فطيرة التفاح الامريكية

فطيرة التفاح

تُعدّ فطيرة التفاح من أشهى وألذ أنواع الحلويات التي يُفضلها معظم الأشخاص الكبار منهم والصغار، بالإضافة إلى فوائدها المتنوعة، مثل: تحسين صحة الجهاز العصبي لاحتوائها على القرفة، والمساعدة في الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير فطيرة التفاح.


طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية

المكونات

  • ربع كوب من الحليب المجفف.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من السكر الأسمر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب وربع من الماء.
  • بيضتان.

لتحضير الحشوة

  • أربع حبات من التفاح المُقطّع.
  • 150 غرامًا من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • ملعقة ونصف من الباكينج باودر.


طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الدقيق، والسكر البني، والفانيليا، والباكينج باودر، والحليب المجفف، وملعقة من القرفة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج تمامًا.
  • تُذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار هادئة، ثم تُضاف بيضة واحدة وتُخلط وتُحرّك مع الزبدة جيدًا.
  • يُضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق، ثم يُضاف الماء تدريجيًا وتُخلط المكونات جميعًا وتُعجن جيدًا للحصول على عجينة متجانسة متماسكة، ثم تُترك لترتاح مدة 35 - 40 دقيقةً.
  • لتحضير الحشو: يُوضع كل من الماء، والسكر البني على نار هادئة وتُقلّب المكونات جيدًا، ثم تُضاف قطع التفاح ونصف ملعقة من بوردة القرفة ويُترك الخليط على النار حتى يكثف ويُصبح ذا قوام سميك.
  • تُقسم العجينة بعد أن ترتاح لنصفين متساويين تقريبًا، ثم يُفرد النصف الأول في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ثم يُوضع خليط التفاح فوق العجين.
  • يُفرد ويُمد النصف الثاني من العجينة فوق طبقة خليط التفاح، ثم يُدهن الوجه بالبيض المخفوق.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 190 مئويةً، وتُترك من عشر دقائق إلى ربع ساعة، أو حتى يتحمر الوجه.


طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة والزبيب

المكونات

للعجينة

  • كوب من السكر البني.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب إلا ربعًا من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضة مخفوقة، لدهن الوجه.

للحشو

  • نصف كوب من الزبيب الأسود.
  • ثلاث حبات من التفاح المقطّع لشرائح.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من بودرة القرفة المطحونة.
  • عصير حبة من الليمون الطازج.


طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الدقيق، وملح الطعام، والسكر البني، والزبدة اللينة في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
  • يُضاف البيض المخفوق إلى الخليط السابق، ثم تُخلط وتُعجن المكونات مجددًا للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة وطرية.
  • تُغطّى العجينة بورق النايلون البلاستيكي، ثم تُترك لمدة ساعة في حرارة الغرفة لترتاح.
  • يُوضع كل من شرائح التفاح، وعصير الليمون الطازج، والزبيب الأسود، والسكر البني، والقرفة المطحونة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
  • تُمد العجينة وتُفرد على سطح طاولة العمل بالشوبك لتصبح سماكتها نصف سنتيمترًا.
  • تُجهز قوالب الكب كيك بدهنها بالقليل من الزبدة، ثم يؤخذ ما مقداره ثلثا العجينة وتُوزع في القوالب جيدًا، ثم يُوضع فوقها خليط التفاح.
  • تُقطّع كمية العجين المتبقيّة على شكل شرائط عرضية ما يُقارب سنتمترين، ثم تُوزع فوق الخليط في قوالب الكب كيك وبشكل متعاكس.
  • يُدهن الوجه بالبيض المخفوق، ثم تُوضع القوالب في الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئويةً ولمدة ساعة إلا ربعًا، أو حتى تنضج العجينة وتتحمّر.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُترك لتبرد قليلًا في حرارة الغرفة، ثم تُخرج من القوالب وتُقدّم مع مشروب القرفة الساخن.


طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة

المكونات

  • أربع حبات من التفاح المُقشّر والمُقطّع لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بيضة مخفوقة.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ظرف من عجينة البف باستيري الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.


طريقة التحضير

  • تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثم تُضاف شرائح التفاح وتُقلّب المكونات وتُترك حتى يتحمّر التفاح.
  • يُضاف كل من السكر البني والقرفة إلى الخليط بعد تخفيف النار تحته، ثم يُترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي ويُصبح قوامه كثيفًا، والسكر كالكراميل.
  • تُفرد عجينة البف باستري على سطح طاولة العمل المرشوش بالدقيق، ثم يُوزع خليط التفاح وتُلف العجينة على شكل مستطيل مع مراعاة إغلاقها من جميع الجهات.
  • يُدهن وجه العجين بالبيض المخفوق، ثم يُنثر فوقه السكر، ثم تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 400 مئوية، وتُترك حتى تتحمر.
  • تُقدم فطيرة التفاح بالقرفة ساخنةً أو دافئةً إلى جانب صلصة الكراميل.
178 مشاهدة