محتويات
كيك عيد ميلاد
تعد أعياد الميلاد من المناسبات السعيدة التي يحتفل بها الأفراد كل عام، وتُقدّم العديد من أصناف الحلويات احتفاءً بهذه المناسبة ومن أبرزها قالب الكيك المزيّن والمزخرف، ويتجه الكثير من الناس إلى محال بيع الحلويات للحصول على قالب كيك جميل وجذاب لتقديمه للضيوف، إلاّ أنّ معظم السيدات يصنعن قوالب كيك شهية ويحرصنّ على تزيينها وزخرفتها في المنزل بتكلفةٍ أقل تكلفة من قوالب الكيك الجاهزة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل كيك عيد ميلاد.
طريقة عمل كيك عيد ميلاد بالشوكولاتة
المكونات
للكيك
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من النشا.
- كوب وربع الكوب من الطحين.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- خمس بيضات.
- كمية مناسبة من عصير الكمبوت حسب الحاجة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون.
للتزيين
- ربع كوب من الماء المثلج.
- ثلاثة مغلفات من كريمة الخفق.
للتغليفة
- 100 غرام من الزبدة.
- كوب ونصف الكوب من كريمة الخفق.
- 200 غرام من مبروش الشوكولاتة السوداء الحلوة.
طريقة التحضير
- نكسر البيض ونضع بياض البيض في طبق وصفار البيض في طبق آخر.
- نضع صفار البيض في وعاء ثم نضيف الفانيلا، والسكر، والخل الأبيض ونخفق المكونات باستعمال الخفاقة الكهربائية إلى أن يتكوّن لدينا مزيج قوامه هش وناعم.
- نضع كل من الطحين والنشا في وعاء آخر ونقلّب المكونات.
- نضيف خليط الطحين والنشا والماء بالتناوب إلى مزيج صفار البيض والسكر ونخلط المكونات خلطًا جيدًا إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي النظيف إلى أن يصبح لونه أبيضًا ناصعًا.
- نضيف مخفوق بياض البيض إلى مزيج الطحين وصفار البيض على ثلاث دفعات ونقلّب المكونات بخفة من الأسفل إلى الأعلى باستعمال ملعقة عريضة بلاستيكة.
- نحضر قالب الكيك ونغلفه بورق الزبدة ثم نسكب فيه مزيج الكيك.
- نضع القالب في فرن مسخن مسبقًا درجة حرارته 170 مئوية ونتركه يُخبَز لمدة خمسين دقيقة.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه على درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات إلى أن يبرد الكيك تمامًا.
- نحضر سكينًا منشارية ونقطع بواسطتها الكيك أفقيًا إلى قسمين متساويين، ونسقي الكيك بعصير الكمبوت.
- نضع كريمة الخفق في وعاء الخفاقة الكهربائية ونضيف إليها الماء المثلج ثم نخفق المكونات جيدًا إلى أن نحصل على كريمة ناعمة وكثيفة.
- نضع طبقة من الكريمة المخفوقة في منتصف الطبقة السفلية من الكيك.
- نغطي طبقة الكيك الأولى بطبقة الكيك الثانية ثم نغلف سطح وجوانب الكيك بطبقة من الكريمة.
- نضع الكيك في الثلاجة ونتركه لمدة خمس دقائق.
- نُخرج الكيك من الثلاجة ونغلّفه مجددًا بطبقة الكريمة ونضعه في الثلاجة ونتركه إلى أن ننتهي من تحضير التغليفة.
- نحضّر تغليفة الكيك بوضع الكريمة على حمام مائي ونتركها حتى تسخن.
- نضيف مبروش الشوكولاتة السوداء إلى الكريمة الساخنة ونقلّب المكونات حتى تندمج مع بعضها.
- نضيف الزيدة إلى مزيج الكريمة والشوكولاتة ونستمر في تقليب المكونات إلى أن تذوب الزبدة ونحصل على مزيج متجانس وناعم.
- نرفع المزيج عن الحمام المائي ونتركه إلى أن يبرد.
- نزيّن الكيك بتوزيع التغليفة على وجه وجوانب الكيك ثم نقدمه.
طريقة عمل كيك عيد ميلاد بالفراولة
المكونات
- ربع كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكريمة.
- صفار ثلاث بيضات.
- كوب من السكر المطحون.
- كوب من الزبدة اللينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- اثنتا عشرة حبة من الفراولة المقطعة لشرائح.
- ست حبات من الفراولة المقطعة لمكعباتٍ للتزيين.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن ونضبطه على 180 درجة مئوية.
- نبطن القالب الخاص بصنع الكيك بورق الزبدة ونضعه جانبًا لحين الانتهاء من صنع الكيك.
- ننخل المكونات الجافة وهي: الملح والطحين ومسحوق البيكنغ باودر ثم نضع المكونات في وعاء.
- نضع في وعاء الخفق كل من السكر والزبدة ونخفق المكونات على سرعةٍ معتدلة إلى أن نحصل على مزيج هش القوام.
- نضيف بياض البيض إلى المزيج السابق ونستمر في خفق المكونات إلى أن يصبح قوام المزيج متماسكًا.
- نضيف الكريمة إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف خليط المكونات الجافة والحليب السائل.
- نخفق المكونات ونسكب المزيج في القالب ثم نضع على سطحه شرائح الفراولة ونضغط عليها بخفة.
- نضع القالب في الفرن ونتركه إلى أن ينضج ويتحمر.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه يبرد.
- نضع عصير البرتقال والنشا والجيلاتين في قدر على نار معتدلة ونقلّب المكونات إلى أن يغلي المزيج.
- نضيف مكعبات الفراولة إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات على نار منخفضة الحرارة حتى تغلي ونحصل على صلصة قوامها ثقيل.
- نوزع الصلصة على وجه الكيك ثم نضعه في الثلاجة ونتركه إلى أن تتماسك طبقة الصلصة.
- نُخرج القالب من الثلاجة ويصبح بذلك جاهزًا للتقديم.
