات العضلات.
    • وجع الأذن.
    • مشاكل جهاز التنفسي.
  • الغذاء والطبخ:
    • غسل الفواكه والخضروات.
    • صلصة السلطة.
    • عند تحضير المخلل.
    • إضافة الخل عند الخبز.
    • في تحضير الصلصات المختلفة.
    • إضافة الخل لماء سلق البيض.


المراجع

  1. "30 Ways to Use Apple Cider Vinegar", swansonvitamins. Edited.
  2. " Homemade Apple Cider Vinegar – Make Real, Healthy Apple Cider Vinegar at Home!!!", whats4chow, Retrieved 11_11_2019. Edited.
  3. ^ أ ب "6 Health Benefits of Apple Cider Vinegar, Backed by Science", Retrieved 14-11-2019. Edited.
  4. "7 Side Effects of Too Much Apple Cider Vinegar", healthline, Retrieved 18-11-2019. Edited.
  5. "Top 10 Beauty tips using apple cider vinegar", theindianspot, Retrieved 11-11-2019. Edited.
  6. "101 Uses for Apple Cider Vinegar", Retrieved 11-11-2019. Edited.