5 وصفات بروكلي تناسب أطفالكِ: تعرفي على طريقة تحضيرها!

5 وصفات بروكلي تناسب أطفالكِ: تعرفي على طريقة تحضيرها!

إليكِ 5 وصفات بروكلي تناسب أطفالكِ

يُعدّ البروكلي نباتًا صحيًا ومُفيدًا، ويُمكنكِ تحضير كثير من وصفات البروكلي لأطفالكِ، منها ما يأتي[١][٢]:


شوربة البروكلي بالكريمة للأطفال

سيحب طفلكِ هذه الوصفة، ولإعداد شوربة البروكلي اتّبعي الخطوات الآتية:

المكونات

  • 10-8 زُهرات من البروكلي.
  • حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • 4 فصوص من الثوم صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة أو الجبن المبشور.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  1. اغسلي البروكلي والبطاطس جيدًا بالماء.
  2. قشّري البطاطس، ثمّ قطّعيها إلى مُكعّبات صغيرة الحجم.
  3. قطّعي زهرات البروكلي وضعيها جانبًا.
  4. سخّني الزبدة في قدر الضغط، ثمّ أضيفي الثوم واتركيه يُقلى لمُدّة دقيقتين.
  5. أضيفي البصل إلى القدر، واقليه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
  6. أضيفي البروكلي والبطاطس وقلّبي المُكوّنات معًا سريعًا.
  7. أضيفي كمية الماء إلى المزيج واتركيه يغلي، حتى يُصفّر القدر ثلاث مرّات مُتتالية.
  8. أزيلي الصفارة واتركي القدر حتى يخرج منه البخار ويبرُد، ثم افتحي القدر ولاحظي الخضار كيف أصبح طريًا.
  9. انقلي المُكوّنات المطبوخة إلى الخلاط، واهرسيها حتى ينتج خليطًا ناعمًا.
  10. سخّني الشوربة مُجددًا في القدر لمُدّة دقيقتين.
  11. أضيفي الحليب إلى الشوربة واتركيه حتى يغلي.
  12. تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكريمة أو الجبن، ثم اخلطي جميع المُكوّنات معًا.
  13. أطفئي النار وقدّمي الشوربة دافئة.


وصفة البروكلي بالمعكرونة

لتحضير وصفة البروكلي بالمعكرونة اتّبعي الخطوات الآتية:

المكونات

  • نصف كوب من معكرونة البرغي المصنوعة من القمح الكامل.
  • نصف كوب من البصل الأحمر مقطّع.
  • كوب من زهرات البروكلي.
  • كوب من الذرة.
  • كوب من الفطر مُقطّع.
  • 2 ملعقة كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
  • ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. اسلقي المعكرونة وفقًا للتعليمات المُوضّحة على العبوّة، وضعيها جانبًا.
  2. سخّني زيت الزيتون في قدر على نار مُتوسطة الحرارة.
  3. ضعي البصل في القدر واتركيه يُقلى حتى يتحوّل لونه إلى الذهبي الفاتح.
  4. أضيفي زهور البروكلي والفطر والذرة والملح والفلفل إلى القدر، واتركي جميع المكونات تُطهى لمُدّة تتراوح بين 7-8 دقائق.
  5. أضيفي المعكرونة وتوابل الأعشاب والجبن إلى الخليط، وقلّبي المُكوّنات جيدًا برفق، واتركيها تُطهى على نار خفيفة لمُدّة 3 دقائق.
  6. أطفئي النار، واسكبي الوجبة في وعاء التقديم ثم زيّنيها ببذور السمسم.


شطائر البروكلي

يُمكنكِ إعداد شطائر البروكلي لطفلكِ بخطوات بسيطة، وهي كما يأتي:

المكونات

  • 4 شرائح من الخبز.
  • كوب من زهرات البروكلي مُقطّعة تقطيعًا ناعمًا.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من الذرة المسلوقة.
  • نصف كوب من البطاطس المطبوخة والمهروسة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المُقطّع.
  • ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

طريقة التحضير

  1. سخّني زيت السمسم في مِقلاة على نار مُتوسطة الحرارة.
  2. أضيفي البصل ومعجون الثوم والزنجبيل إلى الزيت، واتركي البصل يُقلى حتى تنتشر رائحة عطرية من المُكوّنات.
  3. أضيفي البروكلي والذرة والبطاطس المهروسة وجبن الموزاريلا وتوابل الأعشاب، واخلطي المُكوّنات مع بعضها، واتركيها تُطهى لمُدّة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  4. أطفئي النار وأضيفي البقدونس المُقطّع، ثم اخلطي المُكونات جيدًا.
  5. ضعي 1-2 ملعقة كبيرة من مزيج الخضار على شرائح الخبز، وغطّيها بشريحة أخرى لعمل شطيرة.


عجّة البروكلي

لتحضير عجّة البروكلي لطفلكِ، اتّبعي الخطوات الآتية:

المكونات

  • حبة من البيض كبيرة ومخفوقة.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم ومُقطّعة.
  • حبة من الطماطم صغيرة الحجم ومُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • كوب من زهرات البروكلي مُقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب.
  • ثمن ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

كيفية التحضير

  1. سخّني زيت السمسم في مِقلاة على نار خفيفة.
  2. أضيفي جميع المُكونات في وعاء الخلط واخلطيها جيدًا.
  3. اسكبي المُكونات في المقلاة، ووزّعيها بشكلٍ مُتساوٍ.
  4. اطهي المُكونات من الجانبين، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
  5. أطفئي النار وضعي العجّة على طبق التقديم.
  6. قدّمي بجانبه الخبز المُحمّص بنكهة الثوم، أو بجانب خبز التورتيلا.
  7. زيّني العجة ببذور اليقطين والخضار إن وددتِ ذلك.


