وصفات عصير

العصير الطبيعي

يُعدّ العصير من أطيب المشروبات التي يمكنِك اللجوء إليها خاصّةً في فصل الصيف، والعصائر الطبيعيّة هي من أهم المواد الغذائية التي تمدّ جسمكِ بالصحة والطاقة نظرًا لاحتوائها على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لوظائف جسمكِ الحيوية، تُعدّ العصائر الطبيعيّة أيضًا طريقةً جيدةً لإمداد الجسم بمضادات الأكسدة، خاصّةً الموجودة في الفواكه والخضراوات ذات اللون الغامق، والتي تساعد بدورها على إيقاف ومنع تلف الخلايا نتيجة بعض المواد غير المستقرّة والموجودة طبيعيًّا في الجسم، بالإضافة إلى أنّ العصائر تمدّ جسمكِ بكمية وفيرة من الماء الذي يساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم ونشاط عمليّات الأيض، ومرونة الجلد^[١]، وفي هذا المقال سنُقدّم لكِ عدّة وصفات لذيذة للعصائر الطبيعية.

عصير الرمان

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• 5 حبات رمان بحجم كبير.
• ليمونة واحدة.
• 4 حبات برتقال، أو 4 حبات كيوي، أو أيّ فاكهة حمضية حسب الرغبة.
• ملح الهيمالايا (اختياري)، ويُفضّل تجنّبه إذا كان العصير للأطفال.
• القليل من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• يغسل الرمان جيدًا بالماء، مع ثمار الحمضيات.
• يقشٌر التاج والجزء السفلي من الرمان، ثم يصنع في كلّ حبة أربعة شقوق، تبدأ من مكان التّاج إلى أسفل الثمرة، ثم تفصل الأجزاء، وتوضع حبّات الرمان في وعاء كبير وتنظّف، ثمّ يقشّر الزنجبيل ويغسل.
• تقطّع ثمار الحمضيات التي اختيرت حسب الرغبة، بعدها تضاف المكوّنات إلى الخلاط، وتخلط حتى يتجانس العصير، وتسحق بذور الرمان بالكامل، وإذا قُدّمت للأطفال، لابدّ من استخدام مصفاة لتصفية العصير أوّلًا قبل تقديمه.

عصير الأناناس وحليب جوز الهند

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• مكعبات ثلج حسب الرغبة.
• كوب من قطع الأناناس المجمدة.
• ربع كوب من الزبادي أو الفانيليا.
• ربع كوب حليب جوز الهند.
• ربع كوب من أيّ نوع من الحليب، مثل حليب اللوز أو حليب الصويا.
• نصف ملعقة كبيرة من الجوز غير المحلى.

طريقة التحضير

• توضع المكونات جميعها في الخلاط، ثمّ تخلط جيّدًا، حتى تصبح متجانسة، بعدها يضاف ملعقة أو ملعقتين من الحليب عند الحاجة، ويصبح العصير جاهزًا للتقديم.

عصير الكرز والتوت

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[٤]:

المكونات

• نصف كوب من الكرز الأحمر الطازج أو المجمد.
• نصف كوب حليب قليل الدسم.
• ربع كوب زبادي قليل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من التوت الأزرق الطازج أو المجمد أو توت عادي.
• ملعقة كبيرة من عصير الكرز أو عصير التوت البري.
• ملعقة من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 8 مكعبات ثلج.

طريقة التحضير

• توضع المكونات في الخلاط، ويمزج حوالي 45 ثانية، أو حتى يتجانس الخليط، ثمّ يُقدّم باردًا.

عصير الكيوي والفراولة

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[٥]:

المكونات

• 4 اكواب من الفراولة مقسمة نصفين.
• كوب من الكيوي المقشر والمقطّع.
• كوب ماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من العسل.
• مكعبات الثلج وهو أمر اختياري.

طريقة التحضير

• توضع المكونات في الخلاط، حتى يصبح العصير سلسًا ومتجانسًا، ثمّ تستخدم المصفاة لتصفية العصير من الشوائب، ويُبرّد لمدّة 30 دقيقة ويُقدّم.

عصير الأناناس والليمون

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[٦]:

المكونات

• حبّة أناناس طازجة مقطّعة إلى مربّعات.
• عصير 3 حبات ليمون.
• 3 ملاعق من السكر البني.
• 5 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• توضع المكونات في الخلاط، حتى يصبح الخليط ناعمًا وسلسًا، ثم يصّب في إبريق كبير، ويضاف إليه الماء ومكعبات الثلج.

