أسهل طريقة كيك بالشوكولاتة

كيك بالشوكولاتة

تعد كيكة الشوكولاتة هي الكيكة المثلى لحفلات عيد الميلاد، وتعد هذه الوصفة من الوصفات السهلة التي يمكن لربة المنزل عملها بسهولة وتتمتع هذه الكيكة بأنها طرية وخفيفة ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تتراوح بين 4-5 أيام^[١]، وسندرج في هذا المقال أسهل طريقة لكيك بالشوكولاتة، وطريقة كيكة الشوكولاتة السهلة، وطريقة كيكة الشوكولاتة الأساسية، وطريقة كيكة الشوكولاتة الهشة.

أسهل طريقة كيك بالشوكولاتة

لتحضير كيكة بالشوكولاتة يمكن اتباع الطريقة التالية:^[٢]

المكونات

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ صودا.
• حبتان من البيض.
• كوب من حليب الزبدة؛ وهو كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من الخل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب من الماء المغلي.

لكريمة الزبدة بالشوكولاتة:

• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلثا كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• ثلث كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق كما تدهن صينيتان دائريتان حجمهما 9 إنش بالزيت ثم ترش بالطحين.
• يوضع في وعاء عميق كل من السكر والطحين والكاكاو والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح وتحرك المكونات جيدًا.
• يضاف البيض والحليب والزيت النباتي والفانيلا، ثم تخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
• يضاف الماء المغلي وهنا ستصبح العجينة خفيفة نوعًا ما، ثم تسكب عجينة الكيك داخل صواني الفرن المجهزة مسبقًا بالتساوي.
• توضع الصواني في الرف الأوسط في الفرن لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة ثم يختبر نضج الكيك باستخدام السكين فإذا خرج نظيفًا هذا يعني نضج الكيك.
• يرفع القالب من الفرن ويترك لمدة خمس دقائق ثم يقلب ويوضع على شبك التبريد حتى يبرد تمامًا.
• لتحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة: توضع الزبدة وبودرة الكاكاو في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تصبح طرية.
• يضاف السكر الناعم المنخل والحليب السائل وخلاصة الفانيلا وتخفق المكونات بأعلى سرعة لمدة عشر دقائق حتى تصبح المكونات منتفخة وكريمية وناعمة.
• يوضع قالب الكيك الأول ثم يدهن من كل الجهات ومن الأعلى بكريمة الزبدة بالشوكولاتة ثم يوضع فوقه القالب الثاني ويغطى بالكريمة ثم يزين بحبات من الفراولة على الوجه ويوضع في الثلاجة ثم يقطع ويقدم.

كيكة الشوكولاتة السهلة

لتحضير كيكة الشوكولاتة السهلة يمكن اتباع الإرشادات التالية: ^[٣]

المكونات

• 200 غرام من السكر الناعم.
• 200 غرام من الزبدة غير المملحة.
• أربع حبات من البيض.
• 200 غرام من الطحين ذاتي التخمير.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 190 مئوية في حال كان فرن غاز أو على درجة حرارة 170 مئوية في حال كان فرن كهرباء مع مروحة.
• تدهن صينية الفرن بالزيت ثم تبطن بورق الزبدة.
• يخفق في وعاء عميق كل من السكر الناعم والزبدة الطرية غير المملحة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح الزبدة كريمية وناعمة ومنتفخة.
• يضاف البيض حبة تلو الأخرى حتى تنتهي كل الكمية وتضاف الفانيلا وتخفق سريعًا.
• يضاف الطحين ذاتي التخمير وبودرة الكاكاو والبيكنغ باودر والحليب السائل ورشة الملح وتخفق حتى يصبح الخليط باهتًا.
• يسكب خليط الكيك في الصينية المبطنة بورق الزبدة ويوضع بالفرن لمدة 40 دقيقة، ويختبر نضج الكيك باستخدام عود الأسنان وإذا خرج نظيفًا هذا يعني نضج الكيك.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد قليلًا ثم تقلب وتوضع على شبك التبريد حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم.

كيكة الشوكولاتة الأساسية

لتحضير كيكة الشوكولاتة الأساسية يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[٤]

المكونات

• كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوبان من السكر.
• ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
• تدهن صينيتان بحجم 9 إنش بالزيت النباتي ثم تبطن بقطعة من ورق الزبدة.
• يخلط في وعاء متوسط الحجم كوب ونصف من الماء الساخن مع بودرة الكاكاو حتى يذوبان معًا ثم يوضع الخليط جانبًا.
• يوضع في وعاء آخر كل من الطحين والسكر والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح ثم تحرك المكونات باستخدام المضرب الشبكي.
• يضاف البيض والزيت النباتي والكريمة الحامضة والفانيلا وتخفق باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة لمدة دقيقة واحدة.
• يضاف خليط الكاكاو والماء ثم يخفق الخليط مرة أخرى بسرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات جيدًا وتصبح عجينة الكيك طرية نوعًا ما.
• يقسم خليط الكيك على الصينيتين المدهونتين بالتساوي.
• توضع الصواني في الفرن على الرف المتوسط وتترك لمدة تتراوح تتراوح بين 30-40 دقيقة، ثم يختبر نضج الكيك باستخدام سكين فإذا خرج نظيفًا هذا يعني نضج الكيك.
• يرفع قالب الكيك من الفرن ثم يترك ليبرد لمدة عشر دقائق ثم يقلب القالب ويوضع على شبك التبريد حتى يبرد تمامًا ثم يقطع ويقدم.

كيكة الشوكولاتة الهشة

لتحضير كيكة الشوكولاتة الهشة يمكن اتباع الإرشادات التالية:^[٥]

المكونات

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة الخفيفة.
• كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة.
• ملعقة كبيرة من بودرة قهوة الإسبريسو.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من القهوة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
• يوضع في وعاء عميق السكر والزيت النباتي والبيض وخلاصة الفانيلا وتخفق باستخدام الخلاط الكهربائي بأعلى سرعة حتى يختلط البيض مع الزيت ويصبح لونه فاتحًا.
• تضاف الكريمة الحامضة وتخفق حتى تصبح المكونات متجانسة.
• ينخل في وعاء عميق كل من الطحين والكاكاو والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ثم يضاف إليها السكر والملح والإسبريسو ثم تحرك المكونات جيدًا.
• تضاف نصف كمية المواد الجافة إلى وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط بسرعة متوسطة ثم تضاف نصف كمية القهوة وتخلط ثم تضاف باقي كمية المواد الجافة وباقي كمية القهوة وتخفق سريعًا حتى تمتزج جيدًا.
• تستخدم ملعقة مطاطية لكشط الجوانب وتحريك المزيج للتأكد من مزجه جيدًا.
• يسكب خليط الكيك في صينية حجمها 9*13 إنش وتخبز لمدة تتراوح بين 26-28 دقيقة، ثم يختبر نضج الكيك باستخدام عود أسنان فإذا خرج نظيفًا هذا يعني نضج الكيك.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا ثم تقلب وتوضع على شبك التبريد ثم تقطع وتقدم.

المراجع

1. ↑ "Easy chocolate cake", bbc, Retrieved 9/10/2019. Edited.
2. ↑ "Hershey's "perfectly chocolate" Chocolate Cake", tastes better from scratch, Retrieved 9/10/2019. Edited.
3. ↑ "Easy chocolate cake", bbc good food, Retrieved 9/10/2019. Edited.
4. ↑ "Basic Chocolate Cake", food network, Retrieved 9/10/2019. Edited.
5. ↑ "SUPER MOIST CHOCOLATE CAKE", beyond frosting, Retrieved 9/10/2019. Edited.