محتويات
- ١ حلى زبادي
- ٢ سلطة الفواكه بالزبادي
- ٣ كيكة اللبن الزبادي
- ٤ تشيز كيك التوت بالزبادي
- ٥ حلى الزبادي بالكاسات
- ٦ الزبادي اليوناني بالعسل والمكسرات
- ٧ حلى الثلاث طبقات
- ٨ حلى الزبادي بالتوفي
- ٩ حلى الزبادي بالقهوة
- ١٠ حلى الزبادي بالفراولة والفستق الحلبي
- ١١ حلى الزبادي بالكاكاو
- ١٢ حلى الزبادي بالكراميل
- ١٣ حلى الزبادي بالنسكافيه
- ١٤ المراجع
حلى زبادي
يعد اللبن الزبادي أحد مشتقات الحليب المُستخدمة بكثرة في الحياة اليومية في الطبخ والحلويات، وقد تعددت الوصفات التي تستعمل اللبن الزبادي كمكون رئيسي لها، إذ إن الحلويات المصنوعة من اللبن الزبادي أصبحت أشهى وأكثر دسامة من غيرها، وقد تفنن البعض في صنع حلويات باستخدام اللبن الزبادي مع القليل من الإضافات من الفواكه، أو الكراميل، أو الشوكولاتة، أو الجيلي، وسنقدم في هذا المقال وصفات متعددة لإعداد حلويات باستخدام اللبن الزبادي وبطرق سهلة وغير مكلفة.
سلطة الفواكه بالزبادي
فيما يأتي طريقة تحضير سلطة الفواكه بالزبادي[١]:
المكونات
- 450 غرامًا من الفراولة المقطعة لنصفين.
- حبة دراق كبيرة الحجم مقطعة لمربعات.
- حبتان من الخوخ المقطع لمربعات.
- حبتان من الكيوي المقشر والمقطع لمربعات.
- كأس من الكرز الأحمر المغسول والمقطع.
- كأس من البطيخ المقطع لمربعات.
- كأس من الشمام المقطع لمربعات.
- كأس من الأناناس المقطع لمربعات.
- كأس من العنب الأحمر أو الأخضر.
- علبة من اللبن الزبادي بوزن واحد كيلوغرام بنكهة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الفراولة، والخوخ، والكيوي، والكرز، والبطيخ، والشمام، والأناناس بالإضافة إلى العنب داخل وعاء كبير.
- نمزج الفواكه مع بعضها، ونضعها في طبق التقديم ثم نضع فوقها اللبن الزبادي بنكهة الفانيلا ونقدمها.
كيكة اللبن الزبادي
فيما يأتي طريقة تحضير كيكة اللبن الزبادي[٢]:
المكونات
- كأس من الزبدة النباتية الطرية.
- كأسان من السكر الأبيض.
- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون.
- كأسان وربع من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- علبة من اللبن الزبادي بوزن 230 غرامًا بنكهة الليمون.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على حرارة 165 درجةً مئويةً، وندهن صينية الخبيز بالزيت ونرش القليل من الطحين.
- نخفق الزبدة الطرية مع السكر الأبيض داخل وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي هش.
- نضيف البيض تدريجيًّا إلى القوام الكريمي، ثم نضيف فانيلا الليمون مع آخر بيضة.
- ننخل الطحين وكربونات الصوديوم والملح داخل وعاء، ثم نضيف المكونات الجافة فوق الخليط السائل بالتناوب مع الزبادي بنكهة الليمون حتى تندمج المكونات مع بعضها.
- نسكب الخليط في صينية الخبيز ثم نضعها في فرن ساخن مدة ساعة كاملة أو حتى تنضج الكيكة بالكامل، ونضع الكيكة جانبًا حتى تبرد على حرارة الغرفة ثم نقلبها على الطبق المخصص لها وتقدم باردة إلى جانب القهوة أو الشاي.
تشيز كيك التوت بالزبادي
فيما يأتي طريقة تحضير تشيز كيك التوت بالزبادي[٣]:
المكونات
- كأس وربع من فتات البسكويت.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة غير المملحة.
- كأسان من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- ثلثا الكأس من مربى التوت.
- ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الجيلاتين.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت المفتت مع الزبدة الذائبة داخل طبق عميق ودائري الشكل حتى تتجانس المكونات جيدًا، ونوزع الخليط على جميع أطراف الطبق بالتساوي مع الضغط جيدًا حتى تتماسك الفتات، ثم نضع الطبق في الثلاجة.
