محتويات
البسبوسة
تُعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة وتُقدم البسبوسة في الكثير من المناسبات، كحفلات أعياد الميلاد والجلسات العائلية وغيرها، والبسبوسة شهية المذاق ومرغوبة كثيرًا ويُفضل تحضيرها بالمنزل، فهي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة، كما أنها غير مُكلفة وهناك العديد من الطرق لتحضيرها، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لعمل البسبوسة دون زبادي، إضافة لطرق أخرى عديدة.
أسهل طريقة لعمل البسبوسة دون زبادي
المكونات
- كأسان من السميد.
- كأس من السكر.
- كأس من حليب البودرة.
- كأس من مبشور جوز الهند.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية.
- قطر جاهز حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن على حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- يُمزج الحليب مع الماء والسكر في إناء.
- يُضاف السميد والبيكنغ باودر ويُحرك.
- تُضاف الزبدة ومبشور جوز الهند ويُحرك المزيج إلى أن يتماسك.
- تُدهن صينية فرن ببعض الزبدة وتُنثر ببعض الطحين، بعدها يُوزع المزيج بها.
- توضع الصينية بالفرن وتُترك مدة ثلث ساعة.
- تُنقل الصينية إلى الطبقة السفلى من الفرن كي يتحمر وجهها.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُقطع البسبوسة باستخدام سكين، ثم توضع بالفرن مرة أخرى لخمسة دقائق.
- يُصب القطر على البسبوسة، ثم تُقدم.
بسبوسة بالمهلبية
المكونات
للمهلبية
- كأس ونصف من المهلبية.
- علبة من القشطة.
- ست ملاعق صغيرة من النشا مُذابة بكمية قليلة من الحليب.
- نصف كأس من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
للبسبوسة
- كأسان من السميد.
- كأس وربع من الزيت.
- نصف كأس من جوز الهند.
- كأس من الزبادي.
- كأس من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- قطر جاهز حسب الحاجة.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب مع السكر والقشطة والفانيليا في قدر على النار ويُحرك المزيج إلى أن يغلي، بعدها يُضاف النشا ويُحرك إلى أن تتماسك المهلبية.
- تُزال المهلبية وتُترك لتبرد.
- تمزج كافة مكونات البسبوسة باستثناء السميد والبيكنغ باودر.
- يُخلط السميد مع البيكنغ باودر في إناء آخر، ثم يُضاف إلى المزيج السابق ويُحرك جيدًا.
- تُوزع نصف كمية البسبوسة في صينية فرن، ثم تُضاف المهلبية.
- تُضاف الكمية المتبقية من مزيج البسبوسة فوق المهلبية.
- توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على حرارة مئة وثمانين مئوية وتُترك إلى أن تتحمر حوافها، ثم توضع أسفل الشواية إلى أن يُصبح لونها ذهبيًا.
- تُزال صينية البسبوسة من الفرن ويُسكب القطر عليها، ثم تُقطع وتُزين بالمكسرات وتُقدم.
بسبوسة بالطحينية وجوز الهند
المكونات
- كأس من السميد.
- ثلاثة أرباع كأس من السكر.
- ثلاثة أرباع كأس من الماء.
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
- ثماني ملاعق صغيرة من الفستق الحلبي المفروم.
- كأس من الحليب غير المُحلى.
- كأس من جوز الهند.
- نصف كأس من الطحينة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كأس ونصف من القطر.
طريقة التحضير
- يُخلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنغ باودر والطحينة والزبدة والماء في إناء باستخدام خفاقة يدوية.
- تُدهن صينية فرن ببعض الزبدة ويُوزع المزيج بها.
- توضع الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة وتُترك مدة نصف ساعة.
- تُقطع البسبوسة ويُسكب عليها القطر، ثم يُوزع الفستق الحلبي وتُقدم.
بسبوسة بالكاسترد
المكونات
للبسبوسة
- ثلاثة كؤوس من السميد.
- كأس من لبن الزبادي.
- كأس من الزبدة الطرية.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كأسان من القطر.
للكاسترد
- ثماني ملاعق صغيرة من بودرة الكاسترد.
- ثماني ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- عشر ملاعق صغيرة من السكر.
- ثلاثة كؤوس من الماء.
طريقة التحضير
- يُحضر الكاسترد، فتُذوب بودرة الكاسترد بكأس ماء.
- يوضع السكر والحليب والماء في قدر على النار ويُحرك.
- تُطفؤ النار ويُضاف بالتدريج مزيج الكاسترد مع التحريك الكتواصل.
- يُوضع القدر على النار مرة أخرى ويُحرك إلى أن يثخن المزيج.
- يوضع الكاسترد بداخل الثلاجة مدة ساعتين.
- تُحضر البسبوسة، فيُحمى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
- يوضع كل من اللبن والسميد والزبدة وماء الزهر والبيكنغ باودر في إناء على النار ويحرك.
- يُوزع المزيج بقالب مدهون بالطحينية ويُترك مدة ستين دقيقة كي يرتاح.
- يوضع القالب بالفرن مدة ثلث ساعة.
- يُزال قالب البسبوسة من الفرن ويُصب عليه القطر.
- تُقلب البسبوسة في طبق تقديم ويُصب الكاسترد عليها، ثم تُزين بالفستق الحلبي وتُقدم.
بسبوسة التمر
المكونات
- كأسان من السميد.
- كأس من الطحين.
- كأس من الحليب.
- كأس من السكر.
- كأس من الزبدة الطرية.
- كأس من مبشور جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كأس من مسحوق القرفة.
للحشوة
- خمسمئة غرام من التمر المنزوع النواة.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
للتزيين
- قطر جاهز.
- مجروش فستق حلبي حسب الرغبة.
- مجروش لوز حسب الرغبة.
- كاجو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تُحضر الحشوة، فيُخلط كل من التمر والماء والقرفة في خلاطٍ كهربائي.
- يُخلط كل من السميد والطحين والسكر وجوز الهند والقرفة في إناء.
- يُضاف الحليب والزبدة ويُحرك الخليط إلى أن يتماسك.
- تُدهن صينية ببعض الزبدة وتُرص به نصف كمية خليط السميد، بعدها يُمد خليط التمر على سطحه.
- تُضاف الكمية المتبقية من خليط السميد ويُرش الجوز والفستق الحلبي والكاجو على السطح.
- توضع الصينية بفرن مُحمى مُسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة وتبقى إلى أن تنضج.
- تُزال صينية البسبوسة من الفرن وتُشرب بالقطر، بعد ذلك تُقطع وتُقدم.
