محتويات
الكيك
يُعد الكيك العادي من أكثر وصفات الحلى التي تصنعها ربَّة المنزل لأفراد عائلتها، إذ إنّه سهل التحضير ولذيذ المذاق ومكوّناته متوافرة في كل مطبخ، ويمكن صُنعه بعدّة نكهات ومنها الكيك العادي بالفانيلا، والكيك العادي بنكهة البرتقال، والكيك العادي بنكهة الليمون، والكيك العادي بنكهة الشّوكولاتة وغيرها من الوصفات الأخرى، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لعمل الكيك العادي.
طريقة عمل الكيك العادي
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ظرف من البيكنغ باودر.
- كوبان من السكر.
- مغلف من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئويةً.
- نحضّر وعاءً عميقًا ونضع فيه البيكنغ باودر والطحين ورشة الملح، ونحرّك المكونات بالملعقة.
- نضع البيض في وعاءٍ آخر ونخفقه باستعمال الخفاقة الكهربائية بسرعةٍ متوسطة مدّة ثلاث دقائق.
- نضيف إلى مزيج البيض كوبان من السكر والفانيلا، ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس ويذوب السكر ويتشكّل مزيج فاتح اللون.
- نضيف الحليب السائل، والزيت النباتي إلى مزيج البيض، ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف خليط الطحين إلى المزيج السّائل ونقلب المكونات بملعقة عريضة باتجاهٍ واحد إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها.
- نحضر قالب الكيك وندهنه بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي، ثم ننثر داخله القليل من الطحين، بعد ذلك نسكب فيه خليط الكيك.
- نُدخل القالب إلى الفرن الساخن ونتركه حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد، ثم نقطّعه ونقدمه في أطباق التّقديم.
طريقة عمل الكيك العادي بالليمون
المكونات
- نصف كوب من عصير الليمون الطّازج.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطّعام.
- كوبان من الطّحين الأبيض.
- 100 غرام من الزبدة الطريّة.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من مبشور قشر الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنغ باودر.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- ننخل الملح والبيكنغ باودر والطّحين في إناء، ونخلط المكونات ونتركها جانبًا لحين الاستخدام.
- نضع السكر والزبدة في وعاءٍ مناسب، ثم نخفق المكوّنات باستعمال الخفاقة الكهربائي حتى يتشكَّل مزيج قوامه كريمي.
- نضيف بيضة إلى المزيج ونخفق المكونات جيدًا، ثم نضيف البيضة الثانية والبيضة الثالثة ونخفق المزيج بعد كل إضافة.
- نضيف الفانيلا إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف عصير الليمون ونخفق المكونات حتى تتجانس.
- نضيف خليط الطحين إلى خليط البيض تدريجيًّا، ونقلب المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نضيف مبشور قشر الليمون إلى المزيج، وبعد أن نقلّبه نسكبه في صينية فرن مدهونة بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي ومنثور داخلها القليل من الطحين.
- نُدخل الصينية إلى فرن ساخن ونتركه مدة تتراوح من أربعين دقيقةً إلى خمسٍ وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
- نُخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك حتى يبرد ثم نقطّعه ونقدمه مباشرةً.
طريقة عمل الكيك العادي بالبرتقال
المكونات
- ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
- كوب واحد من عصير البرتقال الطازج.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوب إلّا ربع من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- أربع بيضات.
- كوبان من الطحين.
طريقة التحضير
- نضع الفانيلا والبيض والسّكر في طبقٍ واسع ونخلط المكونات جيدًا إلى أن يصبح لون المزيج فاتحًا.
- نضيف مبشور قشر البرتقال وعصير البرتقال والزيت النّباتي إلى مزيج البيض ونستمر في الخلط.
- ننخل البيكنغ باودر والطحين، ثم نضيف الخليط إلى مزيج البيض ونخلط المكونات إلى أن يتكوّن مزيج قوامه كثيف ومتجانس.
- نحضر قالب الكيك ونبطنه بورق زبدة، ثم نسكب فيه خليط الكيك.
- نُدخل القالب إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ونتركه مدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقدمه.
طريقة عمل الكيك العادي دون بيض
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
طريقة التحضير
- نُحمّي الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
- نحضّر قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزيت النباتي مع رش القليل من الطحين.
- نمزج الدقيق والبيكنغ باودر ونشا الذرة والقرفة.
- نخلط السكر مع الزيت النباتي والماء وماء الورد والخل الأبيض والفانيلا باستخدام المضرب الكهربائي.
- نضيف خليط الدقيق تدريجيًّا إلى وعاء المكونات السائلة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق للحصول على خليط متجانس.
- نسكب الخليط بقالب الكيك المدهون مسبقًا ونضعه في الفرن المُحمّى مدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا إلى أن يبرد.
- نقطّع قالب الكيك لقطع متوسطة السمك ونقدّمه بعد ذلك.
