مكونات حلى

الحلويات

تُعد الحلويات من أشهى الأطباق التي يرغبها جميع أفراد العائلة دون استثناء، وتعشق ربات المنازل إعداد وصفات متنوعة ومختلفة من أطباق الحلى سواء أكانت ساخنةً أم باردةً في العديد من المناسبات، ومن هذه المناسبات شهر رمضان المبارك ومواسم الأعياد، وفي السهرات وفي أعياد الميلاد والأفراح وغيرها، وسنتناول في هذا المقال طرقًا متنوعةً وسهلةً وسريعةً لتحضير أطيب وألذ الحلويات.

حلى الأناناس

لتحضير حلى الأناناس يُمكن اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

للطبقة الأولى

• 18 غرامًا من البسكويت المُفتت.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.

للطبقة الثانية

• كوبان من السكر .
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• 500 غرام من الكريمة المخفوقة.
• علبتان من مهروس الأناناس.
• 250 غرامًا من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى:

• يُوضع البسكويت المُفتت والزبدة اللينة في وعاء عميق، ثمّ يُخلط جيدًا بواسطة المضرب اليدوي، لتتمازج المكونات مع بعضها.

لتحضير الطبقة الثانية:

• يُوضع الجبن الكريمي والزبدة اللينة في وعاء عميق، ثمّ يُخفق جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُضاف السكر ويُخلط من جديد، لتتمازج المكونات.
• تُضاف الكريمة المخفوقة ومهروس الأناناس، ثمّ يُخلط جيدًا بواسطة ملعقة، لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُوضع مقدار ثلاثة أكواب من مزيج البسكويت والزبدة في قاع البايركس، مع ترك كوب من المزيج جانبًا، ثمّ يُرص المزيج جيدًا.
• يُسكب مزيج الجبن فوق طبقة البسكويت، ثمّ يُوزّع جيدًا بالتساوي.
• يُرش الكوب المُتبقي من البسكويت المُفتت على السطح، ثمّ يُوضع البايركس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد، ثمّ يُقدّم حلى الأناناس باردًا.

الكيك الإنجليزي

لتحضير الكيك الإنجليزي يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• كوب من الكريمة الحامضة.
• ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ست حبات من البيض.

طريقة التحضير

• يُوضع الدقيق والبيكنج باودر في وعاء عميق، ثمّ يُترك جانبًا.
• يُوضع السكر والزبدة اللينة في وعاء كبير ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات وللحصول على مزيج رقيق وخفيف.
• يُضاف البيض تدريجيًا واحدةً تلو الأخرى، ثمّ يُخفق جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية، ثمّ يُضاف مستخلص الفانيليا والبرتقال واللوز، ويُخفق من جديد.
• يُضاف مزيج الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق، ثمّ تُضاف الكريمة الحامضة ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها البعض، وللحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُسكب المزيج في صينية الخبز المدهونة بالزبدة والمرشوشة بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
• تُوضع الصينية في الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 175 درجةً مئويةً، لمدة سبعين دقيقةً.
• تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك الكيكة جانبًا لتبرد تمامًا، ثمّ تُقدّم.

حلى الأوريو

لتحضير حلى الأوريو يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• 24 قطعةً من بسكويت الأوريو المطحون.

للحشو

• ربع كوب من الماء البارد.
• مُغلّف من الجيلاتين غير المُنكّه.
• 10 قطع من بسكويت الأوريو المفروم خشنًا.
• 225 غرامًا من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من كريمة التزيين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الزبدة اللينة وبسكويت الأوريو المطحون في وعاء صغير، ويُخلط جيدًا، ثمّ يُوضع في قاع القالب ويُرص جيدًا، ويُدخل إلى الثلاجة.
• يُوضع الجيلاتين والماء البارد في قدر صغير على نار خفيفة ويُخلط جيدًا لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
• يُوضع الجبن الكريمي والسكر في وعاء كبير، ويُخلط جيدًا للحصول على مزيج ناعم، ثمّ يُضاف الحليب تدريجيًا، ويُضاف خليط الجيلاتين وتُخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• يُسكب المزيج فوق الطبقة الأولى، ويُزيّن بقطع البسكويت المفرومة خشنًا.
• يُدخل القالب إلى الثلاجة ليبرد، ثمّ يُقدّم.

تشيز كيك بالتفاح والكراميل

لتحضير تشيز كيك بالتفاح والكراميل يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٤]:

المكونات

للطبقة الأولى

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ربع كوب من حبيبات السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من البسكوت المطحون بنكهة الزنجبيل.

للطبقة الثانية

• نصف كوب من السكر البني.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 900 غرام من الجبن.
• ثلاثة أرباع الكوب من حبيبات السكر.

للطبقة الثالثة

• ثلاثة أرباع الكوب من عصير التفاح.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• صلصة الكراميل.
• جوز مفروم للتزيين.
• رشة من الملح.
• حبتان من التفاح المُقشّر والمُقطّع لشرائح رقيقة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الأولى:

• يُوضع كل من البسكوت المطحون والزبدة اللينة والملح والسكر في وعاء كبير ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُوضع الخليط في قالب التشيز كيك المدهون بالزبدة، مع الرص على الخليط جيدًا، ثمّ يُترك القالب جانبًا.

لتحضير الطبقة الثانية:

• يُوضع كل من السكر البني والجبن وحبيبات السكر في وعاء عميق، ويُخلط جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي، ثمّ يُضاف البيض تدريجيًا واحدةً تلو الأخرى ثم الفانيليا والكريمة الحامضة ويُخفق من جديد.
• يُضاف الدقيق الأبيض والملح ويُخفق جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، وللحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُسكب المزيج في قالب التشيز كيك فوق الطبقة الأولى.
• يُلف قاع القالب بورق القصدير، ثمّ يُوضع في صينية فرن كبيرة، ثمّ يُوضع في الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 325 درجةً، ثمّ يُسكب الماء المغلي في الصينية مقدار النصف، ويُترك القالب لمدة ساعة ونصف في الفرن.
• يُخرج القالب من الفرن بعد تركه ساعةً داخله حتى يبرد، ويوضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.

لتحضير الطبقة الثالثة:

• يُوضع السكر البني وعصير التفاح والقرفة في وعاء صغير على نار متوسطة، ويُترك على النار للحصول على مزيج متماسك.
• تُضاف الزبدة وشرائح التفاح ورشة الملح ويُحرك جيدًا لمدة خمس دقائق من وقت لآخر للحصول على مزيج طري ورقيق، ثمّ يُترك المزيج جانبًا ليبرد.
• يُسكب مزيج التفاح على قالب التشيز كيك، ثمّ يُسكب الكراميل على وجه القالب ويُزيّن بالجوز المفروم.

المراجع

1. ↑ "Pineapple Dessert", iambaker,2019-7-3، Retrieved 2019-11-4. Edited.
2. ↑ "English Pound Cake", allrecipes, Retrieved 2019-11-4. Edited.
3. ↑ "No-Bake Oreo Cheesecake", tasteofhome, Retrieved 2019-11-4. Edited.
4. ↑ "Caramel Apple Cheesecake", delish,2018-9-13، Retrieved 2019-11-4. Edited.