محتويات
الكيك
يُعد الكيك من أنواع الحلويات التي تُحضَّر بطريقة مختلفة، وهو من الحلويات التي حظيت بشهرة محلية وعالمية، كما أنه لا يستغرق فترة زمنية كبيرة عند التحضير، لذا يُعد من الحلويات الأساسية في المناسبات والمواقف السريعة، كما لا يُوجد أي حفل زفاف يخلو منه بسبب طعمه اللذيذ، وتعدد أنواعه، بالإضافة إلى ذلك يُمكن تحضيره بنكهات مختلفة مثل الشوكولاتة، والفواكه، والزعتر، والزعفران، ولمعرفة طرق تحضير كيكة الزعفران إليكم هذا المقال.
أسهل كيكة زعفران بالحليب
المكوّنات
- مغلف كيك فانيليا جاهز.
- ثلث كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
التغطية
- مغلف كريما خفق بودرة.
- كوب كريما خفق سائلة باردة.
- علبة حليب مبخر.
- كوب حليب ونصف.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- وضع الزيت والبيض والحليب والماء في وعاء، ثمَّ إضافة خليط الكيك الجاهز، وخفق المكوّنات كلها باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تختلط مع بعضها.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثمَّ سكب خليط الكيك، ثمَّ وضع الكيك في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية لفترة زمنية مقدارها 30 دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانبًا حتى يبرد لفترة زمنية مقدارها 30 دقيقة، ثمَّ وضع الكريما السائلة والبودرة في وعاء، وخفق كل منها حتى يتضاعف حجمها جيدًا.
- توزيع الكريما على وجه الكيك، ثمَّ وضعه في الثلاجة، ثمَّ سكب الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى والحليب السائل في وعاء على النار، ثمَّ إضافة الزعفران، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس جيدًا.
- تقطيع الكيك، ثمَّ سكب صوص الزعفران حوله.
طريقة كيكة الزعفران مع الصوص
المكوّنات
صوص الحليب
- كوب ونصف من الكريما السائلة.
- علبة من الحليب المركز المحلى.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من الحليب المبخر.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
الكيك
- مئة غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السكر.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ بودر.
- كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
التزيين
- كوبان من الكريما المخفوقة.
طريقة التحضير
- خفق البيض والزبدة والسكر والفانيليا في إبريق الخلاط الكهربائي بهدف الحصول على قوام هش.
- خلط الطحين مع البيكنغ باودر والملح في وعاء.
- إضافة خليط الطحين لخليط البيض بالتناوب مع الحليب حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها، ويُصبح الخليط ناعمًا.
- وضع المزيج في وعاء الكيك المدهون بالزبدة ورشة طحين.
- إدخال القالب للفرن لفترة زمنية مقدارها 45 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثمَّ خلط الكريما والحليب المكثف المحلى والحليب السائل في إبريق الخلاط الكهربائي.
- إضافة الحليب المبخر والزعفران، ثمَّ الخلط جيدًا، ثمَّ صب المزيج على الكيك، وتركه حتى يبرد.
- دهن وجه الكيك بالكريما، ثمَّ تقديمه.
طريقة كيكة الزعفران بالحليب
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- مئتا غرام من الزبدة.
- كوبان ونصف من السكر.
- أربع حبات من البيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة من الفانيليا.
صوص الزعفران
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوب من بودرة السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقة ماء ورد صغيرة.
طريقة التحضير
- تحضير صوص الزعفران بخلط السكر والحليب السائل مع ملعقة صغيرة من ماء الورد والزعفران، والخلط جيدًا حتى يثقل الخليط، ويكثف.
- تحضير الكيك بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمَّ خلط الزبدة والسكر في وعاء لفترة زمنية مقدارها 3 دقائق، ثمَّ إضافة البيض تدريجيًّا.
- إضافة الهيل والفانيليا، والخلط جيدًا لفترة زمنية مقدارها دقيقة، ثمَّ إضافة الدقيق والبيكنغ باودر والحليب تدريجيًّا بهدف الحصول على خليط متجانس.
- تجهيز الكيك، ثمَّ دهنه بالزيت ورشة من الدقيق، وصب خليط الكيك في الكيك، ثمَّ إدخاله للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لفترة زمنية مقدارها 45 دقيقة.
- التأكد من نضج الكيك، ثمَّ إخراجه من الفرن، وتركه حتى يبرد كليًّا، ثمَّ إخراجه من القالب، وتركه على الشبك، ثمَّ صب الخليط عليه، وتقديمه.
طريقة كيك الزعفران دون بيض
المكوّنات
- من عشر شعيرات إلى اثنتي عشرة من الزعفران.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ماء ساخن وماء زهر بحسب الرغبة.
- ربع كيلو من الزبدة اللينة والدقيق والسكر.
طريقة التحضير
- وضع أعواد الزعفران في وعاء صغير الحجم، ثمَّ سكب كمية كبيرة من الماء الساخن عليه.
- وضع الزعفران المنقوع في وعاء كبير الحجم ونظيف، ثمَّ إضافة السكر إليه.
- إضافة الزبدة اللينة حتى تختلط جميع المكوّنات مع بعضها، وخفقها باستخدام ملعقة خشبية خاصة بالخفق.
- وضع الدقيق والبيكنغ باودر في وعاء آخر، ثمَّ إضافة المزيج لخليط الزعفران بهدف الحصول على خليط قوامه كريمي ناعم.
- إضافة ماء الزهر للخليط في النهاية، ثمَّ سكب المزيج الناتج على الكيك في القالب.
- خبز قالب الكيك في الفرن لفترة زمنية مقدارها 50 دقيقة، وهنا يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
طريقة أسهل كيك
المكوّنات
- ثلاث حبات كبيرة من البيض الأحمر أو أربع حبات من البيض البلدي.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من اللبن.
- كوب من الزبادي.
- باكيت من البيكنغ بودر.
- باكيت من الفانيليا.
- كوبان من الدقيق.
طريقة التحضير
- تشغيل الفرن، ثمَّ خلط الدقيق والسكر والبودرة والفانيليا.
- ضرب البيض في طبق عميق على أقصى سرعة، ثمَّ وضع الزيت خلال الضرب.
- إضافة اللبن والزبادي، ثمَّ البدء بإضافة الدقيق تدريجيًّا.
- صب المزيج في الصينية، ووضعها في الفرن.