- نخفق اللبن الزبادي مع المربى داخل وعاء ثم نضع ملعقة ونصف صغيرة من الماء داخل كأس صغير في المايكروويف ثم يُسخن الماء مدة 15 ثانية بالمايكروويف ونضيف الجيلاتين إليه حتى يذوب، ونحرك مزيج الجيلاتين ثم نضيفه إلى خليط اللبن ونحرك المكونات حتى تتجانس بالكامل.
- نسكب الخليط وسط الطبق بعد إخراجه من الثلاجة ثم نغطيه ونضعه مرة أخرى في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو ليوم كامل.
حلى الزبادي بالكاسات
فيما يأتي طريقة تحضير حلى الزبادي بالكاسات[٤]:
المكونات
- 800 غرام من لبن زبادي.
- 400 غرام من الحليب المكثف المحلى.
- عصير ليمونة واحدة.
- بشر ليمونة واحدة.
- 200 غرام من البسكويت المفتت.
طريقة التحضير
- نخفق اللبن الزبادي مع الحليب المكثف المحلى وعصير الليمون وبشر الليمون داخل وعاء حتى تتجانس المكونات جيدًا ونحصل على قوام كريمي متجانس.
- نضع البسكويت المفتت في قاع كاسات التقديم ثم نضع طبقة من القوام الكريمي ثم طبقة بسكويت ثم طبقة من الكريمة ونغلفها بالشوكولاتة المبشورة أو البسكويت المفتت وتقدم باردة.
الزبادي اليوناني بالعسل والمكسرات
فيما يأتي طريقة تحضير الزبادي اليوناني بالعسل والمكسرات[٥]:
المكونات
- نصف كأس من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الجوز المجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من العسل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع اللبن الزبادي داخل وعاء، ثم نرش الجوز المجروش على السطح العلوي للبن، ونرش القرفة المطحونة بالكمية المرغوب بها.
- نزين الطبق بالعسل بكمية مناسبة، ويُمكن أن نشوّح الجوز قبل إضافته إلى الطبق.
حلى الثلاث طبقات
فيما يأتي طريقة تحضير حلى الثلاث طبقات[٦]:
المكونات
- مغلف من بودرة عجينة الكوكيز الجاهزة.
- ربع كأس من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الفاتر.
- بيضة واحدة.
- نصف كيلو من الزبادي بنكهة التوت.
- كأس ونصف من التوت الطازج المقسم لأربعة أقسام متساوية.
- كأس من الكريمة الثقيلة المخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من حلوى الجلي أو المارشميلو.
- كأس من التوت الأزرق الطازج.
طريقة التحضير
- نُحمّي الفرن لحرارة 180 درجة مئوية، ثم نمزج مغلف الكوكيز مع الزيت والماء والبيض جيدًا حتى نحصل على عجينة كوكيز متماسكة.
- نضع ورق الزبدة في قاع صينية الخبيز ثم نصنع ستة أقراص من عجينة الكوكيز باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة، ونخبزها في الفرن مدة عشر دقائق، ثم نضعها جانبًا مدة دقيقتين لتبرد وننزع عنها ورق الزبدة ونضعها جانبًا.
- نضع ورق الزبدة في قاع صينية الخبز ذاتها ثم نضع ما تبقى من عجينة الكوكيز في قاع صينية الخبز ونخبزها في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نخرجها ونضعها جانبًا لتبرد بالكامل.
- نضع نصف كأس من التوت مع اللبن داخل وعاء ثم نخلط جيدًا، نفتت أقراص الكوكيز الباردة ونضعها فوق خليط اللبن ونحرك المكونات جيدًا ثم نسكب خليط اللبن الزبادي فوق طبقة الكوكيز المخبوزة جانبًا.
- نضع الكريمة المخفوقة فوق طبقة اللبن الزبادي بحرص شديد حتى لا تختلط الطبقتان مع بعضهما، ونضع الحلى في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل الأكل.
- نرش ملعقة كبيرة من حلوى الجلي أو المارشميلو فوق حلى الزبادي مع ما تبقى من التوت الأزرق والتوت الأحمر ونقدمها.
حلى الزبادي بالتوفي
المكونات
للطبقة الأولى:
- 100 غرام من الزبدة.
- 20 قطعة من البسكويت المسحوق.
للطبقة الثانية:
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب ونصف الكوب من الحليب الجاف.
- علبتان من لبن الزبادي.
للطبقة الثالثة:
- علبتان من القشطة.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت في طبق حجمه مناسب ثم نوزع عليه الزبدة وندعك المكونات جيدًا.
