وصفات لعمل شوربة الكرفس: نكهات شهيّة بطرق متعددة!

وصفات لعمل شوربة الكرفس: نكهات شهيّة بطرق متعددة!

إليكِ وصفات شهية لعمل شوربة الكرفس

شوربة الكرفس مع البطاطا

لتحضير شوربة الكرفس مع البطاطا اتّبعي الخطوات الآتية[١]:

المكونات

  • رأس من الكرفس مُقطّع.
  • 3 أكواب من مرق الدجاج.
  • حبة من البطاطا كبيرة الحجم مُقطّعة.
  • حبة من البصل مُتوسطة الحجم مُقطّعة.
  • إصبع زبدة غير مُملّحة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ الثقيلة.
  • ربع كوب من الشبت الطازج.
  • أوراق كرفس.
  • زيت الزيتون.
  • ملح.

طريقة التحضير

  1. ضعي الزبدة في مِقلاة على نار مُتوسطة الحرارة واتركيها حتى تسخُن.
  2. أضيفي البصل والكرفس والبطاطا للزبدة داخل المِقلاة وقلّبيها معًا.
  3. تبّلي الخضار بالملح وقلّبي مُجددًا.
  4. دعي الخُضار على النار حتى ينضُج البصل لمُدّة تتراوح بين 8-10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
  5. اسكبي مرق الدجاج فوق الخضار، ثم دعي الشوربة تُطهى على نار هادئة لمُدّة تتراوح بين 8-10 دقائق.
  6. ضعي الشوربة في الخلاط مع الشبت الطازج، ثم اهرسي الخليط حتى تحصُلي على القوام المُناسب.
  7. اسكبي الكريمة داخل الشوربة وقلّبيهما معًا.
  8. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم زيّنيها بأوراق الكرفس وزيت الزيتون والملح.


شوربة الكرفس بالجزر

تُعدّ هذه الوصفة خفيفة ودافئة، كما أنّها وصفة نباتية وقليلة الدسم ويُمكن تقديمها بجانب الخبز المُحمّص، وفيما يلي مكوناتها وطريقة تحضيرها[٢]:

المكونات

  • حبة من البصل مُقطّعة.
  • 4 حبات من الجزر مُقطّعة.
  • 4 سيقان من الكرفس مُقطّعة.
  • 4 أضراس من الثوم مهروسة.
  • قطعة من الزنجبيل بطول 5 سنتيمترات مبشورة.
  • حفنة من الزعتر الطازج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 6 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  1. ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على النار حتى يسخُن.
  2. أضيفي البصل داخل القدر وقلّبيه حتى يذبُل ويُصبح شفافًا.
  3. أضيفي الجزر والكرفس وقلّبيهما مع البصل لمُدّة 5 دقائق مع وضع غطاء القدر.
  4. اسكبي الماء والثوم والزنجبيل والزعتر والملح، واخفضي حرارة النار أسفل القدر.
  5. دعي الشوربة تنضُج على نار هادئة حتى تنضُج الخضار وتُصبح طرية.
  6. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدّميها دافئة.


شوربة الكرفس بالكراث

لكي تُحضّري شوربة الكرفس مع الكراث، اتّبعي الخطوات الآتية[٣]:

المكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة مُقسّمة لجزأين ملعقتان على حدة وملعقة على حدة.
  • كوب من البصل المفروم.
  • 4 أكواب من مرق الدجاج.
  • 1 ونصف كوب من الكُرّاث المفروم.
  • 5 أكواب من الكرفس مفرومة، و1 ونصف كوب آخر للتزيين.
  • ضرسان من الثوم.
  • ورقتان من أوراق الغار.
  • ربع أو ثلث كوب من كريمة الطبخ.
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ثوم معمر طازج للزينة، ويُمكنكِ استبداله بالبقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  1. سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على نار مُتوسطة الحرارة.
  2. ضعي البصل والكراث و5 أكواب من الكرفس وقلّبي المكونات معًا في الزيت، واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق حتى تذبُل الخضار.
  3. أضيفي الثوم المفروم وقلّبي مُجددًا لمُدّة دقيقة واحدة.
  4. اسكبي مرق الدجاج وضعي أوراق الغار، ثم تبّلي الشوربة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. ارفعي درجة حرارة النار أسفل القدر حتى يغلي الخليط، ثم اخفضي درجة الحرارة وغطّي القدر، ثم دعي الشوربة تنضُج على نار هادئة لمُدّة 15 دقيقة.
  6. ضعي ملعقة الزبدة المُتبقّية في مِقلاة مُنفصلة على النار ثم ضعي فيها كوب ونصف من الكرفس وقلّبيه حتى يذبُل.
  7. تناولي نصف كوب من المرقة الساخنة الموجودة مع الشوربة، ثم اسكبيها فوق مِقلاة الكرفس.
  8. دعي الكرفس ينضُج على نار هادئة لمُدّة 5-6 دقائق حتى يُصبح طريًا، ثم ارفعيه وضعيه جانبًا.
  9. ارفعي الشوربة عن النار واتركيها حتى تبرُد قليلًا وأزيلي منها ورق الغار.
  10. اسكبي الشوربة في الخلاط على دفعات واهرسيها حتى تحصُلي على القوام المُناسب.
  11. أعيدي الشوربة المهروسة إلى القدر مُجددًا وضعيها على النار، ثم اسكبي فوقها الكرفس المطهو على حدة.
  12. اسكبي الكريمة فوق الشوربة وقلّبيهما جيدًا حتى تتجانسا معًا.
  13. تذوّقي الشوربة وعدّلي الملح والفلفل حسب مذاقكِ.
  14. اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثم زيّنيها بالثوم المعمر أو البقدونس المفروم.


