كبة بطاطا بالفرن

كبة البطاطا

تُعد الكبة من الأطباق الشامية المميزة واللذيذة التي يُفضلها العديد من الأشخاص وهي من الوصفات المُغذية والخفيفة على المعدة، ولها أكثر من طريقة تحضير فتوجد الكبة اللبنية والكبة المشوية والكبة المقلية وكبة البطاطا، وكبة البطاطا من الأكلات الشهيّة واللّذيذة والبطاطا لها مكانة مميزة على مائدتنا العربية ويمكن تقديمها كطبق رئيس أو كطبق مقبلات جانبي، وفي هذا المقال سنقدّم عدة وصفات مميزة وشهية لتحضير كبة البطاطا في الفرن.


كبة بطاطس في الفرن

المكونات

  • ست حبات من البطاطس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المُحمص للحشوة.
  • حبتان من البصل المفروم للحشوة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة للحشوة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من كعك القرشلة المطحون.
  • مُكعبان من مرق الدجاج.

للحشوة

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.


طريقة التحضير

  • ندهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذّوبة، ونرشّ الصينية بملعقتين كبيرتين من كعك القرشلة ثم نضعها جانبًا.
  • نَسلق البطاطس في الماء حتى تنضج، ثم نُصفّيها ونضعها جانبًا لكي تبرد.
  • نُقشّر البطاطس ونهرسها، ثم نضيف لها البيض والفلفل والملح ونضعها جانبًا.
  • نُسخن الزيت في إناء على النار، ونقلي البصل لمدة دقيقتين ثم نُضيف اللحمة المفرومة، ونُحرك الخليط لمدة خمس دقائق إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  • نُضيف الصنوبر والبهارات ومكعبات المرق، ونقلبه حتى تتجانس جميع المكونات ثم نضع المزيج جانبًا.
  • نُوزّع نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية الفرن المُحضرة سابقًا، ثم نضع الحشوة فوق البطاطس ونُوزع كمية البطاطس المتبقية على الوجه.
  • نضع الكمية المتبقية من كعك القرشلة المطحون والزبدة على وجه الصينية.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن المُّحمى مسبقًا لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقةً حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.


كبة البطاطس واللحم على الطريقة اللبنانية

المكونات

  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ست حبات من البطاطس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

للحشوة

  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • مكعبان من مرقة الماجي بنكهة لحم الخروف.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المّحمص.
  • 400 غرام من لحم الغنم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

للتقديم

  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة السائلة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكعك المطحون.


طريقة التحضير

  • نَدهن الصينية بملعقتين من الزبدة المذوّبة وملعقتين كبيرتان من الكعك المطحون، ثم نضعها جانبًا.
  • نسلق البطاطس في الماء إلى أن تنضج، ثم نقشرها ونهرُسها.
  • نُضيف الفلفل الأسود والملح والبيضة لمزيج البطاطس المهروسة، ثم نضعها جانبًا.
  • نضع الزيت في قدر على النار ونَقلي حبة البصل، ثم نُضيف لها اللحم المفروم وننتظرهُ لمدة خمس دقائق حتى يكتسب اللحم اللون البني.
  • نُضيف مرقة الماجي والتوابل وحبوب الصنوبر إلى اللحم، ونُقلب المكونات لتتجانس مع بعضها، ثم نضعها جانبًا.
  • نُوزع نصف كمية البطاطس المهروسة على صينية الفرن المحضرة، ثم نسكب علها الحشوة، ثم نُضيف الكمية المتبقية من البطاطس المهروسة على الوجه، ونرش عليها الكمية المتبقية من الزبدة المذوّبة والكعك المطحون.
  • نُدخل الصينية في فرن مُحمّى على درجة حرارة 220 مئويةً وندعه إلى أن يكتسب الوجه اللون الذهبي.


كبة البطاطس المشوية في الفرن

المكونات

  • نصف إصبع من الزبدة.
  • ملعقتان من الحليب الجاف.
  • رشة من القرشلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف إصبع من الزبدة للوجه.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل.
  • خمسة حبات من البطاطس مسلوقة.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.


طريقة التحضير

  • نُحضر مقلاة ونقلي البصلة المفرومة وفُصان من الثوم مع زيت الزيتون، ونُضيف تشكيلة البهارات والفلفل الأسود وعندما تنضج نُضيف الملح.
  • نسلق البطاطس وبعد أن تنضج نُضيف ملعقتين من الحليب الجاف والملح والفلفل الأسود ونصف إصبع الزبدة، ونُقلب المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا، ونقسمه لقسمين.
  • نضع القسم الأول من مزيج البطاطس في طبق الفرن، ثم نضع طبقة اللحمة المقلية.
  • نضع القسم الآخر من البطاطس في الطبق ثم نضع على الوجه نصف إصبع الزبدة ونرش كعك القرشلة.
  • نُدخل الطبق في الفرن، ونتركه لينضج حتى يصبح لونه ذهبيًا.
234 مشاهدة