وصفة البروكلي مع الدجاج المقلي

يُمكنكِ إعداد وصفة البروكلي مع الدجاج المقلي باتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

  • كوب من صدور الدجاج منزوع العظم ومُقطّع إلى مُكعبات.
  • كوب من زهرات البروكلي المُقطّعة.
  • حبة من البصل الأصفر مُقطّعة إلى شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم.

مكونات الصلصة

  • ربع كوب من مرق الدجاج.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج مُقشّر ومبشور.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.

طريقة التحضير

  1. اخلطي مُكوّنات الصلصة معًا في وعاء وضعيها جانبًا.
  2. اخلطي قطع الدجاج مع مسحوق الفلفل الأسود في وعاء مُنفصل.
  3. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار مُتوسطة إلى مرتفعة وضعي قطع الدجاج في المقلاة كطبقة واحدة.
  4. قلّبي قطع الدجاج لمُدّة 5 دقائق، حتى يتحوّل لونها إلى اللون البني الذهبي، ثمّ ضعيها في وعاء واتركيها جانبًا.
  5. أضيفي الزيت المُتبقّي وزهور البروكلي والبصل والمشروم إلى نفس المقلاة، وقلّبي المزيج لمُدّة تتراوح بين 3-4 دقائق حتى يُصبح البروكلي والفطر طريًا.
  6. اخفضي الحرارة أسفل المقلاة، واسكبي الصلصة التي حضرتها في الخطوة الأولى فوق الخضار.
  7. اتركي المُكوّنات على نار خفيفة لمُدّة تتراوح بين 3-4 دقائق حتى تُصبح الصلصة كثيفة.
  8. اضبطي قوام الصلصة بإضافة الماء حسب الحاجة باستخدام ملعقة.
  9. ضعي قطع الدجاج داخل مزيج الصلصة واتركيها تغلي لمُدّة 30 ثانية إضافية، ثم أطفئي النار.
  10. ضعي الدجاج والبروكلي في طبق، وقدّميه فورًا مع الأرز المطهو على البخار.


نصائح لكِ عند تحضير وصفات بروكلي لأطفالكِ

قد تجدين صعوبة في إقناع أطفالكِ بأكل وصفات الخضروات مثل البروكلي، والنصائح التالية ستوضّح لكِ طرقًا يُمكنكِ اتّباعها عند تحضير وصفات البروكلي لأطفالكِ لتشجيعهم على تناوله، وهي كما يأتي[٣]:

  1. لا تسلقي البروكلي بالماء لمُدّة تزيد عن 6-7 دقائق، فالبروكلي يُصبح شديد الليونة وغير مُستساغ إذا طالت مُدة طهيه، أو يُمكنكِ طهيه على البخار عوضًا عن سلقه.
  2. اختاري البروكلي الناعم الطري عند إعداد وصفات البروكلي لطفلكِ، فهو ألذ وأسرع في الطهي.
  3. جرّبي طرقًا مُختلفة عند إعداد وصفات البروكلي لطفلكِ مثل شيها أو قليها ثم إضافة رشّة من عصير الليمون أو زيت الزيتون، أو صلصة الصويا.
  4. جرّبي تقديم البروكلي نيئًا لطفلكِ فهو مُقرمش، ويُمكن لطفلكِ غمسه في أنواع مُختلفة من التغميسات.
  5. امزجي البروكلي مع خضار أخرى مثل الجزر والقرنبيط، حتى لا يعتاد طفلكِ على رؤية نفس الطبق في كل مرّة.
  6. اتركي طفلكِ لفترة من الزمن يأكل ما يُريد إذا جربتِ كل الوصفات ولم يتقبّلها، ولا تُجبريه على تناوله، ولكن ضعي وصفات البروكلي على مائدة الطعام حتى يعتاد على رؤيتها ورائحتها، وبالتالي سيتقبّلها بمرور الوقت.
  7. اخفقي البروكلي لطفلكِ مع بعض عصير التفاح وعصير الليمون والخضروات الأخرى.


تعرّفي على فوائد البروكلي لأطفالكِ

يحتوي البروكلي على عديد من الفوائد لصحة أطفالكِ، ومن أبرزها ما يأتي[٤]:

  1. البروكلي غنيّ بالألياف والمعادن والفيتامينات الضرورية لصحة أطفالكِ، مثل السيلينوم والبوتاسيوم، وفيتامين أ وفيتامين ج، وفيتامين ك.
  2. يحتوي البروكلي على مُضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا.
  3. يحتوي البروكلي على مُركّبات نشطة جيولوجيًا، وهي تُساعد في محاربة الالتهابات في الجسم.
  4. يُعزّز البروكلي من صحة الجهاز الهضمي ويُقلل الإمساك بسبب احتوائه على الألياف.
  5. يحتوي البروكلي على فيتامين ج الذي يُعزّز الجهاز المناعي ويدعمه.
  6. يعزّز البروكلي صحة الفم والأسنان بسبب احتوائه على الكالسيوم وفيتامين ج المرتبطان بالحفاظ على صحة اللثة والأسنان.


المراجع

  1. Kalyani (21/1/2020), " Broccoli Soup Recipe for Toddlers and Kids| Easy Soup Recipes", gkfooddiary, Retrieved 23/5/2021. Edited.
  2. Swati Patwal (7/1/2021), "25 Easy Yet Healthy Broccoli Recipes For Children", momjunction, Retrieved 23/5/2021. Edited.
  3. HOLLY KIRKWOOD (24/11/2016), "How to get kids to eat broccoli – tips, tricks and recipes", closeronline, Retrieved 23/5/2021. Edited.
  4. Ansley Hill, RD, LD (12/9/2018), "Top 14 Health Benefits of Broccoli", healthline, Retrieved 23/5/2021. Edited.