أسهل وألذ طريقة لورق العنب

أسهل وألذ طريقة لورق العنب

محشو ورق العنب

يُعد محشو ورق العنب من الأطباق العربية الشائعة والمرغوبة من قِبَل الكثير من الأفراد خاصةً في بلاد الشرق الأوسط، وتختلف طريقة تحضير ورق العنب من منطقة لأخرى، بل من عائلة لأخرى باختلاف الحشوة سواء أكانت أرزًّا أم لحمًا أم كليهما، أو كانت محشوة بالخضار أو مضاف لها عصير الليمون الطازج أو النعناع أو الشبت أو القرفة، كما يحتاج تحضيره الوقت والجهد، وفي هذا المقال سنطلعُكِ على أسهل وألذ طرق تحضير ورق العنب[١].


أسهل طريقة لعمل ورق العنب

المكوّنات

  • مطربان من ورق العنب.
  • كوب وثلث الكوب من الأرز ذي الحبة القصيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان حسب الرغبة.
  • نصف كوب من النعناع الأخضر الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من البقدونس الأخضر الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب ماء.
  • مكعب مرق دجاج حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • اغسلي ورق العنب بالماء جيدًا، ثم اغسلي الأرز بالماء وانقعيه مدة ثلاثين دقيقة، ثم صفيه من ماء النقع وضعيه في وعاء عميق وكبير الحجم.
  • أضيفي الطماطم، والبصل، والبقدونس، ودبس الرمان، والنعناع، وملح الطعام، وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود، ونصف كمية الزيت.
  • حرّكي الأرز ببطء حتى تتجانس المكونات.
  • افردي ورقة عنب مع مراعاة ترك الوجه الخشن للأعلى.
  • ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف الورقة، ثم اثني الجانبين ولفي الورقة على الأرز.
  • ضعي عدة ورقات مفرودة من ورق العنب في قاع طنجرة غير لاصقة حجمها متوسط، ثم رتبي الورقات المحشوة بانتظام ترتيبًا متلاصقًا بجانب بعضها.
  • ضعي صحنًا زجاجيًّا ثقيلًا على سطح الورق من أجل منع تفكك الورق وقت الطهي.
  • ضعي الكمية الباقية من سوائل الحشوة في طنجرة صغيرة الحجم، وأضيفي مكعب مرق الماجي والكمية الباقية من زيت الزيتون، وسخنيها على النار ثم اسكبيها على الورق.
  • شغّلي النار المتوسطة تحت الطنجرة، واتركيها حتى الغليان ثم خففي درجة النار، وغطي الطنجرة واتركيها مدة ستين دقيقة حتى تتشرب المرق وتنضج.


طريقة محشو ورق العنب

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية[٢]:

المكونات

للحشوة:

  • كوبان من الأرز طويل الحبّة.
  • نصف كوب من الشبت الأخضر المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر المفروم ناعمًا.
  • نصف لتر من مرق الدجاج.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون الطازج.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ماء ساخن حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • اغسلي أوراق العنب جيدًا بالماء، ثم صفّيها واتركيها جانبًا لحين تحضير الحشو.
  • في حال استخدام ورق العنب الطازج، اسلقيه جيدًا في قدر عميق مملوء بالماء الساخن مدّة عشر ثوانٍ فقط أو حتى تُصبح طريّةً قليلًا مع مراعاة المُحافظة على لونها الأخضر الطبيعي، ثم ارفعي الأوراق من ماء السلق وصفّيها جيدًا.
  • ضعي كلًّا من الأرز والبصل والشبت المفروم والنعناع المفروم في قدر عميق على نار بين المتوسطة والمرتفعة، ثم اخلطي المكونات وقلّبيها جيدًا مدّة خمس دقائق، أو حتى يذبل البصل ويلين.
  • اسكبي مقدار ربع لتر من مرق الدجاج فوق خليط الأرز، ثم اخفضي النار إلى هادئة، واتركيها مدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقةً، ثم أضيفي نصف كميّة عصير الليمون، وحرّكي المكونات للحصول على خليط الحشو المتجانس، ثم ارفعي الحشو عن النار.
  • افردي ورقة العنب فوق سطح طاولة العمل، ثم أضيفي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في منتصفها، ولفي الورقة بثني الجوانب باتجاه المنتصف، ثم لفّي الورقة من الأعلى باتجاه الأسفل وشدّيها جيدًا لضمان عدم خروج الحشو منها أثناء الطهي.
  • أعيدي الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل كميّة الأوراق، ثم رتّبي الأوراق المحشوة في قدر عميق، ثم اسكبي كلًّا من عصير الليمون المُتبقي وزيت الزيتون ومرق الدجاج فوق الورق.
  • غطّي القدر وارفعيه على نار هادئة مدة ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج محشو ورق العنب تمامًا.
  • ارفعي محشو ورق العنب الناضج عن النار، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا في حرارة الغرفة، ثم اسكبيه وقدميه ساخنًا أو دافئًا.


