طريقة عمل قراقيش بالجبنة

قراقيش بالجبنة

تعد القراقيش بالجبنة من ألذ وأشهى الوصفات التي يرغبها الصغار والكبار، وتعد طريقة تحضيرها من الأمور السهلة والتي تدخل في تحضيرها مكونات بسيطة، وعجينة القراقيش عبارة عن دقيق ينخل مع الخميرة وتضاف إليه القشطة أو السمنة وتعجن المكونات مع بعضها جيدًا ثم تقطع وتحشى بالجبنة ثم تقلى أو تشوى في الفرن، ومنها ما تغمر في القطر وتقدم كنوع من الحلويات، ومنا ما تحشى بالجبنة وتحمر وتقدم كطبق جانبي، وتعد القراقيش نوعًا من أنواع المخبوزات التي تمتاز بحجمها الصغير وبشكلها الجذاب وبمذاقها الشهي، وهناك عدة طرق لعمل القراقيش بالجبنة سنتعرف عليها خلال هذا المقال.


طريقة عمل القراقيش بالجبن

المكوّنات

  • كوب وربع من الطحين الأبيض.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الناعمة.
  • جبنة كريمية للحشو (الكمية حسب الحاجة).
  • سمسم محمص للزينة (حسب الرغبة).
  • حبة البركة للزينة (حسب الرغبة).
  • قطر بارد (حسب الحاجة).
  • زيت نباتي (للقلي).


طريقة التحضير

  • نضع الخميرة مع الدقيق في وعاء عميق، ثم نخلطهم جيدًا، بعدها ننخل الخليط ونعيد وضعه في الوعاء.
  • نضيف القشطة إلى خليط الدقيق والخميرة ثم ندعك المكونات باليدين جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها وتتجانس جيدًا ونحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطي الوعاء بقطعة من النايلون ثم نضعه في مكان دافئ ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • نرش القليل من الدقيق على سطح صلب، ثم نفرد العجينة بواسطة عصا الفرد.
  • نقطع العجينة باستعمال قطاعة البسكويت الدائرية.
  • نوزع وسط كل دائرة من العجينة كميةً مناسبةً من الجبن الكريمي، ثم نغلق العجينة بإحكام على شكل مربع أو على شكل مثلث.
  • نضع كميةً وفيرةً من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم نضع المقلاة على نار عالية الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن جيدًا، ثم نضيف العجينة المحشوة بالجبنة إلى الزيت الساخن ونتركها حتى تتحمر.
  • نرفع العجينة عن الزيت ونغمرها فورًا في القطر البارد ونتركها لبضع ثوانٍ حتى تتشرب القطر.
  • نرفع القراقيش بالجبنة عن القطر ثم نصفها بشكلٍ مرتب في طبق التقديم.
  • نوزع السمسم وحبة البركة على وجه القراقيش بالجبنة ونقدمها مباشرة.


طريقة القراقيش بالجبنة والزعتر

المكوّنات

  • كيلو غرام من الطحين الأبيض.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السمنة البلدي.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الشمر.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • جبنة بيضاء منقوعة لليلة كاملة ومبروشة (للحشو).
  • زعتر أخضر مفروم ناعمًا.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.


طريقة التحضير

  • نضع الخميرة في طبق عميق، ثم نضيف إليها كلًا من: السكر وكميةً مناسبةً من الحليب الدافئ، ثم نحرك المزيج جيدًا حتى تذوب الخمبرة والسكر تمامًا، بعدها نضع الطبق في مكانٍ دافئ ونتركه حتى تتفاعل الخميرة.
  • نضع الدقيق مع الملح في وعاء، وننخل المكونات ثم نضعها في وعاء عميق، ثم نضيف إلى الدقيق كلًا من: اليانسون، والشمر، والسمسم، ونخلط المواد مع بعضها جيدًا حتى تتوزع تمامًا.
  • نضع السمنة في قدر، ثم نذوبها على نار هادئة.
  • نضيف السمنة إلى خليط الدقيق ثم نعجن المكونات مع بعضها ونضيف كمية الحليب المتبقية تدريجيًا ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعة ونصف.
  • نضع الجبنة البيضاء في طبق عميق، ثم نضيف إليها الزعتر ونقلب المواد مع بعضها جيدًا.
  • نشكل العجينة إلى مستطيلات صغيرة الحجم أو دوائر صغيرة ثم نحشوها بخليط الجبنة والزعتر ونغلق العجين بالشكل المرغوب، ثم نصفها في صينية تحمير.
  • نغطي العجينة المحشوة بالنايلون أو بقطعة قماش نظيفة ونتركها حتى ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • نشعل الفرن ونضبط حرارته على 160 درجةً مئويةً، ونتركه حتى يسخن، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة عشرين دقيقةً حتى تنضج القراقيش وتتحمر، ثم نقدمها.
260 مشاهدة