- نرّص المزيج في صينية أو قالب ونتركه جانبًا.
- نحضر الطبقة الثانية، إذ نضع كلًّا من السكر والحليب في وعاء ثم نضيف لبن الزبادي ونخفق المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نوزع المزيج السابق على طبقة البسكويت ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها تُخبَز لمدة عشر دقائق.
- نحضّر الطبقة الثالثة ونضع السكر في إناء على النار ونقلّبه إلى أن يتخذ اللون الذهبي.
- نسكب القشطة على السكر بهدوء مع تقليب المكونات بسرعة إلى أن يصبح قوام المزيج متماسكًا ومتجانسًا.
- نوزع مزيج السكر والقشطة فوق طبقة لبن الزبادي ثم نضع الصينية في الثلاجة ونتركها حتى يبرد الحلى ويتماسك.
- نُخرج حلى الزبادي بالتوفي من الثلاجة ثم نقطعه ونقدمه على المائدة.
حلى الزبادي بالقهوة
المكونات
للطبقة الأولى:
- نصف كوب من الماء.
- 100 غرام من الزبدة الذائبة.
- عبوة ونصف من البسكويت السادة.
للطبقة الثانية:
- نصف كوب من الحليب الجاف.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- علبتان من لبن الزبادي.
للطبقة الثالثة:
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة من بودرة الشوكولاتة أو الكاكاو.
- مغلفان من الكريم كراميل.
للتزيين:
- ست ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة بنكهة القهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلًّا من الزبدة والبسكويت ونمزج المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف الماء إلى المزيج السابق ثم نعجن المزيج.
- ندهن صينية بالقليل من الزيت النباتي ثم نضع فيها مزيج البسكويت لتشكيل الطبقة الأولى.
- نحضّر الطبقة الثانية بوضع الحليب الجاف والسكر ولبن الزبادي في وعاء محضرة الطعام ثم نخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها ونحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
- نسكب مزيج لبن الزبادي السابق على طبقة البسكويت ثم نُدخل الصينية إلى فرن ساخن ونضعها على الرف السفلي.
- نترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نضعها على الرف الشبكي الأوسط ونتركها لمدة عشر دقائق إضافية.
- نحضّر الطبقة الثالثة بوضع الماء والقهوة سريعة الذوبان وبودرة الشوكولاتة والكريم كراميل في قدر على النار.
- نقلّب مكونات الطبقة الثالثة إلى أن يغلي المزيج.
- نرفع المزيج عن النار ثم نوزعه على طبقة لبن الزبادي في الصينية.
- نترك الصينية جانبًا إلى أن يبرد المزيج في درجة حرارة الغرفة.
- نُدخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها إلى أن يبرد حلى الزبادي جيدًا.
- نُخرج الصينية من الثلاجة ونزين وجه حلى الزبادي بالكريمة المخفوقة بنكهة القهوة سريعة الذوبان ثم نقدمه.
حلى الزبادي بالفراولة والفستق الحلبي
المكونات
- ربع كوب من الفستق الحلبي المقطع لشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- كوبان من الفراولة الطازجة المقطعة.
- ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي اليوناني السادة.
طريقة التحضير
- نضع نصف كمية الفراولة الطازجة المقطعة في وعاء ثم نسكب عليها اللبن الزبادي اليوناني السادة.
- نخلط المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- نحضر أطباقًا حجمها صغير ثم نوزع فيها خليط لبن الزبادي والفراولة.
- نضع أطباق لبن الزبادي والفراولة في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين إلى أن يبرد المزيج.
- نُخرج أطباق لبن الزبادي والفراولة من الثلاجة ثم نوزع على وجهها العسل.
- نزين حلى الزبادي بالفستق الحلبي وبقطع الفراولة المتبقية ثم نقدمه باردًا.
حلى الزبادي بالكاكاو
المكونات
للطبقة الأولى:
- 100 غرام من الزبدة.
- مغلف من بسكويت الشاي.
للطبقة الثانية:
- ست ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوبان من لبن الزبادي.
للطبقة الثالثة:
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب.
- عشر ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
- مغلفان من الكريمة كراميل.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الزبدة وبسكويت الشاي في محضرة الطعام ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نرصّ مزيج البسكويت والزبدة في قاع صينية بايركس، ثم نُدخلها إلى المجمدة ونتركها لمدة خمس دقائق.
- نحضّر الطبقة الثانية بوضع مسحوق الحليب، والسكر، ولبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
- نسكب مزيج لبن الزبادي على طبقة البسكويت في الصينية.