العصير الأخضر

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[٧]:

المكونات

• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من اللفت.
• حبتان من التفاح الأخضر مفروم.
• نصف كوب من أوراق البقدونس.
• ربع خيار وسط.
• ساقا الكرفس المفروم.
• قطعة من الزنجبيل مقشرة.
• ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• توضع المكونات في الخلاط، حتى يصبح العصير متجانسًا، وحسب الرغبة يمكن أن يصفّى العصير، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.

عصير القرع المرّ

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[٨]:

المكونات

• قرع حسب الرغبة.
• عصير الليمون وعصير البرتقال حسب الرغبة.
• قطعتين صغيرتين من الزنجبيل مقشرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ماء بارد حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يُنظّف القرع، ويقطع إلى شرائح، ثمّ يقع في الماء لساعة من الزمن، بهدف التخفيف من الطعم المرّ فيه.
• يوضع القرع في الخلاط مع كميّة من الماء، وبعدها يعود الخيار للشخص في صنع عصير القرع بمفرده، أو خلطه مع أنواع أخرى من الفاكهة، أو العصائر كعصير الليمون وعصير البرتقال، كما في الوصفة.
• يضاف الزنجبيل ورشة الملح حسب الرغبة، والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدًا، حتى يصبح متجانس.

عصير الكمثرى

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[٩]:

المكونات

• 3 حبات من الكمثرى.
• حبّتين أو ثلاث حبّات من البرتقال.
• القليل من الملح.
• القليل من الزنجبيل المقطّع.
• حبة من الليمون.
• ملعقتين من بذور الشيا المنقوعة لمدّة تتراوح بين 3-6 ساعات.

طريقة التحضير

• لتحضير هذا العصير، يجب غسل الكمثرى جيدًا والفواكه الأخرى جيّدًا، ثمّ توضع الكمثرى في الخلّاط وتخلط، يضاف إليها الملح والزنجبيل وأنواع الفواكه الأخرى، ثمّ تخلط جميع المكوّنات جيّدًا مع بعضها، وبعدها يُصفّى الخليط خلال مصفاة، ويُقدّم.

عصير البرتقال والريحان

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[١٠]:

المكونات

• برتقالتان.
• 6 أوراق صغيرة طازجة من الريحان.
• نقاط صغيرة من العسل، وهو اختياري.
• 5 مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• لتحضير هذا العصير يُقشّر البرتقال، ويوضع في الخلاط مع المكوّنات الأخرى، ثمّ يصفّى العصير، ويوضع على الوجه أوراق الرّيحان للتزيين، ويُقدّم العصير.

عصير التفاح

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[١١]:

المكونات

• 4 حبات تفاح ويفضل من النوع الحامض.
• نص حبة ليمون.
• كوب من الماء كما يمكن استخدام عصير برتقال، أو أيّ عصير فواكه حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ورقتين من الريحان او النعناع
• القليل من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• يغسل التفاح جيّدًا، ثمّ يقشّر حسب الرغبة ويوضع في الخل لمدّة خمس دقائق، ثمّ يفرك بالملح ويغسل جيّدًا بالماء.
• يُقطّع التفاح إلى أربعة أقسام، وتزال البذور منها، وتوضع في الخلاط، مع إضافة نصف حبّة الليمون، وكوب الماء أو عصير البرتقال أو العصير المستخدم، ورشّة صغيرة من الملح، وورقتين الريحان أو النعناع، ثمّ تخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسةً.

عصير البطيخ

لتحضير هذا العصير يمكن اتباع الخطوات التالية^[١٢]:

المكونات

• 4 مكعبات كبيرة من البطيخ.
• عصير ليمون حسب الحاجة.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة من بذور الريحان الحلو.
• 4 أوراق من النعناع (اختياري).
• مكعبات قليلة من الثلج.

طريقة التحضير

• لتحضير العصير يزال قشر البطيخ، وبذوره أيضًا، يمكن استخدام البذور البيضاء الطريّة للعصير، توضع المكعبات في الخلاط، مع إضافة عصير الليمون، وقطع الزنجبيل الصغيرة، ثمّ توضع بذور الريحان، وقطع الثلج ويخلط المزيج جيّدًا، حتى يصبح متجانسًا.

