اسهل طريقة لعمل تورتة الشيكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٧ ، ٢١ مايو ٢٠١٨

 

من أشهى أطباق الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار هي تورتة الشيكولاتة الحاضرة في معظم مناسباتنا،  ويشتريها المعظم جاهزة من المحلات المخصصة لصنع الحلويات، لكن اليوم سنقدّم لكِ طريقة سهلة ومميزة لصنع تورتة الشيكولاتة في البيت.

لكن أولًا هناك بعض النصائح التي يجب عليكِ الالتزام بها لتحصلي على تورتة شيكولاتة طبق الأصل من تلك التي تُصنع في المحلّات المتخصصة.

نصائح لنجاح تورتة الشيكولاتة:

  • اخرجي البيض من الثلاجة قبل مدّة من استعماله ليكون في درجة حرارة الغرفة.
  • احرصِ على أن يكون الدّقيق المستعمل خاصًّا بالحلويات ومنخول جيدًا لضمان عدم تكتله وعدم وجود شوائب فيه.
  • استعملي نفس الكوب لجميع المقادير.
  • يجب أن يكون البيكينج باودر المستعمل جديدًا فالعبوات القديمة تفقد فاعليتها وصلاحية استخدامها.
  • عند خفق البيض والسكر والزبدة نستخدم سرعة عالية ونخفق المكونات جيدًا لكن بعد إضافة الدقيق نخفق ببطء ومدة قصيرة حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
  • إضافة السوائل تكون بعد إضافة الدقيق وليس قبل.
  • يجب تسخين الفرن قبل وضع الكيك بربع ساعة على الأقل والحرص على عدم فتح الفرن والكيكة في داخله إلا بعد مضي 20 دقيقة.

طريقة عمل تورتة الشوكلاتة:

المقادير:

  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب زبدة لينة.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • 4 بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا ويفضّل السائلة.
  • كوب حليب سائل.

مقادير الشوكلاتة:

  • 150 غ من الشوكلاتة المذابة.
  • كوب زبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب ونصف سكر باودر ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

الطريقة:

في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الزبدة والسكر ونخفقها جيدًا على سرعة متوسطة حتى نحصل على القوام الهش والكريمي.

نضيف البيض تدريجيًا بحيث نضيف البيضة الأولى ثمَّ نخفق حتى تختفي تمامًا وبعدها نضيف الثانية وهكذا، بعد أن نضيف جميع البيضات نضع الفانيلا وقشر البرتقال مع الحرص على الاستمرارية في الخفق.

نضيف الدقيق تدريجيًا مع إضافة الكاكاو، ثمَّ نضيف نصف كمية الحليب ونخفق بسرعة متوسطة حتى يمتزج الدقيق مع الخليط، نضيف الحليب ونخفق عدّة دقائق.

نحضر ثلاثة قوالب بأحجام مختلفة كبير وسط وصغير، ندهنها بالسمن ونرش قليلًا من الدقيق ثمَّ نصب الخليط فيها ونضعها في الفرن المشغَّل مسبقًا على درجة حرارة 180.

نخبز الكيك لمدّة 25 دقيقة، وفي هذه الأثناء نجهز الشوكلاتة عن طريق مزج الشوكولاتة المذابة مع الزبدة والسكر وخفقها على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب تدريجيًا أثناء الخفق.

بعد نضج الكيك نتركه يبرد ثمَّ نخرجه من القوالب ونبدأ بتغطية القالب الكبير بخليط الشوكلاتة بواسطة سكين عريضة، ثمَّ نضع القالب الوسط فوقه ونغطيه تمامًا ثمَّ الأصغر.

نزين وجه التورتة وحوافها بنوع الشوكلاتة المفضل لدينا بعد بشرها ونتركها في الثلاجة إلى حين التقديم..