اسهل طريقة لصنع الكريمة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤١ ، ٢٣ نوفمبر ٢٠١٩
اسهل طريقة لصنع الكريمة

أسهل طريقة لصنع الكريمة

تعد الكريمة لمسة رقيقة يمكن إضافتها إلى الفطائر والكيك وأنواع المشروبات الباردة والساخنة والآيس كريم لإضفاء نكهة خاصة لذيذة، ورغم أن تحضيرها في المنزل لا يتطلب سوى القليل من الجهد والمكونات البسيطة إلا أن بعض السيدات لا ينجحن في إعدادها، لذا سنقدم اليوم عدة طرق ناجحة ومجربة لتحضير الكريمة بعدة نكهات كما سنقدم مجموعة من النصائح للحصول على أفضل النتائج.[١]

كريمة الفانيلا بأسهل طريقة

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الكريمة المبردة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض؛ ويمكن استبدال السكر بالعسل أو شراب القيقب.

طريقة التحضير

  • نضع وعاء الخلاط الكهربائي والمضرب المراد استخدامهما في الثلاجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة أو لمدة ليلة كاملة.
  • نضيف الكريمة والسكر الأبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نخفق المكونات على سرعة منخفضة ثم نرفعها إلى سرعة متوسطة ثم إلى سرعة مرتفعة.
  • نخفق حتى يتضاعف حجم المزيج إلى الضعف.

نصائح

  • يمكن تخزين الكريمة في الثلاجة لمدة 5 أيام، وإذا لوحظ انفصالها يجب تحريكها بلطف حتى تتجانس مرة أخرى وتندمج.[٢]

كريمة الخفق بالشوكولاتة

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان ونصف من بودرة الكاكاو غير المحلى.
  • كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الكريمة والفانيلا والسكر وبودرة الكاكاو، ونخفق لمدة 3 دقائق أو حتى تبدأ الكريمة بالتماسك وتتشكل القمم.
  • نترك الكريمة حتى تبرد ثم نستخدمها.[٣]

كريمة الليمون للكيك

المكونات

  • كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاث من صفار البيض.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نخلط السكر والنشاء في وعاء متوسط، ثم نضيف الماء ونرفع المزيج على النار.
  • نحرك المزيج باستمرار حتى يسخن ثم نرفعه جانبًا.
  • نخفق صفار البيض ثم نضيف عليه عصير الليمون.
  • نأخذ كمية قليلة من مزيج السكر ونضيف عليها مزيج البيض والليمون ونحرك حتى يسخن صفار البيض.
  • نضيف المزيج السابق إلى باقي كمية مزيج السكر ونخفق جيدًا ثم نضيف الزبدة.
  • نرفع المزيج عن النار ونحركه باستمرار حتى يغلي ويتكاثف.
  • نبرد كريمة الليمون ثم نوزعها على الكيك.[٤]

كريمة الفراولة المخفوقة

المكونات

  • خمس حبات كبيرة من الفراولة؛ أي ما يعادل أربع ملاعق كبيرة من الفراولة المهروسة.
  • كوب من كريمة الخفق الثقيلة الباردة.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • نثبت أداة الخفق في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف الكريمة ونخفقها على سرعة مرتفعة حتى تتكاثف وتتكون القمم.
  • نضيف السكر الأبيض ونخلط حتى يذوب.
  • نغسل حبات الفراولة ونتخلص من الأقماع ثم نضيفها في محضرة الطعام ونهرسها جيدًا حتى نحصل على سائل سميك القوام.
  • نضيف الفراولة المهروسة على الكريمة ونخفق مجددًا.
  • تحفظ الكريمة في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
نصائح
  • يجب الانتباه إلى عدم إضافة السكر إلى الكريمة قبل خفقها، لأن ذلك يمنع دخول الهواء داخلها.
  • من الممكن تحضير هذه الوصفة باستخدام الفراولة المجمدة، لكن يجب تذويبها بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ثم وضعها في مصفاة صغيرة الثقوب حتى تتخلص من السوائل الفائضة.[٥]

كريمة المانجو المخفوقة

المكونات

  • نصف كوب سميك من لب المانجو.
  • 200 مل من الكريمة الطازجة السميكة المبردة.
  • 3ـ4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • نضع الوعاء المستخدم للخفق في الثلاجة حتى يبرد، ونحضر مكعبات من الثلج ونضعها في وعاء أكبر من وعاء الخفق.
  • نضيف وعاء الخفق فوق وعاء الثلج، ثم نضيف الكريمة ونخفقها على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الكهربائي وباتجاه واحد.
  • نخفق حتى يزداد حجم الكريمة وتتكون القمم الناعمة، نضيف السكر ثم نخفق على سرعة مرتفعة حتى تتشكل القمم القاسية.
  • نضيف لب المانجو ونقلبه بلطف حتى يتجانس ويندمج مع الكريمة المخفوقة.
  • نخزن كريمة المانجو في وعاء محكم الإغلاق ونخزنها في الثلاجة لوقت الاستخدام.
نصائح
  • يمكننا استبدال لب المانجو المعلب كبديل عن لب المانجو الطازج.
  • يمكننا استخدام الكريمة المخفوقة كبديل عن الكريمة الطازجة.[٦]

الكريب بالكريمة والفراولة

المكونات

لعجينة الكريب

  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • كوب من الماء.

للحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة، والمزيد للتزيين.
  • كوب ونصف من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
  • كوب من كريمة الخفق الثقيلة.

طريقة التحضير

  • نضيف البيض في وعاء متوسط ونخفقه جيدًا.
  • نضيف الحليب والزبدة المذابة والماء والفانيلا ونخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف الدقيق والملح والسكر ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس دون وجود أي كتل.
  • نرفع مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزبدة على نار منخفضة، ونصب بها كمية مناسبة من خليط الكريب.
  • نوزع خليط الكريب بشكل دائري بحيث يغطي كامل المقلاة ونتركه لمدة دقيقة.
  • نقلب الكريب على الجهة الثانية ونتركه لمدة 30 ثانية ثم نرفعه عن النار.
  • نكرر الخطوتين السابقتين مع باقي خليط الكريب.
  • لتحضير الحشو، نضيف الكريمة والسكر البودرة في وعاء مناسب ونخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتماسك الكريمة وتتشكل القمم.
  • نضيف كمية مناسبة من الكريمة على كل قطعة من الكريب ثم نوزع بعض شرائح الفراولة ونلف الكريب بشكل اسطواني.
  • نزين الكريب ببعض شرائح الفراولة والسكر البودرة.[٧]

نصائح أساسية لطرق ناجحة

هنا بعض الإرشادات التي يجب اتباعها بغض النظر عن طريقة التحضير المُستخدمة:

  • تبريد الكريمة، والأداة التي ستُستخدم في الخفق قبل البدء بحوالي نصف ساعة.[٨]
  • يمكن استخدام العسل أو شراب القيقب عوضًا عن السكر الأبيض في تحلية الكريمة.[٨]
  • استخدام وعاء خلط عميق كبير بما فيه الكفاية ويفضّل أن يكون من المعدن، للسماح للكريمة باستيعاب أكبر قدر من الهواء ولأن حجمها عند الخفق سيتضاعف إلى ثلاثة أضعاف حجمها الطبيعي.[١]
  • حين تبدأ الكريمة بالتماسك، يمكن البدء بإضافة السكر، وكمية السكر المضافة تكون ملعقة كبيرة واحدة إلى اثنتين لكل كوب كريمة، اعتمادًا على مدى حلاوة الطعم المرغوبة.[١]
  • إضافة المُنكهات بعد أن تتماسك الكريمة بالنسبة المطلوبة، وخفقها لمرات قليلة فقط لمزجها معها.[١]
  • من الأفضل استخدام الكريمة مباشرة بعد تحضيرها ولكن من الممكن تغطيتها وتخزينها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.[١]
  • التوقف حال الوصول للسمْك المطلوب، فالكريمة يمكن أن تكون لينة بحيث تتكون قمم تنطوي عند رفع الخفاقة، ومتوسطة بحيث تبقى القمم محافظة على شكلها، لكن البنية العامة للمزيج لا تزال لينة وقاسية، والتي تكوّن قممًا متماسكة جدًا، وتُستخدم في تزيين سطح الكيك، وحشوته، وحشوة طبقات الكريب.[١]


المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج ح Molly Watson (17ـ3ـ2019), "How to Make Whipped Cream"، thespruceeats, Retrieved 17ـ11ـ2019. Edited.
  2. "How to Make Whipped Cream from Scratch", cookieandkate, Retrieved 17ـ11ـ2019. Edited.
  3. SavvyTech, "Food Processor Chocolate Whipped Cream Frosting"، allrecipes, Retrieved 17ـ11ـ2019. Edited.
  4. Tammy, "Lemon Cream"، allrecipes, Retrieved 17ـ11ـ2019. Edited.
  5. "Strawberry Whipped Cream", cupcakeproject,22ـ7ـ2019، Retrieved 17ـ11ـ2019. Edited.
  6. "Mango whipped cream recipe with low fat cream | Whipped cream frosting recipe", cookclickndevour,29ـ6ـ2019، Retrieved 17ـ11ـ2019. Edited.
  7. "Strawberries & Cream Crepes In 15 Minutes Or Less", geico,23ـ4ـ2019، Retrieved 17ـ11ـ2019. Edited.
  8. ^ أ ب [ https://addapinch.com/perfect-whipped-cream-recipe/ "Perfect Whipped Cream Recipe"], addapinch, Retrieved 17ـ11ـ2019. Edited.