طريقة محشو ورق العنب بالأرز واللحم

يُمكنكِ تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية[٣]:


المكونات

لورق العنب:

  • 70 ورقةً من ورق العنب المُملح.
  • نصف حبة من الليمون معصورة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثمانية أكواب من الماء.

للحشو:

  • كوب من الأرز قصير الحبّة.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان ناعمًا.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلوغرام من لحم البقر أو الضأن أو خليط منهما، مفروم ناعمًا.
  • ضمّتان من الشبت الأخضر والطازج المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من ورق النعناع الأخضر المفروم ناعمًا.
  • حبّتان ونصف من الليمون معصورتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير

لسلق ورق العنب:

  • ضعي الماء في قدر عميق على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي تمامًا، ثم أضيفي عصير الليمون الطازج وملح الطعام، ثم ارفعي القدر عن النار، وأضيفي أوراق العنب بالترتيب، واتركيها في الماء الساخن مدّة ثلاث دقائق تقريبًا.
  • ارفعي الأوراق من ماء السلق، ثم ضعيها مباشرةً في مصفاة واسعة، واسكبي عليها الماء البارد، ثم صفّيها جيدًا واتركيها جانبًا لحين تحضير الحشو.

لتحضير الحشو:

  • انقعي الأرز في الماء الساخن مدّة عشر دقائق تقريبًا، ثم اغسليه جيدًا وصفّيه، ثم ضعيه في وعاء عميق واتركيه جانبًا.
  • ضعي مقدار ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل المفروم ناعمًا وقلّبيه جيدًا حتى يذبل ويُصبح لونه شفافًا.
  • أضيفي كلًّا من اللحم المفروم ناعمًا والبصل وزيت الزيتون المُتبقي والشبت المفروم وأوراق النعناع وعصير ليمونة والفلفل الأسود إلى الأرز في الوعاء العميق، ثم اخلطي المكونات جيدًا للحصول على خليط الحشو المتجانس تمامًا.
  • افردي أوراق العنب على سطح مستوٍ، ثم أضيفي مقدار ملعقة صغيرة من خليط الحشو في منتصف كل ورقة، ثم لفّي الورقة جيدًا لمنع خروج الحشو منها أثناء الطبخ، ثم أعيدي الخطوة السابقة لحين الانتهاء من كامل كميّة الأوراق.
  • ضعي طبقًا أو أسياخًا خشبية أسفل قدر الطهي حتى لا تلتصق الأوراق أو تحترق أثناء الطبخ، ويُمكنكِ وضع أوراق عنب غير محشوّة في القاع، وبعدها رتّبي أوراق العنب المحشوة وصفيها في القدر إلى جانب بعضها.
  • اسكبي مقدار كوبين من الماء فوق الورق في القدر، ثم ضعي طبقًا آخر ثقيل الوزن قليلًا أعلى أوراق العنب المحشوة للمحافظة على شكل الأوراق ومنع خروج الحشو منها أثناء الطهي.
  • ارفعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي الماء تمامًا، ثم أضيفي الكميّة المُتبقيّة من عصير الليمون الطازج، وخفّضي النار إلى هادئة، ثم اتركي الأوراق تُطهى على النار مدّة تتراوح من 50-70 دقيقةً تقريبًا.
  • يُمكنكِ طبخ محشو ورق العنب في قدر الضغط ودون الحاجة لوضع طبق أعلى القدر، فقط تحتاجين لوضع أسياخ خشبيّة في قاع القدر أو أوراق العنب المُمزّقة وغير المحشوة، ثم أضيفي مقدار كوبين من الماء، وأغلقي القدر وارفعيه على النار مدّة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة تقريبًا بعد سماع صوت صفّارة القدر.
  • يُمكنكِ اختبار نضج محشو ورق العنب من خلال حشوة الأرز؛ فإذا كان ناضجًا يُرفع القدر عن النار، وإذا كان غير ذلك يُترك مدّة عشر دقائق إضافيّة حتى ينضج تمامًا.
  • ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي محشو ورق العنب بالأرز واللحم في أطباق التقديم، ثم قدميه ساخنًا إلى جانب لبن الزبادي.


