محتويات
طريقة عمل اليالنجي الفلسطينية
اليالنجي من الأطباق الشهية التي يفضلها العديد من الناس بالذات النباتين، لأنها تحتوي على الخضار والأرز وزيت الزيتون، ومن الخضار التي يحشى اليالنجي بها الطماطم والبقدونس والنعنع والبصل والثوم، ويطبخ اليالنجي بعصير الليمون أو صلصة الطماطم، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل اليالنجي الفلسطيني.
طريقة اليالنجي الفلسطيني
المكونات
- 500 غرام من اليالنجي الفلسطيني.
- أربعة حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- كوبان من الأرز المصري.
- ضرسان من الثوم متوسطا الحجم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- رأس من البصل متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة من النعنع الناشف.
- ضمة من البقدونس متوسطة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز بالماء لمدة 30 دقيقة، ونغسله ونصفيه من الماء، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الأرز ونفرم الطماطم ونترك حبةً من الطماطم.
- نقطع حبة الطماطم ونرصها في قدر، ونضيف النعنع للأرز ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه للأرز، ونفرم البقدونس ونخلطه مع الأرز.
- نضيف زيت الزيتون للأرز وعصير الليمون والملح والشطة ونخلط المكونات، ونضع قدر على النار ونغمره بالماء ونتركه حتى يغلي.
- نضيف ورق العنب للماء المغلي ونتركه حت يتغر لونه ونخرجه من الماء ونضعه في طبق ونتركه حتى يبرد.
- نفرد ورق العنب ونحشوه بخليط الأرز ونرصه في القدر الذي وضعنا به الطماطم، ونغمر ورق العنب بالماء ونضيف دبس الرمان ونفتت مكعب المرق ونضيفه.
- نثقل ورق العنب بطبق ثقيل، ونتركه حتى يغلي لمدة 40 دقيقة، ونرفعه عن النار ونسكبه في وعاء ونقدمه.
طريقة اليالنجي بالبرغل
المكونات
- 500 غرام من ورق العنب.
- كوب من البرغل الخشن.
- ضمة من البقدونس.
- نصف كوب من النعنع الأخضر المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- ثلاثة أضراس من الثوم.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلاثة حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع قدر على النار ونغمره بالماء ونتركه حتى يغلي، ونضيف ورق العنب ونتركه حتى يسلق ونرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
- ننقع البرغل بلماء لمدة 15 دقيقة، ونصفيه من الماء، ونفرم الطماطم ونخلطها مع البرغل، ونفرم النعنع ونضيفه فوق البرغل.
- نفرم البصل ونضيفه للبرغل ونفرم البصل الأخضر ونخلطه مع المكونات ونفرم البقدونس ونضيفه للخليط.
- نضيف زيت الزيتو وعصير الليمون والملح، ونفرد ورق العنب ونحشوه بخليط البرغل، ونقشر حبة البطاطا ونقطعها ونرصها أسفل قدر الطهي.
- نرص حبات ورق العنب في قدر الطهي، ونضيف كوبان من الماء ونضع وعاء ثقيل على ورق العنب.
- نترك ورق العنب على النار لمدة ساعة، ونرفعه عن النار ونسكبه في وعاء ونقدمه.
طريقة اليالنجي بالبذنجان
المكونات
- كيلوان من الباذنجان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ضرسان من الثوم متوسطا الحجم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
- رأس من البصل كبير الحجم.
- كوب ونصف من الأرز المصري.
- نصف كوب من النعنع المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من النعنع الناشف.
طريقة التحضير
- نحفر الباذنجان ونتخلص من اللب، وننقع الأرز لمدة 30 دقيقة ونصفيه من الماء ونفرم البصل ونخلطه مع الأرز.
- نفرم الطماطم ونضيف البقدونس والنعنع والملح، ونضيف زيت الزيتون وعصير الليمون ونخلط المكونات، ونقشر الثوم ونهرسه ونخلطه مع المكونات.
- نضع عصير الطماطم في قدر عل النار ونتركه حتى يغلي، ونضيف ملعقة من النعنع الناشف.
- نحشو حبات الباذنجان، ونضيف كوبان من عصير الطماطم، ونترك الباذنجان على النار لمدة ساعة ونرفعه عن النار ونسكبه ونقدمه.
