طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٥ ، ٦ مايو ٢٠١٩

الشوربة

تعد شوربة لسان العصفور من الأطباق الخفيفة واللذيذة، والتي تتميّز باستخدام معكرونة لسان العصفور في تحضيرها، وهذا ما يكسبها طعمًا شهيًّا هذا إلى جانب قيمتها الغذائيّة الكبيرة التي تعود بالفائدة على الجسم، ولذلك ينصح بتناولها الأطباء وخبراء التغذيّة، وتختلف طرق تحضير هذا الطبق تبعًا للمكوّنات الداخلة فيه؛ فتوجد شوربة لسان العصفور بالدجاج واللحم، أو بالخضار، أو بالشوفان وغيرها، كما يمكن تحضيرها دون إضافات، وفي سطور موضوعنا التالي سنعرفكم على طرق عمل شوربة لسان العصفور بالخضار.


طريقة شوربة لسان العصفور بالخضار

المكوّنات

  • خمس ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • كميّة حسب الذوق من الملح.
  • ربع كوب من الذرة المعلبّة والمصفاة من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من الفطر المعلب والمصفى من مائه.
  • مهروس سنَّيْن من الثوم.
  • كوب من رُب البندورة.
  • رأس من البصل مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلث كوب من معكرونة لسان العصفور.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في قدرٍ على نار متوسطة، ويشوّح فيه البصل والثوم حتى يذبلا ويتغيّر لونهما للذهبي.
  • تضاف معكرونة لسان العصفور إلى الثوم والبصل المقلي، وتحرك باستمرار لبعض الوقت.
  • يضاف رُب البندورة، ومرق الدجاج إلى المعكرونة، وتقلب المكوّنات مع بعضها جيّدًا.
  • تضاف الذرة، والفطر والمقلب مع التحريك الجيّد.
  • تترك المكوّنات تغلي على نار متوسطة لمدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى النضج التام للمعكرونة.
  • تتبل المعكرونة بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ يسكب فوقها عصير الليمون الحامض مع مراعاة التحريك مرة واحدة ورفع القدر عن النار.
  • تسكب شوربة لسان العصفور في طبق، وتقدم على الفور.


طريقة لسان العصفور بصلصة الصويا

المكوّنات

  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • نصف كوب من معكرونة لسان العصفور المسلوقة.
  • كميّة حسب الذوق من الفلفل الأسود، والملح.
  • كوب من البصل المقطّع لمربعات.
  • نصف ملعقة كبيرة من مفروم الفلفل الحارّ.
  • مفروم أربعة أسنان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الكوسا المقطّعة إلى مربعات.
  • كوب من الفلفل الرومي المقطّع إلى مربعات.
  • نصف كوب من الباذنجان المشوي.
  • ربع كوب من مفروم البقدونس الناعم.
  • ربع كوب من شرائح الفطر.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والثوم إلى الزيت الساخن مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل الثوم طريًّا ويتغيّر لونهما.
  • تضاف قطع الكوسا، والفلفل الرومي، والفلفل الحارّ، وشرائح الفطر إلى البصل والثوم المقلي، وتقلب المكوّنات لبضع دقائق حتى تصبح ليّنة.
  • يضاف الباذنجان المشوي، وصلصة الصويا إلى الخليط السابق، ثمّ تنكه المكوّنات بالفلفل والملح مع مراعاة تحريكها جيّدًا.
  • تترك المكوّنات تغلي على النار، ثمّ تضاف لها معكرونة لسان العصفور المسلوقة، ومفروم البقدونس، وتقلب المكوّنات مع بعضها قليلًا قبل أن ترفع عن النار.
  • تسكب شوربة لسان العصفور في طبق، وتقدم على الفور.


شوربة لسان العصفور بالدجاج

المكوّنات

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • كميّة حسب الذوق من الملح، والفلفل.
  • مقدار ربع كوب من البقدونس المفروم فمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من مفروم البصل الناعم.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من معكرونة لسان العصفور.
  • نصف كوب من الكرفس المقطّع شرائح.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كيلوغرام من صدر الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع صدر الدجاج، والمرق في قدرٍ على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي.
  • تخفف النار تحت القدر، ويترك صدر الدجاج يطهو والقدر مفتوح لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
  • تزال صدور الدجاج من المرق، وتترك حتى تبرد، ويحتفظ بالمرق جانبًا لحين الاستخدام.
  • تقطّع صدور الدجاج إلى مربعات متوسطة الحجم.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة في قدر، ويُقلَّب فيه البصل حتى يتحمّر.
  • يضاف الجزر المقطّع، وشرائح الكرفس إلى البصل المشوّح، وتحرك باستمرار حتى تصبح طريّة.
  • تزال الخضار من الزيت، وتوضع في المرق، وتضاف لها المعكرونة، ويزاد لها الماء.
  • يوضع قدر المرق من جديد على النار، ويترك ليغلي مرة على نار مرتفعة، ثمّ تخفف النار، ويترك ليُطهى لمدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى النضج التام للمعكرونة.
  • تضاف قطع صدور الدجاج إلى خليط الخضار والمعكرونة، وينثر فوقها البقدونس المفروم.
  • تتبل شوربة المعكرونة بالخضار والدجاج بالفلفل الملح، ثمّ تسكب في طبق، وتقدم ساخنة.


طريقة شوربة لسان العصفور دون خضار

المكوّنات

  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من القرفة الناعمة، والفلفل الأسود.
  • رأس من البصل المفروم ناعمًا.
  • مهروس فصّ من الثوم.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  • كميّة من مفروم البقدونس لتزيين الطبق.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدرٍ على حرارة مرتفعة، ويقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا دون أن يتغيّر لونهما.
  • تضاف معكرونة لسان العصفور إلى مقلي البصل والثوم، وتقلب لمدّة دقيقتين حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • يرش الطحين فوق المعكرونة، وتحرك من جديد حتى تمتزج جيّدًا بالطحين.
  • يسكب مرق اللحم أو الدجاج، وتنكه المكوّنات بالملح والقرفة مع التحريك الجيّد لها.
  • تترك الشوربة تغلي على النار مع مراعاة تحريكها بين الحين والآخر حتى لا يتركز الطحين في الأسفل.
  • يغطى القدر، ويترك يغلي على نار خفيفة لمدّة لا تقل عن عشر دقائق حتى النضج التام للمعكرونة.
  • ترفع الشوربة عن النار، وتسكب في طبق، ويزيّن وجهها بالبقدونس المفروم، وتقدم على الفور.