طريقة ورق العنب بالليمون

المكونات

  • 250 غرامًا من ورق العنب.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • كوب من الماء.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

للحشو:

  • كوب من الأرز المصري.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الشبت المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رأسان من البصل متوسطا الحجم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.


طريقة التحضير

  • ضعي قدرًا على النار واملئيه بالماء واتركيه حتى يغلي، وأضيفي ورق العنب واتركيه حتى يسلق، ثم ارفعيه عن النار واغسليه بالماء البارد.
  • ضعي الزيت في قدر على النار واتركيه حتى يسخن، وقشري البصل وافرميه وأضيفيه للزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم.
  • اتركي الخليط على النار حتى يغلي، وتبلي الخليط بالكمون والملح والفلفل الأسود، وارفعي الخليط عن النار.
  • انقعي الأرز وصفيه من الماء، واخلطيه مع المكونات، وأضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة، وافردي ورق العنب واحشيه بالخليط.
  • قشري رأسًا من البصل وقطعيه لدوائر، ورصيه أسفل القدر وقطعي الطماطم ورصيها فوق البصل، ورصي ورق العنب.
  • ضعي القدر على النار وضعي طبقًا ثقيلًا على ورق العنب، وأضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون.
  • اتركي القدر على النار مدة 40 دقيقةً، وارفعي ورق العنب عن النار واسكبيه في وعاء وقدميه.


طريقة اليالنجي

المكونات

  • كوب من الأرز المصري.
  • خمس حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • فصان من الثوم.
  • ضمة من البقدونس.


طريقة التحضير

  • انقعي الأرز في الماء مدة 30 دقيقةً، وصفي الأرز من الماء، وضعيه في وعاء، وافرمي البقدونس واغسليه وصفيه من الماء وضعيه فوق الأرز.
  • قشري البصل وافرميه واخلطيه مع المكونات، وقشري الثوم واهرسيه، واخلطيه مع المكونات، وأضيفي النعناع الجاف.
  • تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي زيت الزيتون، واسلقي ورق العنب، وافرديه واحشيه بالخليط، ورصي حبات ورق العنب في قدر.
  • أضيفي عصير الليمون وكوبين من الماء واتركي ورق العنب على النار مدة 40 دقيقةً، ثم ارفعي القدر عن النار، واسكبي ورق العنب وقدميه.


ورق العنب المحشو بالأرز والأعشاب

لتحضير ورق العنب المحشو بالأرز والأعشاب، يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية[٤]:

المكونات

  • ليمونتان معصورتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • من 50 إلى 60 ورقة من ورق العنب الطازج.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ست حبّات كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المُجفف.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • كوب ونصف من الأرز.
  • كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من الشبت المفروم ناعمًا.

طريقة التحضير

  • ضعي أوراق العنب في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، واتركيه من ثلاث إلى خمس دقائق، لتلين أوراق العنب وتُصبح طريّة.
  • أزيلي أوراق العنب من القدر، وصفّيها جيدًا من الماء واتركيه جانبًا.
  • سخّني نصف كوب من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل وقلبيه جيدًا مدة خمس دقائق تقريبًا أو ليذبل البصل.
  • أضيفي البقدونس المفروم والشبت والأرز والصنوبر والفلفل الأسود والنعناع المُجفف والملح، وقلبيه جيدًا، ثمّ أزيلي الخليط عن النار.
  • أضيفي عصير الليمون وقلّبي جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، ثمّ اتركيه جانبًا لتبرد.
  • أحضري قدرًا عميقًا، ثمّ وزّعي ورقتين أو ثلاث من ورق العنب في قاع القدر، ويُمكنك استخدام الورق الممزّق.
  • ضعي أوراق العنب على سطح مستوٍ، ويجب أن يكون الجانب السُفلي للورقة من الجهة المواجهة، ثمّ ضعي مقدار ملعقة من الحشو وسط الورقة، ثمّ لّفيه جيدًا وضعيها في القدر.
  • اسكبي نصف كوب من زيت الزيتون فوق ورق العنب، ثمّ أضيفي كمية مناسبة من الماء حتى تغطى ورق العنب.
  • ضعي طبقًا عازلًا للحرارة فوق ورق العنب، ثمّ غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة مدة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة، أو حتى تنضج أوراق العنب تمامًا.
  • اسكبي أوراق العنب في طبق التقديم، ثمّ قدميها ساخنةً.
  • يُمكن استخدام ورق العنب المُعلّب بدلًا من ورق العنب الطازج.


