محتويات
الكب كيك
يُعد الكب كيك من أنواع الكيك إلا أن خليط الكيك يُسكب في أكواب ورقية مخصصة للخبز وبهذا يُحضَّر الكب كيك، ويُعد من أنواع الحلويات التي بإمكان الطاهي أن يقدم أطباقًا لا نهائيةً منها، إذ إنه يمكن حشوها بالكريمة أو الفواكه أو الشوكولاتة كما أنه يمكن إعداد كب كيك بالشوكولاتة أو الفانيلا مع إمكانية تزيينه بالكريمة المخفوقة أو الفواكه أو الصوص أو حبيبات الشوكولاتة.
كب كيك الموز بالشوكولاتة
المكونات
- نصف كأس من الزبدة النباتية.
- ثلاثة أرباع كأس من السكر.
- كأس من الموز المهروس.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من روح جوز الهند.
- ثلث كأس من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من الطحين الأبيض.
- كأس من الطحين الأبيض الكامل.
- ثلاثة أرباع كأس من رقائق الشوكولاتة.
- كأس من الجوز المجروش والمحمص.
- كأس من رقائق القرفة.
طريقة التحضير
- ندهن اثنتي عشرة كأس من كؤوس الكب كيك الحديدية بالزيت، ونخفق الزبدة والسكر داخل وعاء حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف الموز المهروس مع البيض والفانيلا السائلة والحليب السائل ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الخميرة مع كربونات الصوديوم والملح بالإضافة إلى كأسين من الطحين ونخلط المكونات جيدًا.
- نخلط المكونات على سرعة عالية في حال وجود تكتلات في خليط الكب كيك.
- نضيف رقائق الشوكولاتة والجوز المجروش مع القرفة إلى الخليط ونحركهم حتى تتداخل المكونات، ثم نضع الخليط جانبًا حتى يرتاح لمدة نصف ساعة.
- نسكب الخليط في كؤوس الكب كيك حتى تمتلئ ثم نرصُّ السكر الخشن على الوجه العلوي للكؤوس.
- نضع كؤوس الكب كيك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكب كيك على حرارة 180 درجةً.
- نخرج الكؤوس من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد ثم نقلبها في طبق التقديم وتقدم.
كب كيك الشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة أرباع الكأس طحين.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- نصف كأس من الكاكاو البودرة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من البيض.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- ثلث كأس من الزيت النباتي.
- نصف كأس من السكر البني.
- نصف كأس من اللبن الزبادي.
- أربع كؤوس من كريمة الشوكولاتة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن لحرارة 180 درجةً.
- نضع أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك.
- نخلط الطحين مع الكاكاو والباكينج باودر بالإضافة إلى كربونات الصوديوم والملح داخل وعاء.
- نخفق البيض مع الزيت والسكر الأبيض بالإضافة إلى السكر البني حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
- نضيف اللبن الزبادي والطحين إلى القوام الكريمي تدريجيًا وبالتناوب حتى تتداخل المكونات.
- نسكب خليط الكيك في أوراق الكب كيك.
- نضع صينية الكب كيك في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج الكيك.
- نضع الصينية خارج الفرن حتى يبرد الكب كيك.
- نضع الكريمة في كيس التزيين ونزين الوجه العلوي للكب كيك ويقدم باردًا.
كب كيك بكريمة الفراولة
المكونات
الكب كيك
- ملعقة صغيرة من الفراولة.
- كأس ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باورد.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كأس من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كأس من الزبدة النباتية.
- كأس من السكر.
- بيضة واحدة.
- بياض بيضتين.
الكريمة
- كأس وربع من السكر المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفراولة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن لحرارة 200 مئوية.
- نحضر الكب كيك بخلط الفراولة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمةً.
- نسكب الفراولة في وعاء ثم نضيف الطحين مع الباكينج باودر والملح بالإضافة إلى الحليب السائل والفانيلا ونخفق المكونات باستخدام الخافقة اليدوية حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- نخفق الزبدة النباتية حتى تصبح كريميةً.
- نضيف السكر إلى الزبدة المخفوقة تدريجيًا مع إستمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف البيض مع بياض البيض إلى القوام الكريمي مع استمرار الخفق.
- نسكب الحليب السائل فوق الخليط السائل ونخفق المكونات مع بعضها البعض.
- نضع أوراق الكب كيك في قوالب الكب كيك ونسكب خليط الكيك داخل الأوراق.
- نضع صواني الكب كيك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك ثم نخرجها ونضعها جانبًا حتى تبرد.
- نحضر الكريمة بوضع الفراولة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كالعصير.
- نسكب عصير الفراولة في وعاء.
- نضيف الزبدة إلى الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى تصبح كريميةً.
- نضيف السكر الأبيض تدريجيًا إلى الزبدة مع استمرار الخلط حتى نحصل على قوام كريمي.
- نسكب عصير الفراولة في الخلاط ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
- ندهن كل قطعة كب كيك بالكريمة المحضرة مع إمكانية تزيينها بقطع الفراولة وتقدم باردةً.
