محتويات
حلويات العيد
يتميز العيد بجمعاته العائلية، وبالزيارات المتبادلة للأقرباء والأصدقاء والجيران، ويتسم كذلك بحلوياته اللذيذة المميزة، وتوجد الكثير من حلويات العيد التي تختلف طرق صنعها من بلد لآخر، كما تختلف في مكوناتها المستخدمة، فبالإمكان تحضيرها بالمكسرات، أو الفاكهة، وبعض الناس يشترون حلوى العيد جاهزة من الأسواق بهدف توفير الوقت والجهد، لكنها تكون مرتفعة الثمن، والبعض الآخر يُحضرها في البيت بسهولة وسرعة نتيجة لاتباع خطوات مُعينة لصنعها، وذلك اقتصادي أكثر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة صنع حلويات اقتصادية وسهلة للعيد.
معمول بالتمر
المكونات
للعجينة:
- كوبان من السميد.
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من السكر.
- كوب من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد.
للحشوة:
- كوبان من التمر المُقطع، والخالي من النواة.
- أربع ملاعق صغيرة من السمسم.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب مع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُحرك إلى أن يغلي.
- يُخلط السميد مع الطحين، والسكر.
- يُزاد مزيج الحليب، وتُحرك المكونات.
- يُزاد ماء الورد، ويُحرك ثانيةً إلى أن تنتج عجينة متماسكة.
- تُغطى العجينة، وتُترك في مكان دافئ مدة ثلاث ساعات.
- يُحمى الفرن لحرارة 180 درجةً مئويةً.
- تُدعك العجينة بواسطة اليدين، وتُشكل لكرات.
- تُحضر الحشوة، فيُمزج التمر مع السمسم، والزيت، والقرفة.
- تُحشى الكرات، وتوضع في قوالب المعمول.
- توضع أشكال المعمول في صينية فرن، وتُخبز لمدة 25 دقيقةً، ثم تُقدم.
بسكويت النشادر
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من منخول سكر البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
- ثلاث حبات بيض.
- ثُمن كوب من اللبن، أو من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من النشادر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تُمزج الزبدة مع السكر بواسطة خلاطٍ كهربائي.
- يُزاد البيض تدريجيًّا مع مواصلة الخفق، بعدها تُزاد الفانيليا، ويُخفق ثانيةً.
- يُزاد اللبن والنشادر، ويُحرك ثانيةً.
- يُزاد كل من البيكنج باودر، والملح، والطحين، ويُحرك المزيج.
- يُحمى الفرن لحرارة 180 درجة.
- تُغلف صينية فرن بورق زبدة.
- يوضع مزيج الطحين في كيس حلويات، ويُشكل داخل الصينية.
- تُدخل الصينية إلى الفرن، وتُترك مدة ربع ساعة، ثم يُقدم البسكويت.
الغريبة
المكونات
- كوب من الطحين.
- نصف كوب من السمنة، أو من الزبدة.
- كوب من مطحون الفستق.
- ست ملاعق صغيرة من سكر البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
- بضع نقاط من ماء الورد.
طريقة التحضير
- يوضع كل من السكر، والسمنة، والهيل، والفستق، وماء الورد في خلاطٍ كهربائي، وتُخلط المكونات إلى أن يتشكل مزيج كريمي هش.
- يُزاد الطحين، ثم يُعجن باليدين.
- تُغلف صينية فرن بورق زبدة.
- تُصنع كرات من العجينة، وتُوضع بالفستق المجروش، ثم تُنقل إلى الصينية.
- توضع الصينية داخل فرن محمى لحرارة 150 درجة مئوية، ثم تُقدم الغريبة.
كوكيز القرفة
المكونات
- ملعقة كبيرة من مطحون القرفة.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- حبة بيض.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يُخفق السكر مع الزبدة جيدًا.
- تُزاد البيضة، والفانيليا مع مواصلة الخفق.
- يُخلط الدقيق، والقرفة، والملح، والبيكنج باودر.
- يُزاد خليط الدقيق فوق مزيج البيض، ويستمر الخفق.
- تُغطى العجينة، وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تُشكل العجينة لكرات، ثم توضع في صينية مُغلفة بورق زبدة.
- توضع الصينية داخل فرن محمى لحرارة 180 درجةً مئويةً، وتُترك مدة عشر دقائق.
- تُزال الصينية من الفرن، ويُنثر سكر البودرة على الكوكيز قبل التقديم.
هريسة السميد
المكونات
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الذائبة
- كوب من السكر.
- كوب وربع من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- كوبان من القطر الجاهز.
- نصف كوب من اللوز المقشر للتزيين.
طريقة التحضير
- يُخلط السميد الخشن مع السميد الناعم، والسكر، والبيكنج صودا في إناء.
- يُزاد الزبادي، ثم الزبدة، ويُحرك جيدًا.
- يُوزع المزيج في صينية مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالطحين.
- يُقطع المزيج لمربعات، وتوضع في منتصف كل مربع نصف حبة لوز.
- توضع الصينية داخل فرن مُحمى مُسبقًا لحرارة 180 درجةً مئويةً، وتُترك مدة نصف ساعة.
- تُزال الصينية من الفرن، ويُسكب القطر على الهريسة، ثم تُقدم.
كيك الدخن بالتمر
المكونات
- كوبان من طحين الدخن.
- كوب من حليب البودرة.
- كوب وربع من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- كوب من عجوة التمر.
- نصف كوب من الجوز، أو اللوز.
طريقة التحضير
- يُنخل طحين الدخن، ثم يُضاف له حليب البودرة، والبيكنج باودر، وتُمزج المكونات.
- تُذوب الخميرة بماءٍ فاتر مع رشة من السكر.
- يُزاد كل من السكر، والماء، والزيت، وتُخلط المكونات بخلاطٍ كهربائي.
- يُذاب التمر مع الهيل، وبعض السمنة في مقلاة على النار.
- تُدهن صينية فرن بقليلٍ من الزيت، وتوزع فيها نصف مقدار عجينة الدخن.
- توزع عجينة التمر على طبقة الدخن، ثم يُزاد ما تبقى من العجينة فوق التمر.
- يُحمى الفرن لدرجة متوسطة الحرارة، ثم توضع الصينية فيه، وتُترك لمدة 30 دقيقةً.
- تُزال الصينية من الفرن، ويُرش على الكيك الجوز أو اللوز، ثم تُقطع وتُقدم.
عوامة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوبان ونصف من الماء الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الزيت للقلي.
للقطر:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يُحضر القطر، فيوضع الماء، والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُحرك بين الحين والآخر.
- تزال القدر عن النار، ويُضاف عصير الليمون، ويُحرك المزيج.
- يُخلط الطحين مع الملح، والخميرة، والسكر في إناء.
- يُزاد الماء بالتدريج مع مُواصلة التحريك إلى أن تتشكل عجينة لينة.
- يُغلق الإناء، ويُترك مدة نصف ساعة.
- يُحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- تُشكل العوامة باستخدام ملعقة صغيرة، وتُقلى في الزيت على نار مُنخفضة الحرارة.
- تُغمس العوامة في القطر مدة دقيقتين، ثم تُصفى وتُقدم.