ورق العنب المحشو بصلصة الرمان

لتحضير ورق العنب المحشو بصلصة الرمان، يُمكنك اتباع الخطوات التالية[٥]:

المكونات

  • من 50 إلى 60 ورقة من ورق العنب الطازج.

للحشو:

  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من الأرز.
  • 250 غرامًا من اللحم المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.

للصلصة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حبة ليمون مُقطّعة لشرائح.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ربع كوب من الكرز المُجفف.
  • ربع كوب من الرمان المُركز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • ضعي الأرز في وعاء من الماء، واتركيه مدة تتراوح بين ساعة وأربع ساعات لينقع.
  • لتحضير ورق العنب: ضعي أوراق العنب في قدر من الماء المغلي، واتركيها عدة دقائق لتُصبح طرية ولينة، ثمّ صفيها من الماء واتركيها جانبًا.
  • لتحضير الحشو: ضعي كلًّا من الأرز والفلفل الأسود وجوزة الطيب ومعجون الطماطم واللحم المفروم والملح والبقدونس في وعاء كبير، واخلطي المكونات مع بعضها لتتمازج وتتجانس.
  • لتحضير حشو ورق العنب: ضعي أوراق العنب على سطح مستوٍ، ثمّ ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف ورقة العنب، ولفيها جيدًا، ثمّ اتركيها جانبًا.
  • لتحضير الصلصة: ضعي كلًّا من عصير الليمون ومرق الدجاج والرمان المُركز وزيت الزيتون في وعاء صغير، واخلطي المكونات جيدًا لتتمازج.
  • رتبي أوراق العنب الممزقة في قاع قدر كبير، ورتبي أوراق العنب المحشوة في القدر، ثمّ رشي حبّات الكرز المُجفف فوق أوراق العنب، ووزّعي شرائح الليمون وصلصة الرمان والملح.
  • ضعي القدر على نار متوسطة لتغلي الصلصة المضافة، ثمّ خففي النار وغطّي القدر واتركيه على النار مدة ساعة، أو لتنضج أوراق العنب.
  • اسكبي أوراق العنب في طبق التقديم، ثمّ قدميها ساخنةً.
  • يُمكنك استخدام الماء بدلًا من مرق الدجاج عند طهي ورق العنب.


أسهل طريقة لعمل ورق العنب بالشبت

المكوّنات

  • كوبان من الأرز.
  • ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
  • 60 ورقة من ورق العنب الأخضر الطازج المنقوع بالماء الساخن مدة عشر دقائق.
  • نصف كوب من النعناع الطازج الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • نصف كوب من الشبت المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ماء ساخن حسب الحاجة.
  • كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • ضعي الأرز في طنجرة غير لاصقة موضوعة على النار مع البصل، والشبت، والنعناع مدة خمس دقائق.
  • أضيفي أربعة أكواب من مرق الدجاج على الأرز واتركي المكونات على النار تغلي مدة خمس عشرة دقيقة.
  • اسكبي نصف كمية عصير الليمون الحامض، وحركي المكونات ثم ارفعي الطنجرة عن النار.
  • خذي ورقة من العنب الطازج وضعي فيها مقدار ملعقة متوسطة من الحشوة ثم لفيها جيدًا.
  • رتبي ورق العنب في طنجرة غير لاصقة موضوعة على النار، ورشي على وجهها الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والكمية الباقية من مرق الدجاج.
  • غطي الطنجرة جيدًا، واتركيها مدة ستين دقيقة حتى النضج.


