محتويات
الأفوكادو
إنّ الحديث عن فوائد الأفوكادو لا ينتهي أبدًا؛ فهو من أكثر الأطعمة الصحية التي ينصح بها الأطباء، وذلك لأنه غني بالعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان والتي تقوي من جهاز المناعة الخاص به وتعزز من قدرته على مقاومة الأمراض؛ إذ تحتوي ثمرة الأفوكادو على ما يزيد عن 25 من المغذيات الطبيعية، وهي غنية بمركب بيتا سيتوستيرول الذي ثبتت فاعليته في خفض نسبة الكوليسترول في الدم؛ مما يحافظ على صحة القلب وهو مطهر جيد للأمعاء؛ مما يمنع جفاف اللسان ورائحة الفم الكريهة ويحتوي أيضًا على مواد مضادة للالتهابات مثل البوليفينول، ويدخل الأفوكادو في العديد من الوصفات الغذائية ويستخدم كبديل عن اللحوم في السندويشات والسلطات بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية؛ وفي هذا المقال نذكر طرق عمل الأفوكادو.
طريقة عمل سلطة الأفوكادو
المكونات
- حبة من الأفوكادو.
- حبة من التفاح الأخضر.
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة صغيرة من الفلفل الأصفر الحلو.
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- علبة من بندورة التشيري المقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأسود.
- ملعقة من العسل.
- ملعقة من دبس الرمان.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
- رشة من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يغسل كل من الأفوكادو والتفاح والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر وتُقطع لمكعبات وتوضع في طبق التقديم مع شرائح الزيتون الأسود وتخلط مع بعضها.
- يوضع كل من العسل وزيت الزيتون والملح ودبس الرمان في صحن عميق وتُخلط مع بعضها البعض.
- يوزع الصوص السابق فوق مكونات السلطة وتُقدم.
طريقة عمل عصير الأفوكادو بالحليب
المكونات
- حبة من الأفوكادو.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- ثلاثة مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير
- تُقشر حبة الأفوكادو ويُتخلص من النواة ثم تُقطع وتوضع في الخلاط الكهربائي.
- يضاف كل من الحليب الذي من الممكن أن يكون باردًا والعسل ولبن الزبادي والثلج ويشغل الخلاط الكهربائي.
- تخلط المكونات السابقة مع بعضها إلى أن يصبح قوام الخليط ناعمًا.
- يسكب عصير الأفوكادو في أكواب التقديم ويُقدم فورًا.
طريقة عمل الأفوكادو مع القريدس
المكونات
- 200 غرام من القريدس.
- حبتان من الأفوكادو.
- نصف حبة من البصل.
- نصف كوب من الكرفس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة ونصف من حبوب الكابر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من خردل الديجون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- يُنظف القريدس جيدًا ويُقشر ويُسلق.
- يُفرم البصل فرمًا ناعمًا وتُقطع حبتا الأفوكادو لنصفين وتُنتزع منها النواة ويوضع اللب الخاص بها في صحن عميق وكبير.
- يضاف كل من البصل والكرفس وعصير الليمون والخردل والمايونيز إلى الأفوكادو ثم يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.
- تُخلط كافة المكونات السابقة مع بعضها بواسطة شوكة.
- تضاف نصف كمية القريدس إلى الخليط السابق وتُقلب معه بلطف.
- يُوضع الخليط السابق في أنصاف حبات الأفوكادو.
- يُزين الخليط بحبات القريدس المتبقية وحبوب الكابر والبقدونس المفروم.
متبل الأفوكادو
المكونات
- حبتان من الأفوكادو.
- سن من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- تُقشر حبات الأفوكادو وتنتزع منها النواة وتوضع في صحن عميق وتُهرس.
- يهرس سن الثوم ويضاف إلى الأفوكادو مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- تُخلط المكونات السابقة مع بعضها إلى أن تتجانس.
- يوضع المتبل في صحن التقديم ويوضع على وجهه زيت الزيتون ويُزين بشرائح الليمون وحبات من الزيتون الأسود ويُقدم إلى جانب الخبز.
القيمة الغذائية للأفوكادو
نقدم لكِ فيما يلي المعلومات الغذائية لحبة متوسطة من الأفوكادو[١]:
| المعلومة الغذائية | النسبة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 160 سعرةً حراريةً |
| الدهون | 14 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 8 غرامات |
| الألياف الغذائية | 6 غرامات |
| البروتين | غرامان |
| الصوديوم | 7 ملليغرامات |