كوكتيل الفواكه

المكوّنات

• كوب ونصف من عصير الفراولة.
• كوب ونصف من عصير البرتقال.
• نصف كوب من الفراولة المقطّعة.
• ثمرتان من الكيوي المقشّر والمقطّع.
• ثمرة تفاح مقشّرة ومقطعة.
• ثمرتان من الموز المقشر والمقطع.
• ثمرتان من الدراق المقشر والمقطع.
• نصف كوب من الأناناس المقشر والمقطع.
• عنقود من العنب المغسول.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
• عسل (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• يفرط عنقود العنب، ويوضع في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه: الموز، والتفاح، والدراق، والأناناس، والكيوي، وتخلط الفاكهة جيدًا.
• يُصبّ الخليط في أربع من كؤوس التّقديم كبيرة الحجم، ويصبّ فوقها عصير الفراولة، ثم يترك العصير حتى يرتاح، وبعدها يصبّ عصير البرتقال، وتوضع ملعقتان كبيرتان من القشطة في كلّ كأس.
• تزيّن الكؤوس باللوز، والصنوبر، وبعدها يوزع العسل بخطوط رفيعة، ويُقدّم الكوكتيل مباشرةً.

ما هي فوائد شرب العصائر الطبيعية؟

توجد بعض الفوائد المترتّبة على شرب العصائر الطبيعيّة، منها ما يأتي^[١٣]:

• مصدر للألياف، إذ إنّ أنواع العصائر التي تُصنع من خلال خلط الفواكه في الخلاط تحتوي على كميّة من الألياف التي تساعد على شعور الشخص بالشبع لوقت أكبر، ويُعدّ هذا الأمر مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن.
• الحصول على المقدار المناسب من الفواكه والخضار يوميًّا، إذ إنّ الأشخاص عادةً لا يتناولون الفواكه والخضار بحصص كافية يوميًّا، ولكنّ تحويلها إلى شكل عصير، يساعد على زيادة الحصّة اليوميّة منها، وبنفس الوقت الحصول على فوائدها، فمن المعروف أنّ الفواكه والخضار تُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وبارتفاع ضغط الدم.

تجدُر الإشارة إلى ضرورة الحرص على شرب العصائر الطبيعيّة فور تحضيرها، وذلك للحصول على فوائدها الصحيّة كلّها، فالتأخّر في شرب العصير الطبيعي يؤدّي إلى فقدانه لعناصره الغذائيّة، وأيضًا يزيد من خطر نموّ البكتيريا فيه، كما يجب الحذر من كثرة شرب العصائر الطبيعيّة، لأنّها قد تحتوي على كميّات عالية من السكر.

المراجع

1. ↑ "4 HEALTH BENEFITS OF FRESHLY SQUEEZED JUICE", wardsgainesville, Retrieved 2019-10-31. Edited.
2. ↑ SWASTHI (2019-9-13), "pomegranate juice recipe| Anar juice recipe"، indianhealthyrecipes, Retrieved 2019-11-12. Edited.
3. ↑ Melanie (2015-1-12), "PINEAPPLE COCONUT SMOOTHIE"، gatherforbread, Retrieved 2019-11-12. Edited.
4. ↑ "Cherry Berry Smoothie", midwestliving, Retrieved 2019-11-12. Edited.
5. ↑ "Strawberry-Kiwi Juice", myrecipes, Retrieved 2019-11-12. Edited.
6. ↑ "PINEAPPLE LEMONADE RECIPE", eatingonadime,2018-6-4، Retrieved 2019-11-12. Edited.
7. ↑ "Green Juice in a Blender", justataste, Retrieved 2019-11-12. Edited.
8. ↑ "BITTER GOURD JUICE RECIPE / BITTER MELON (KARELA) JUICE RECIPE – DIABETIC JUICE RECIPES", yummytummyaarthi,2019، Retrieved 2019-11-11. Edited.
9. ↑ SWASTHI (2019-9-19), "Pear juice|How to make Pear juice"، indianhealthyrecipes, Retrieved 2019-11-1. Edited.
10. ↑ "Orange and Basil Juice Recipe", foodndtv, Retrieved 2019-11-1. Edited.
11. ↑ "indianhealthyrecipes", indianhealthyrecipes, Retrieved 2019-11-10. Edited.
12. ↑ SWASTHI (2019-9-16), "Watertmelon juice recipe| How to make Watertmelon juice "، indianhealthyrecipes, Retrieved 2019-11-11. Edited.
13. ↑ Paula Martinac, "List of Health Benefits From Drinking Natural Juices Extracted From Raw Food"، livestrong, Retrieved 4-12-2019. Edited.