محتويات
الكيك العادي
يعتبر الكيك العادي من أكثر أنواع الكيك استهلاكًا، ويتميز بسرعة وسهولة تحضيره، ويكثر تقديمه وقت العصر مع كوبٍ من الشاي أو القهوة أو العصير، ويمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة أو الفواكه أو الشوكولاتة، ويُحضّر بعد نكهات فمنه الكيك بالفانيلا، والشوكولاتة، وبالزبادي وغيرها من النكهات الأخرى، وسنقدم في هذا المقال عدة وصفات لعمل كيكة عادية.
عمل كيكة عادية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- 200 غرام من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- كوبان من السكر.
- أربع بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن وتُضبط دجرة حرارته على 180 درجة مئوية، ويُحضر قالب كيك مدهون بكميةٍ قليلة من الزبدة ومرشوش عليه القليل من الدقيق، ثم يُبطن بورق الزبدة.
- يوضع السكر والزبدة في وعاءٍ عميق وتُخفق المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق.
- يضاف البيض حبة تلو الأخرى إلى مزيج الزبدة والسكر مع الاستمرار في الخفق.
- يُنخل الدقيق، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر، ويوضع الخليط في وعاءٍ عميق.
- يوضع الحليب وخلاصة الفانيلا والخل في وعاءٍ آخر، وتُخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- يضاف خليط الدقيق إلى مزيج البيض ويُخفق، ثم يضاف مزيج الحليب مع الاستمرار في الخفق إلى أن تتشكّل عجينة سائلة.
- يُسكب المزيج في القالب ويُدخل إلى الفرن ويُترك لمدة تتراوح من خمسٍ وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة إلى أن ينضج تمامًا.
- يُخرج قالب الكيك من الفرن ويُقطع ثم يُقدّم.
طريقة عمل كيكة عادية بالفانيلا
المكونات
- ثلاثة أكواب وربع الكوب من الدقيق.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- خمس بيضات.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب واحد من السكر.
طريقة التحضير
- يوضع السكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
- يضاف الحليب السائل والزيت النباتي إلى مزيج البيض والسكر، ويُقلب المزيج إلى أن يذوب السكر وتتداخل المكونات مع بعضها.
- يضاف البيكنغ باودر والدقيق تدريجيًا إلى المزيج، ويُقلب إلى أن يتشكّل خليط كيك متماسك.
- تُحضر صينية فرن وتُدهن بالقليل من الزيت النباتي، ويُنثر فيها كمية قليلة من الدقيق، ثم يُسكب فيها خليط الكيك.
- تُدخل الصينية إلى فرن درجة حرارته متوسطة وتُترك إلى أن ينضج الكيك تمامًا.
- يُخرج الكيك من الفرن ويُترك إلى أن يبرد، ثم يُقطع ويقدّم.
طريقة عمل كيكة إسفنجية عادية
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب ونصف الكوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع الكوب من الكريمة الحامضة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- ثلاث بيضات.
- 170 غرامًا من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن وتُضبط درجة حرارته على 200 درجة مئوية، وتُحضر صينية فرن مدهون بكميةٍ قليلة من الزبدة ويُنثر فيها القليل من الدقيق وتُترك جانبًا.
- يوضع الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم والبيكنغ باودر، وتُخلط المكونات مع بعضها.
- يوضع السكر والزبدة في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي وتُخلط المكونات مع بعضها إلى أن يتشكّل مزيج كريمي.
- يضاف البيض حبة تلو الأخرى إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط بعد إضافة كل بيضة.
- يضاف خليط الدقيق والكريمة الحامضة إلى المزيج تدريجيًا مع الخلط بسرعةٍ خفيفة للحصول على مزيجٍ متجانس.
- تضاف حبيبات الشوكولاتة إلى المزيج، ثم يُقلب باستعمال ملعقة بلاستيكية.
- يُسكب خليط الكيك في صينية الفرن، ثم تُدخل إلى الفرن وتترك لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تمامًا.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُترك قليلًا، ثم يُقطع الكيك ويُقدّم.
كيكة عادية بالبرتقال
المكونات
- حبتان كبيرتان من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من بشر البرتقال ( أي ما يعادل بشر 3 حبات).
- ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال الطازج.
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة البرتقال.
مكونات الصلصة
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة البرتقال.
طريقة التحضير
- يحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، ويجهّز القالب بدهنه بالزيت ورشه بالطحين.
- يخلط الطحين مع البيكنغ باودر في وعاء ويترك الوعاء جانبًا.
- يخفق كل من البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف الزيت وتخفق المكونات جيّدًا.
- يضاف لخليط البيض كل من عصير البرتقال والحليب وبشر البرتقال وخلاصة الفانيلا وخلاصة البرتقال وتخفق المكونات جيّدًا.
- يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض وتخلط المكونات للحصول على عجينة الكيك المتجانسة دون المبالغة بالخلط.
- يوضع خليط الكيك في القالب ويدخل القالب للفرن المحمّى مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبًا إلى أن ينضج الكيك ويصبح لون الوجه ذهبي.
- يخرج القالب من الفرن ويُترك ليبرد لمدة خمس دقائق ويقلب الكيك في صحن التقديم.
- لعمل الصلصة تخلط المكونات المذكورة جميعها حتى تمتزج جيّدًا، يمكن إضافة المزيد من الحليب السائل إذا كان القوام كثيفًا.
- تُضاف الصلصة على وجه الكيكة ويمكن تزيينها ببشر البرتقال.
