محتويات
بيتزا بالسجق
تعد البيتزا من أكثر أصناف الطعام انتشارًا، وتحضر بطرق وحشوات مختلفة وأشهرها البيتزا بالسجق؛ إذ إنها من أكثر المأكولات المحببة لدى الكثيرين، وتمتاز بسهولة تحضيرها ولا تحتاج جهدًا كبيرًا، وتوجد عدة طرق لعمل البيتزا بالسجق، سنتعرف عليها خلال هذا المقال.
طريقة عمل البيتزا بالسجق والفطر
المكوّنات
- 450 غرامًا من عجينة البيتزا الجاهزة.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- 400 غرام من السجق المقطع.
- ربع كوب من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
- نصف كوب من الفطر المقطع لشرائح.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا.
طريقة التحضير
- نُحضر صينية دائرية متوسطة الحجم، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثم نفرد فيها العجين.
- نُضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا، ونخبزها لمدة عشر دقائق، ثم نخرجها.
- نُضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ونسخنه قليلًا، ثم نضيف الفطر والسجق والبصل، ونقلب المكونات على نار هادئة حتى تنضج جيدًا.
- نُوزع صلصة الطماطم على سطح العجين، ثم نوزع خليط السجق والفطر.
- ننثر جبنة الموزاريلا فوق المكونات حتى تتغطى بالجبنة بالكامل.
- نُدخل البيتزا إلى الفرن ونخبزها لمدة عشر دقائق، ثم نقدمها ساخنة.
البيتزا بالسجق
المكوّنات
- كيلو غرام من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
- نصف كوب من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- سجق مقطع.
- فطر مقطع لشرائح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
- زيتون أسود مقطع لحلقات دائرية.
صلصة البيتزا:
- كوبان من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، والحليب الجاف، والسكر، والملح، والخميرة في وعاء عميق ونخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- نضيف الزيت النباتي ثم الماء إلى خليط الدقيق ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نغطيها ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجةً مئويةً ونتركه حتى يسخن.
- نضع في مقلاة القليل من الزيت النباتي، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف السجق والفطر والفلفل الأخضر الحلو، ونرش القليل من الملح والفلفل الأسود، ونقلب الخليط حتى ينضج، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نحضر الصلصة، إذ نضع الزيت النباتي في مقلاة ونسخنه جيدًا، ثم نضيف الثوم ونقلبه لثوانٍ وبعدها نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والأوريغانو، ونقلب الخليط ونتركه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سميكًا، ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
- ندهن صينية التحمير بالقليل من الزيت النباتي ثم نفرد العجين داخلها.
- ندهن سطح العجين بالصلصة، ثم نوزع خليط السجق، ثم نوزع الزيتون الأسود، ثم نغطي المكونات بطبقة من جبنة الموزاريلا وندخل الصينية إلى الفرن.
- نخبز البيتزا لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم نخرجها من الفرن، ونقدمها ساخنة.
أقراص البيتزا بالسجق
المكوّنات
- 500 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة.
- نصف كيلو غرام من السجق المقطع.
- ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
- فلفل حلو ألوان مقطع لشرائح رفيعة.
- زيتون أسود مقطع لحلقات.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة لشرائح دائرية رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- صلصة بيتزا جاهزة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف البصل والسجق ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات حتى ينضج السجق.
- نفرد العجين باستعمال عصا الفرد على سطح العمل المرشوش بالقليل من الدقيق، ثم نقطع العجين لأقراص دائرية باستعمال قطاعة البسكويت.
- نصف أقراص العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ونرتبها على أن تكون متباعدةً.
- ندهن سطح الأقراص بالصلصة، ثم نوزع فوقها خليط السجق.
- نوزع شرائح الفلفل الحلو والطماطم والزيتون الأسود، ثم نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا، ونخبزها حتى تنضج وتتحمر، ثم نقدمها ساخنةً.
بيتزا السجق والبروكولي
المكونات
- 125 غرامًا من السجق المقطع.
- 750 غرامًا من البروكولي صغير الحجم مغسول ومقطع.
- فصان من الثوم المقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من صفار البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 125 غرامًا من القشطة.
طريقة التحضير
- تُخلط كل مكونات العجينة معًا في محضرة الطعام إلى أن يصبح العجين أملسًا.
- تدور عجينة البيتزا إلى كرة ملساء، ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة لنصف ساعة.
- تفرد العجينة بشكل قرص واسع مغطى بالدقيق، ثم إلى شكل دائري كبير الحجم.
- يوضع قرص العجينة في صينية دائرية مزخرفة ويثقب بالشوكة من كل الجهات.
- يسلق البروكولي إلى أن ينضج، لكن يبقى لونه أخضرًا، ثم يصفى ويوضع جانبًا.
- تحمر قطع السجق في مقلاة صغيرة، ثم توضع على العجينة ويضاف البروكولي.
- يُخلط الثوم والملح وصفار البيض وزيت الزيتون والقشدة جيدًا، ثم يُصب الخليط على وجه العجينة.
- تُخبز البيتزا لنصف ساعة إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشةً.