أسهل طريقة لعمل ورق العنب بالبصل الأخضر

المكوّنات

  • كوب من الأرز المصري المنقوع بالماء الفاتر مدة خمس عشرة دقيقة والمصفى.
  • كيلوغرام من ورق العنب المكبوس.
  • ربع باقة من النعناع الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • بصلة حجمها صغير مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • حبتان من الطماطم مفرومتان فرمًا ناعمًا.
  • نصف باقة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبتان من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود، وملح طعام حسب الرغبة.
  • رشة من مسحوق القرفة.


طريقة التحضير

  • اسلقي ورق العنب مدة ثلاث دقائق في الماء المغلي، وارفعيه عن النار.
  • حضري الحشوة من خلال خلط كافة المكونات باستثناء ورق العنب.
  • ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة وسط الجانب الخشن من ورقة العنب، ولفيها بإحكام من خلال ثني الجانبين إلى الداخل من أجل منع سقوط الحشوة عند الطهي.
  • كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية ورق العنب، واحتفظي بالحشوة الباقية جانبًا.
  • رصي ورق العنب المحشو في طنجرة غير لاصقة بجانب بعضها، ثم اسكبي الصلصة الباقية من الحشوة على الوجه، وأضيفي الماء حتى يغمر ورق العنب بالكامل.
  • يمكنكِ إضافة شرائح من البطاطا أو الجزر بين الأوراق أو تحتها، ثم ضعي صحنًا زجاجيًّا على ورق العنب كي لا يتحرك الورق وقت الطهي.
  • غطّي الطنجرة واتركيها على النار المنخفضة حتى النضج، وجفاف الماء عن الورق.
  • ارفعي الطنجرة عن النار، وأزيلي الصحن، واسكبي ورق العنب في صحن التقديم وقدميه.


أسهل طريقة لعمل ورق العنب مع الكوسا

المكوّنات

  • كيلوغرام من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلوغرام من اللحم المفروم فرمًا خشنًا.
  • ملعقة صغيرة من البهار السادة.
  • كيلوغرام من ورق العنب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • كيلوغرام من لحم الريش.
  • كيلوغرام من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.


طريقة تحضير

  • انقعي الأرز ثم اغسليه وصفيه جيدًا، وضعيه في وعاء حجمه متوسط وأضيفي له القرفة، والبهار السادة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، واللحمة المفرومة، وملح الطعام.
  • رتبي ورق الدوالي ثم اسلقيه بالماء الساخن، وبعدها لفيه بالحشوة المحضرة.
  • احفري حبات الكوسا جيدًا ثم احشيها بالحشوة، وذبلي لحم الريش مع ملعقة من السمن في طنجرة.
  • رصي شرائح لحم الريش في طنجرة كبيرة الحجم وغير لاصقة، ثم رتبي الكوسا وبعدها ورقات العنب.
  • ضعي ملعقتين من السمنة في كوب من صلصة البندورة وملعقة صغيرة من ملح الطعام، وماء مناسب لغمر طنجرة الورق.
  • ضعي الطنجرة على النار واتركيها على نار هادئة مدة تتراوح ما بين خمسة وأربعين وستين دقيقة حتى تنضج.

تستطيعينَ التعرف على مزيد من النصائح حول تحضير ورق العنب عبر الضغط هنا.


المراجع

  1. Teresa Taylor (16-2-2008), "Finding origin of grape leaves recipes not easy"، postandcourier, Retrieved 18-10-2019. Edited.
  2. Patti Moschonas, "My Own Famous Stuffed Grape Leaves"، allrecipes, Retrieved 18-10-2019. Edited.
  3. Nancy Gaifyllia (14-6-2019), "Dolmathakia me Kima: Stuffed Grape Leaves With Meat and Rice"، thespruceeats, Retrieved 18-10-2019. Edited.
  4. "Dolmathakia: Stuffed Grape Leaves With Rice and Herbs", thespruceeats,2019-6-5، Retrieved 2019-10-23. Edited.
  5. "Modern Manna Recipe / Stuffed Grape Leaves in Pomegranate Sauce", haaretz,2012-5-4، Retrieved 2019-10-23. Edited.

فيديو ذو صلة :

642 مشاهدة