محتويات
الهمبرجر
يعتبر الهمبرجر من أشهى الأطباق ويُصنّف من الوجبات السريعة التي يكثر الطلب عليها من قِبل صغار السن والمراهقين وحتى الكبار، إذ يتميز بلذة طعمه واحتوائه على العديد من المكونات، يُصنع الهمبرجر من اللحم المفروم أو الدّجاج المفروم المضاف إليه التوابل والمنكهات الأخرى، ويُقدّم إمّا مقليًا بالزيت أو مشويًا بالفرن أو على الفحم، ويُحشى في خبز خاص بالهمبرجر، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل همبرجر دجاج منال العالم.
طريقة عمل همبرجر دجاج منال العالم
المكونات
- أربع قطع كبيرة الحجم من فيليه الدجاج.
- فصان من الثوم.
- ثمرتان كبيرتا الحجم من البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود النطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
للتقديم
- مغلف من خبز الهمبرجر صغير الحجم.
- رأس من الخس الطازج.
- أربع ثمرات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ثلاث ثمرات من الخيار المخلل المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من المايونيز.
طريقة التحضير
- تحضَّر مفرمة اللحم ويُثبَّت فيها القرص ذو الثّقوب الصغيرة، ويوضع إناء عميق تحت المفرمة.
- يوضع الدّجاج، والثوم، والبصل في المفرمة، وتُخلط المكونات جيدًا إلى أن تتشكَّل عجينة ناعمة.
- يضاف مسحوق البابريكا، ومسحوق الكمون، والكزبرة الناعمة، والخردل، والفلفل الأسود المطحون، والملح إلى العجينة.
- يُقلب المزيج بواسطة اليدين إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا.
- تُشكّل العجينة إلى أربعة أقراص متساوية حجمها متوسط.
- تُسخن الشواية الكهربائي، ثم تُدهن بكمية قليلة من الزيت النباتي، وتوضع أقراص همبرجر الدّجاج على الشواية.
- تُترك أقراص الهمبرجر على الشّواية لمدة خمس دقائق، ثم تُقلب إلى الجهة الثانية باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
- يُترك همبرجر الدجاج على الشواية إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
- يُقطع الخبز إلى نصفين باستعمال سكين منشارية، ثم يوضع على الشواية الساخنة ويُترك حتى يتحمص.
- يوزع المايونيز وأوراق الخس وشرائح الطّماطم على قطع الخبز، ثم توضع أقراص همبرجر الدجاج، وتُغطى المكونات بالنصف الثاني من الخبز، ثم يُقدّم همبرجر الدجاج مباشرةً.
طريقة عمل همبرجر الدجاج في المنزل
المكونات
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
- فصان من الثوم.
- ثمرة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى أرباع.
- أربع قطع كبيرة الحجم من فيليه الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
للتقديم
- كمية مناسبة من خبز الهمبرجر.
- كمية مناسبة من الكاتشاب (حسب الرغبة).
- كمية من المايونيز (حسب الرغبة).
- كمية من أوراق الخس (حسب الرغبة).
- شرائح طماطم (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- تُحضر مفرمة اللحم الكهربائية ويُثبّت فيها القرص ذو الثقوب الصغيرة، ثم يُحضر طبق عميق يوضع تحت المفرمة.
- يوضع فيليه الدجاج، والكزبرة الخضراء، والبقدنس، والثوم، والبصل في المفرمة الكهربائية، ثم تُشغّل المفرمة وتُفرم المكونات إلى أن يتشكّل مزيج ناعم.
- يضاف إلى مزيج الدجاج الفلفل الأسود المطحون، والملح، والأوريغانو، وبهارات الدجاج.
- يُقلب المزيج باستعمال اليدين إلى أن يصبح مزيج الدجاج متماسكًا، ثم يُشكّل إلى أقراصٍ دائرية حجمها متوسط، وتوضع الأقراص في طبق جانبًا.
- تُسخن الشواية الكهربائية جيدًا، ثم توضع أقراص همبرجر الدجاج على الشواية الساخنة بعد دهنها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي.
- تُترك أقراص همبرجر الدجاج لعد دقائق إلى أن ينضج قاعها ويصبح لونه ذهبيًا.
- تُقلب أقراص الهمبرجر إلى الجهة الثانية باستعمال ملعقة عريضة، وتُترك إلى أن ينضج الدجاج ويصبح لون الأقراص ذهبيًا.
- تُفتح قطع الخبز باستعمال السكين وتوضع أقراص الهمبرجر المشوية داخل كل قطعة من الخبز.
- يضاف إلى الهمبرجر شرائح الطماطم، وأورق الخس، والكاتشاب، والمايونيز.
- يُقدّم همبرجر الدجاج مباشرةً إلى جانب صلصة الكاتشاب والبطاطا المقلية.
