محتويات
الكيكة الإسفنجية
تُصنع الكيكة الإسفنجية بعدة نكهاتٍ فمنها الكيكة الإسفنجية العادية، والكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة، والكيكة الإسفنجية بالبرتقال، والكيكة الإسفنجية بالكريمة وغيرها من الوصفات، وتتميز هذه الكيكة بقوامها الطريّ والهشّ كما أنّ مذاقها لذيذ ويُمكن أن تُقدَّم في العديد من المناسبات، وسنتعرف في هذا المقال على مكونات كيكة إسفنجية.
مكونات كيكة إسفنجية
المكونات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب إلاّّ ربعًا من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- خمس بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب إلاّ ربعًا من السكر.
طريقة التحضير
- نضع السكر في وعاء ثم نُضيف له البيض ونخفق المكونات مع بعضها بواسطة المضرب الكهربائي لمدة عشر دقائق إلى أن يُصبح لون الخليط فاتحًا وقوامه هشًّا وكثيفًا.
- نضع البيكنغ باودر في وعاءٍ آخر ونُضيف له الملح، ثم نُضيف الطحين ونُقلّب المكونات جيدًا.
- نُضيف خليط الطحين لمزيج البيض على ثلاث دفعات ونخلط المكونات بخفة بواسطة ملعقة بلاستكية مسطحة من الأسفل إلى الأعلى كي لا يخرج الهواء من الخليط.
- نُضيف الفانيلا للخليط ونستمر بالتقليب بنفس الطريقة.
- نسكب خليط الكيك في صينية مدهونة مسبقًا بكميةٍ قليلة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- نضع صينية الكيك في فرن ساخن درجة حرارته 170 درجةً مئويةً.
- نترك صينية الكيك في الفرن لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقةً إلى خمسٍ وثلاثين دقيقةً حتى تنضج الكيكة ويتحمر وجهها.
- نُخرج صينية الكيك من الفرن ونتركها جانبًا لمدة عشر دقائق.
- ننقل الكيكة من القالب ونضعها على شبك معدني ونتركها لمدة ثلاثين دقيقةً إلى أن تبرد تمامًا.
- نُقطع الكيكة الإسفنجية ونضعها في أطباق التقديم ثم نُقدمها.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة
مكونات خليط الكيك
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- كوب من السكر المطحون.
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- مغلفان من مسحوق الفانيلا.
- كوب وربع الكوب من الطحين.
- ذرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء ثم نخفقه جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
- نُضيف مسحوق الفانيلا، والسكر المطحون إلى البيض المخفوق ونستمر بالخلط إلى أن نحصل على خليط قوامه كريمي.
- نُضيف ذرة الملح، والخلّ الأبيض إلى المزيج السابق ونخفق المكونات إلى أن يتضاعف حجم المزيج.
- ننخل البيكنغ باودر مع مسحوق الكاكاو الخام والطحين ثم نُضيف الخليط تدريجيًا إلى المزيج ونُقلّب المكونات بهدوء وخفة باستعمال ملعقةٍ خشبية إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- نسكب خليط الكيك في صينية بعد أن ندهنها بكميةٍ قليلة من الزبدة وننثر داخلها القليل من الطحين.
- نضع صينية الكيك في فرن حامٍ درجة حرارته 180 درجةً مئويةً ونتركها لمدة خمسٍ وأربعين دقيقةً إلى أن نتأكد من نضج الكيك وذلك بوضع عود خشبي في منتصف الخليط فإذا خرج نظيفًا فذلك يدل على نُضج الكيك.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها قليلًا ثم ننقل الكيك إلى شبك معدني ونتركها إلى أن يبرد تمامًا.
- نُقطع الكيكة الإسفنجية ونضعها في أطباق تقديم مناسبة ثم نُقدمها.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالليمون
المكونات
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
- أربع بيضات.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوبان ونصف الكوب من الطحين.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نخفق البيض بواسطة المضرب الكهربائي ثم نُضيف له الملح، وبودرة الفانيلا، ونستمر بالخفق إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها.
- نُضيف السكر، والزيت النباتي، والحليب السائل إلى مزيج البيض ونخفق المكونات جيدًا.
- ننخل البيكنغ باودر والطحين ثم نُضيف الخليط إلى المزيج السابق ونخلط المكونات باستعمال المضرب اليدوي.
- نُضيف مبشور قشر الليمون وعصير الليمون للمزيج ثم نخلط المكونات مجددًا.
- نسكب المزيج في قالب مدهون بكميةٍ قليلة من الطحينة ثم نُدخله لفرن ساخن درجة حرارته 180 درجةً مئويةً.
- نترك القالب حتى ينضج الكيك ثم نُخرجه من الفرن ونتركه جانبًا إلى أن يبرد.
- نُقطع الكيكة الإسفنجية بالليمون ونُقدمها في أطباق التقديم.
