كيف أطحن جوزة الطيب

جوزة الطيب

تُعد جوزة الطيب نواة ثمرة تنتجها شجرة جوزة الطيب التي تنمو في بعض المناطق الاستوائية، إذ تُعد هذه الثمرة غير صالحة للاستهلاك البشري بينما تُعد نواتها من أنواع التوابل المعروفة في جميع أنحاء العالم، وتُستخدم في تتبيل الطعام ومنحه طعمًا قويًا وشهيًا ومميزًا، كما تُستخدم لتحضير القهوة وصناعة العطور بالإضافة إلى علاج بعض مشاكل البشرة والشعر بالإضافة لاحتواء هذه الثمرة على العديد من الفوائد الغذائية المهمة لصحة الإنسان كما تستخدم في علاج بعض الأمراض.


كيفية طحن جوزة الطيب

  • نُحضر الكمية المراد طحنها من بذور جوزة الطيب ونتأكد من خلوها من الحشرات.
  • نستخدم المبشرة الخاصة بالتوابل لبشر جوزة الطيب وهي تباع في الأسواق.
  • نحفظ مطحون جوزة الطيب في وعاء محكم الإغلاق لحين الاستخدام.


كيكة البهارات

المكونات

  • ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون ناعمًا.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من السكر البني.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر البني والملح والدقيق والهيل والقرفة والبيكنغ باودر، ثم نشغل الخلاط لمدة ثلاثين ثانيةً.
  • نضيف الزبدة ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط مفتت.
  • ندهن صينية فرن بقياس 8 إنشات بالزبدة ورشة من الدقيق من جميع الجهات ونوزع فيها نصف الخليط السابق.
  • نضيف الحليب وجوزة الطيب والبيض والفانيلا على ما تبقى من خليط الدقيق والبهارات ونخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
  • نوزع خليط الكيك فوق الطبقة الأولى من الخليط المفتت.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة من 50 إلى 60 دقيقةً حتى ينضج الكيك.
  • نُخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا أو نقدمها دافئةً.
  • نقطع الكيكة ونقدمها مع المشروب المفضل.


الدونات بجوزة الطيب وصلصة التوت

المكونات

  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.

لصلصة التوت

  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • نصف كوب من التوت المُشكل (أبيض، وأحمر، وأسود).
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء كبير الحجم الملح والدقيق وجوزة الطيب والسكر والبيكنغ باودر ثم نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نضع في وعاء آخر متوسط الحجم البيض والفانيلا والزبدة والعسل ثم نخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • نضيف خليط البيض والعسل لخليط الدقيق ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.
  • نغلف الوعاء بالنايلون ونتركه جانبًا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة.
  • نُحضر قوالب الدونات وندهنها من جميع الجهات بالقليل من الزبدة ثم نوزع فيها خليط الدونات بالتساوي.
  • ندخل القوالب إلى فرن محمى مسبقًا حتى ينضج الدونات ويصبح ذهبيًا.
  • لتحضير خليط التوت نضع في وعاء متوسط الحجم التوت والماء والسكر ونخلط جيدًا ثم نرفع الخليط على نار متوسطة ونقلبه جيدًا.
  • نرفع البذور من الخليط ثم نضيف السكر البودرة والفانيلا ونقلب جيدًا.
  • نوزع صلصة التوت على حبات الدونات ثم نقدمها.
297 مشاهدة