- نُدخل الصينية إلى فرن حرارته 160 درجة ونتركها مدة عشرين دقيقةً.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا إلى أن يبرد المزيج.
- نحضّر الطَّبقة الثالثة بوضع بودرة كريم الكراميل في إناء على النار ثم نضيف إليه الماء، ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الحليب، ونخلط المكوّنات مع بعضها إلى أن يغلي المزيج.
- نرفع الإناء عن النّار ونسكب مزيج الكريم كراميل فوق طبقة لبن الزبادي في الصينية ونترك الحلى إلى أن يبرد.
- نُدخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها حتى يبرد حلى الزبادي.
- نُخرج الحلى من الثلاجة ونقدمها.
حلى الزبادي بالكراميل
المكونات
- كوب من لبن الزبادي.
- كوب إلا ربع من السكر.
- كوب من مسحوق الحليب.
- مغلّفان من بسكويت الشاي.
- ثلاث قطع من جبن الكيري.
- أربع ملاعق صغيرة من القشطة.
- نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- مغلّف من الكريم كراميل.
- 90 غرامًا من الزبدة.
- كوب إلا ربع من الماء.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت ونضيف إليه الزبدة ثم نخلط المكونات جيدًا.
- نرصّ المزيج في قاع صينية، ثم نُدخلها إلى الثلاجة ونتركها لمدة 15 دقيقةً.
- نحضّر الطبقة الثانية بوضع جبن الكيري، والقشطة، والسكر، ولبن الزبادي، ومسحوق الحليب، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نسكب مزيج لبن الزبادي فوق طبقة البسكويت في الصينية.
- نُدخل الصينية إلى الفرن ونضعها تحت الشواية ونتركها لمدة خمس دقائق فقط حتى يتماسك المزيج.
- نحضِّر الطبقة الأخيرة بوضع بودرة الكريم كراميل في إناء ثم نضيف إليه كوبًا إلا ربع من الماء، والقهوة سريعة الذَّوبان.
- نضع الإناء على النار ونتركه إلى أن يغلي مع الاستمرار في الخلط.
- نسكب مزيج الكريم كراميل في الصينية فوق الطبقة الثانية.
- نُدخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين إلى أن تبرد.
- نُخرج الصينية من الثلاجة ثم نقدّم حلى الزبادي بالكراميل باردًا.
حلى الزبادي بالنسكافيه
المكونات
- كوب ونصف الكوب من البسكويت المطحون.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
- مغلفان من بودرة الكريم كراميل.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من النسكافيه.
- كوب من مسحوق الحليب.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن ونضبطه على 200 درجة مئوية.
- نضع البسكويت في وعاء ونسكب عليه الزبدة المذوّبة ثم نخلط المكونات ونرصّ المزيج في قاع صينية ونضغط عليه باليد.
- نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نضع مقدار نصف كوب من الماء في وعاء محضرة الطعام ونضيف إليه السكر، ولبن الزَّبادي، ومسحوق الحليب، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نسكب مزيج لبن الزّبادي فوق طبقة البسكويت في الصينية.
- نُدخل الصينية مجددًا إلى الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقةً.
- نضع كوبًا من الماء في إناء على النَّار ثم نضيف إليه النسكافيه، والكريم كراميل ثم نقلِّب المزيج ونتركه حتى يغلي.
- نسكب المزيج على طبقة لبن الزبادي، ثم نُدخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها لمدّة ست ساعات.
- نُخرج الصينيَّة من الثلاجة ثم نقطع حلى الزبادي ونضعه في أطباق التّقديم ونقدمه باردًا.
المراجع
- ↑ Leslie, "Fruit Salad with Vanilla Yogurt"، allrecipes, Retrieved 23-11-2019. Edited.
- ↑ RUTHEY, "Yogurt Cake"، allrecipes, Retrieved 23-11-2019. Edited.
- ↑ BON APPÉTIT (11-9-2012), "5 Quick and Easy Yogurt Dessert Recipes"، bonappetit, Retrieved 23-11-2019. Edited.
- ↑ Eli K. Giannopoulos (4-9-2014), "Quick and Easy Greek Yogurt Dessert"، mygreekdish, Retrieved 23-11-2019. Edited.
- ↑ Tori Avey (28-6-2012), " greek yogurt, honey and nuts"، toriavey, Retrieved 23-11-2019. Edited.
- ↑ Betty Crocker Kitchens (3-6-2010), "Chocolate and Berries Yogurt Dessert"، bettycrocker, Retrieved 23-11-2019. Edited.