كيف احمص الفستق

الفستق

الفستق أو ما يعرف باسم الفول السوداني واحد من أنواع البقوليات التي تحتوي على كمية من الزيوت الطبيعية، وفيه فوائد كثيرة لجسم الإنسان، فهو يحتوي على دهون أحادية تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم مما يقلل من نسبة أمراض القلب والشرايين، كما أنه يتميز بطعمه الشهي ورائحته الزكية خاصة عند تحميصه، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة في تحميص الفستق.


تحميص الفستق في المايكرويف

  • نحضر صينية بالحجم المناسب للمايكرويف ثم نضع طبقة من الفستق فيها حسب الرغبة.
  • نشغل المايكرويف لمدة دقيقة واحدة، ثم نكرر تشغيله حتى نصل لمستوى التحميص المطلوب.
  • نخرج الفستق من المايكرويف ثم نفركه باستعمال اليدين حتى ينفصل كل القشر عنه.
  • نطحن الفستق ونستعمله في تحضير كرات الشوكولاته بالمكسرات أو يمكن تناوله بعد أن يبرد كنوع من التسالي.


تحميص الفستق في المقلاة

  • نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم نضع فيها كمية قليلة من الفستق.
  • نتجنب وضع الزيت على الفستق لأنه يحتوي على نسبة من المواد الدهنية والتي تساعده في التحميص.
  • نقلب الفستق جيدًا ونستمر بالتقليب حتى يتحمص ويصبح ذهبيًا أو بني اللون.
  • نرفع الفستق عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد قبل الاستعمال في تحضير الحلويات أو تحضير الوصفات المختلفة.


تحميص الفستق في الفرن

  • نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم نغطي صينية الفرن باستعمال ورق الزبدة.
  • نوزع طبقة من الفستق عليها ونحمصها في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • نقلب الفستق خلال عملية التحميص باستعمال ملعقة خشبية.
  • نرفع صينية الفستق من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.


طريقة تحميص الفول السوداني بالملح

  • تخلط نصف ملعقة صغيرة من الملح مع ربع فنجان صغير من الماء وتحرك حتى يذوب الملح تمامًا.
  • يوزع خليط الملح والماء على الفول السوداني وتقلب المكونات ثم يوزع الفول السوداني في صينية الفرن.
  • يحمص الفول السوداني في الفرن حسب الرغبة ثم يرفع من الفرن ويترك حتى يبرد تمامًا.


طريقة تحميص الفول السوداني مع الزبدة بالمايكرويف

  • نقشر حبات الفول السوداني المراد تحميصها ثم نضع كوبين من الفول السوداني المقشر في صينية الشوي.
  • نوزع ملعقتين من الزبدة على كمية الفول السوجاني ثم نضع الفول السوداني في المايكرويف.
  • نترك الفول السوداني لمدة دقيقتين في المايكرويف ثم نطفئه ونتركه قليلًا، ثم نشغل المايكرويف مرة أخرى لمدة دقيقتين ونكرر العملية حتى نصل إلى درجة التحميص المناسبة.
  • نخرج الفستق من المايكرويف بعد تحميصه ونتركه لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يبرد قبل تقديمه.


طريقة عمل حلى الفستق السوداني

المكونات

  • ثلاث أرباع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • كوب وثلاث أرباع الكوب من الفستق السوداني المحمص.
  • ملعقة ونصف صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • نضع ورق قصدير في صينية ثم نضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يذوب السكر.
  • نضع الفول السوداني في خليط السكر والماء ونحركه جيدًا ونترك الخليط حتى يتماسك لمدة عشر دقائق.
  • نخفف النار ثم نضيف ماء الزهر ونقلب المكونات جيدًا.
  • نترك كل المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق.
  • نرفع المكونات عن النار ثم نوزعها في الصينية ونتركها حتى تبرد لمدة عشرين دقيقة.
  • نقطعها باستعمال سكين حادة وبالحجم المرغوب.


طريقة عمل أم علي بنكهة الحبهان والفستق

المكونات

  • أربع مربعات من عجينة البف باستري المخبوزة.
  • ثمانية أكواب من الحليب السائل.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
  • كوبان من المكسرات المحمّصة مثل الجوز، واللوز، والفستق السوداني، والزبيب، وجوز الهند.

طريقة التحضير

  • نفتفت عجينة الباف باستري في طبق زجاجي خاص بالفرن ثم نملئه حتى الثلث.
  • نوزع كوب ونصف من المكسرات فوقه.
  • نضع الحليب والسكر والحبهان وملعقتين كبيرتين من القشطة في وعاء عميق.
  • نضع الخليط السابق على النار ونتركه حتى يغلي جيدًا.
  • نوزع كمية ستة أكواب من المزيج فوق طبق الباف باستري.
  • نوزع نصف علبة القشطة فوقها.
  • نسخن الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
  • ندخل الطبق إلى الفرن من خمس إلى سبع دقائق.
  • نخرج الطبق ثم نوزع الكمية المتبقية من خليط الحليب والسكر عليه.
  • نوزع الكمية المتبقية من القشطة على الوجه.
  • نعيد الطبق مرة أخرى إلى الفرن مع تحميره من فوق جيدًا.
  • نزين الوجه بالكمية المتبقية من المكسرات.
  • نقدم أم علي ساخنةً.


طريقة عمل البقلاوة بالفستق

المكونات

  • نصف كيلو من عجينة البقلاوة.
  • مئة وخمسون جرام من الزبدة المذابة.
  • خمسون جرام من السمنة المذابة.
  • كوبان من الفستق السوداني المجروش.
  • كوب ونصف من القطر.
  • رشة حبهان مطحون.

طريقة التحضير

  • نخلط كل من الفستق السوداني مع الحبهان ونصف كوب من القطر جيدًا ثم نضع الخليط جانبًا.
  • نخلط الزبدة المذوبة مع السمن جيدًا في وعاء.
  • ندهن قاع صينية الفرن بالقليل من خليط السمن والزبدة ثمّ نغطّيها برقاقة من عجينة البقلاوة.
  • ندهن العجينة بمزيج الزبدة والسمن ثمّ نكرّر العملية حتى نحصل على سبع أوراق بقلاوة مدهونة بالزبدة والسمن.
  • نفرد الحشوة فوق العجين ثمّ نضع فوقها سبع رقاقات بقلاوة مع دهن كلّ واحدة بمزيج الزبدة والسمن كما فعلنا سابقًا.
  • نقطع البقلاوة إلى مكعبات ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى تتحمرّ جيدًا من الأعلى والأسفل.
  • نرفع البقلاوة من الفرن ثم نرش وجهها بالقطر البارد ثم نقطعها ونقدمها.