شوربة الكرفس بالعدس

لتّحضري شوربة الكرفس مع العدس، اتّبعي الخطوات الآتية[٤]:

المكونات

  • حبة من البصل كبيرة الحجم مُقطّعة.
  • 300 غرام من العدس الأحمر.
  • 1.7 لتر من مرق الخضار.
  • 1 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 حبات من الجزر مُقطّعة.
  • رأس من الكرفس مقطع لشرائح، وضعي الأوراق جانبًا للتزيين.
  • 100 غرام من الجبن.
  • 4 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. سخّني الزيت في قدر على النار، ثم ضعي البصل واتركيه لمُدّة 10 دقائق مع تقليبه من حين لآخر حتى يذبُل.
  2. اسكبي العدس وقلّبيه مع الزيت ثم أضيفي مرق الخضار ودعيه حتى يغلي.
  3. ضعي الكرفس والجزر مع المرق أثناء غليانه، ثم اخفضي درجة حرارة النار ودعي الخضار تنضُج على نار هادئة لمُدّة 40 دقيقة حتى تُصبح جميع المُكوّنات طرية.
  4. اخفقي الشوربة بالخلاط أو باستخدام الخلاط اليدوي، ثم تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واغليها مُجددًا.
  5. اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثم زيّنيها بالثوم المُعمّر وأوراق الكرفس.
  6. قدّمي الشوربة ساخنة.


شوربة الكرفس بالفطر

لتحضير شوربة الكرفس بالفطر اتّبعي الخطوات الآتية[٥]:

المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل مُقطّعة.
  • حبة من الشومر مُقطّعة.
  • 450 غرامًا من الفطر المفروم.
  • 4-3 أعواد من الكرفس المفروم.
  • عبوة ونصف من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الميرمية المجففة.
  • القليل من صلصة الفطر.

طريقة التحضير

  1. سخّني الزيت في قدر على النار.
  2. ضعي البصل والكرفس والشمر وقلّبيها في الزيت حتى تذبُل.
  3. غطّي القدر ودعي الخضار تنضُج لمُدّة 5 دقائق.
  4. أضيفي بقية المُكوّنات ثم دعي الشوربة تغلي.
  5. غطّي القدر ودعي الشوربة تُطهى على نار هادئة لمُدّة 20 دقيقة.
  6. ارفعي القدر عن النار ثم اخفقي الشوربة في الخلاط حتى تتجانس وتُصبح ناعمة القوام.
  7. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل حسب الرغبة.


نصائح لكِ عند عمل شوربة الكرفس

إليكِ نصائح عند عمل شوربة الكرفس[٦]:

  1. أضيفي القليل من عصير الليمون عند إضافة الكريمة الحلوة لتحصُلي على طعم مُنعش، أمّا في حال استخدام الكريمة الحامضة أو الزبادي فلن تحتاجي لعصير الليمون، نظرًا لطعمهما المُنعش والحامض الطبيعي.
  2. قطّعي الكرفس إلى شرائح رفيعة لتتجنّبي ظهور الخيوط، وما يُعرف بنسيج الألياف للكرفس.
  3. ضعي الشوربة في الفريزر إنْ أردتِ تفريزها قبل إضافة الكريمة، ثم اسكبي الكريمة خلال التسخين.


تعرّفي على فوائد شوربة الكرفس

إليكِ أهم فوائد للكرفس، التي ستجنيها من تناول شوربة الكرفس[٧]:

  1. يحتوي الكرفس على مُضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء من الأكسدة.
  2. يُقلّل من حدوث الالتهابات مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
  3. يُقلل من فرصة حدوث قرحة المعدة ويُحسن بطانتها ويُعدّل من إفرازاتها.
  4. يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، بما فيها البوتاسيوم وحمض الفوليك.


المراجع

  1. "Celery Soup", epicurious, Retrieved 22/5/2021. Edited.
  2. Janelle (19/3/2021), "CARROT AND CELERY SOUP", plantbasedfolk, Retrieved 22/5/2021. Edited.
  3. ELISE BAUER (3/2/2017), "Cream of Celery Soup", simplyrecipes, Retrieved 22/5/2021. Edited.
  4. Norma MacMillan, "Red lentil and celery soup with melted Stilton and chives", allrecipes, Retrieved 22/5/2021. Edited.
  5. Richard Lee, "Mushroom, Fennel and Celery Soup", allrecipes, Retrieved 22/5/2021. Edited.
  6. "simple celery soup", feastingathome, 19/10/2018, Retrieved 22/5/2021. Edited.
  7. Jessica Timmons (10/6/2019), "5 Healthy Benefits of Adding Celery to Your Diet", healthline, Retrieved 22/5/2021. Edited.